幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來釀酒，比如櫻桃。有時(shí)候，在一壇泡了櫻桃的白酒里，加了十幾個(gè)櫻桃核，這樣釀出來的酒就會(huì)有淡淡的苦杏仁味。從廣義上說，大多數(shù)水果都可以用來釀酒。當(dāng)然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
在阿爾卑斯山區(qū)的德國修道院中我還買過他們用藥草泡的酒，圖5，見右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長在海拔二千多米的高山上。老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂瓶子里冷凍起來，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油奶酪火腿腸煎雞蛋面包千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料圖1是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問了一下名字——冒樂思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國的國酒——杰克丹尼威士忌酒入口后會(huì)有水果的風(fēng)味圖3。原來廠家是用盛水果酒的舊木桶來陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的。圖4，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒。國外的一些啤酒也有水果味兒，我覺的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來的老桶裝酒也是原因之一吧。
用什么水果泡酒好喝？
1楊梅酒---活血清熱生津解暑楊梅生津解渴養(yǎng)胃健脾排毒養(yǎng)頗?？捎糜谥惺顐匙砭茋I吐瀉痢。楊梅500克，35度純高粱酒500克，用廣口玻璃瓶或陶罐密封，2—3個(gè)月后酒色變深，楊梅香氣濃郁時(shí)即可飲用。注意楊梅性溫?zé)?，陰虛火旺及牙痛糖尿病患者忌食?櫻桃酒---補(bǔ)益氣血櫻桃補(bǔ)益氣血祛風(fēng)除濕透疹解毒。
櫻桃和40度左右的高粱酒各適量以酒浸過櫻桃為好。視個(gè)人口味可加適量冰糖，用廣口玻璃瓶或陶罐密封半月后飲用。注意櫻桃性熱，熱性病虛熱咳嗽者及有潰瘍癥狀者慎食，糖尿病者忌食。3桑葚酒---養(yǎng)顏抗衰桑葚補(bǔ)肝益目滋陰養(yǎng)血通氣血利五臟駐容顏抗衰老。桑葚按12的比例與白酒調(diào)配，冰糖100克或蜂蜜250克{(lán)個(gè)人口味加減} 用玻璃瓶或陶罐密封2—3個(gè)月，喝時(shí)用紗布過濾飲用。
哪些水果可以釀酒？你最喜歡哪些水果酒？
你好，我是傻逼。我很高興回答你的問題。首先回答你的第一個(gè)問題，哪些水果可以做成酒？大多數(shù)常見的水果都可以用來釀酒，如葡萄、蘋果、桃花、青梅、山楂等。我可以給你提供幾種果酒的釀造方法，隨時(shí)供你在制作果酒時(shí)使用。1.葡萄酒是制備果酒最常見和最受歡迎的材料。新鮮葡萄白糖可以密封玻璃容器過濾袋。1把葡萄從靠近果基的地方切開，注意不要傷到果皮。2用熱水清洗玻璃容器并擦干。3將新鮮的葡萄沖洗干凈，去掉破皮和掉落的葡萄，晾干。切記不要揉。4用洗過的手盡可能地將葡萄撕開揉搓，連皮帶籽一起放入玻璃容器中，直至7分滿。發(fā)酵時(shí)過多會(huì)溢出。