竹筒酒是將原漿酒注入活竹的竹節(jié)內(nèi)，竹筒相當于酒桶。原漿酒在竹桶里慢慢發(fā)酵成竹酒。說實話，周軍也為如何把酒裝進竹筒的問題苦惱過。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當?shù)蒯劸茙煏崆皽蕚涓邼舛鹊墓任锞啤Ｃ磕?月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果你不把竹子連根拔起，你會吸收太多的酒精而喝醉。然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長大了，你就把沾了酒的那幾節(jié)砍下來，變成竹筒酒。由于白酒吸收了竹液和竹汁的天然成分，經(jīng)過二次發(fā)酵，入口會有沁人心脾的竹香味。
什么酒做竹筒酒最好？
竹筒酒就是把原漿酒注入到活竹子的竹節(jié)里，竹筒就相當于酒桶，原漿酒在竹筒里慢慢地發(fā)酵成竹酒。是客家人留傳下來的獨特的釀酒方式，現(xiàn)在，掌握這種手藝的人已經(jīng)很少了，都快失傳了。酒注入竹子，竹子總是會腐爛，即便是當?shù)赜惺炙嚨目图胰?，也只能種成一些，平時自己都舍不得喝，只有來了尊貴的客人，才舍得拿出一筒兩筒來招待。
有人說農(nóng)村里產(chǎn)出的竹筒酒是個謊言，這種說法對嗎？真相是什么？
五年前生意失敗回老家，朋友好意說你剛剛回來沒有啥事情做，要不你去網(wǎng)上賣竹筒酒？，我一口回絕肯定賣不動，大家都知道是假的。其實我錯了，錯過一次發(fā)財?shù)臋C會，我以為大家和我一樣懂竹酒是假的，那時候去百度一下就知道了，這么簡單的事情居然沒多少人去查。第二年，我在1688隨意掛上竹桶酒，也沒做任何工作，居然隔三差五的有人下訂單，而且都是整箱整箱的買，那時候竹桶酒一瓶買來21元，賣55一瓶，其中的利潤可想有多大了。
在網(wǎng)上掛了兩個月大概也有一萬塊錢利潤吧。后來找到工作后，總覺得賣竹酒違背了自己的原則，所以就下架了。雖然錯了一次發(fā)財機會，但我認為自己還有同樣或者更好的機會。我們縣城那時候有進200多家生產(chǎn)竹桶酒的小作坊，后來被取締了，到現(xiàn)在幾乎銷聲匿跡了。竹桶酒都是假的，為什么我這樣說呢？因為我朋友看別人賣竹桶酒有市場，就想做真正的竹桶酒。
朋友把原酒注入毛竹，然后用牙簽封住注酒口，第二年砍伐竹子，發(fā)現(xiàn)竹過酒的竹子一部分死了，剩下的一部分竹子砍伐后沒有一滴酒。在后來的一段時間內(nèi)都被我們笑話。所以你買的竹酒，商家都會告訴你竹酒是有生命力的酒，砍伐下來后就要喝完，如果要保存得冰凍，就這樣也最多保存一個月，還不能保持重量。一般來說，在竹子內(nèi)注酒都會注入一斤二兩，這是為了保證客戶收到竹酒后有9兩到一斤的凈酒。
從這你們就知道酒在竹桶里揮發(fā)有多厲害吧？有點良心的小作坊給竹桶灌酒是當?shù)氐耐翢?，這種是純糧酒，但是甲醛超標，當時出廠價21元沒良心的作坊直接用食用酒精勾兌的酒，出廠價15元估計現(xiàn)在更便宜了如果有賣竹酒的看見我這篇文章請別動火氣，我是給你的兒孫積福。早點改行，現(xiàn)在買竹酒的應該都是不會上網(wǎng)的中老年人。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，當年壹周君也是困擾于酒是如何裝進竹筒里這個問題直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精醉死滴然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種宗族工業(yè)，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的山寨貨比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
竹酒是怎么裝進竹子里的？
酒是如何融入竹子的？關于如何把竹子放進去，有不同的意見。看了專家們的回答，感覺很多都是想象出來的東西，卻很少有人明白其中的道理。竹酒的釀造技術可以算是商業(yè)秘密。如果你真的想在這方面投資，還是跟老師學比較好。僅僅幾個問題和回答，并不能掌握整套核心技術。我正好有個朋友在風兒做竹筒酒。有意無意的說了一些基本常識，不妨簡單說一下這個話題。