中國醬香酒看貴州，貴州醬香酒看茅臺鎮(zhèn)。貴州茅臺除了茅臺酒還有什么酒推薦？以上是我對貴州白酒的了解和體會，因為我是貴州人?，F(xiàn)在優(yōu)質醬香型白酒回茅臺鎮(zhèn)有什么問題？貴州產(chǎn)的好酒，除了貴州茅臺，還有侗酒、金沙回沙酒、真酒、鴨溪窖酒。其他酒都不是貴州茅臺生產(chǎn)的。如果你想問貴州茅臺除了貴州茅臺還有什么酒值得推薦，可以看看下面這些酒。貴州茅臺股份有限公司的白酒不僅是貴州茅臺，還有其他酒，比如大家熟知的“王子、迎賓、漢醬”等酒。
貴州有那些高品質的醬香白酒？
中國醬香型白酒看貴州，貴州醬香型白酒看茅臺鎮(zhèn)。中國應該是喝酒的人都知道的。但是你知道嗎？在茅臺鎮(zhèn)到底有哪些高品質的醬香型白酒呢？可能很多喝酒的人都在納悶，因為從淘寶上9元9包郵的到上千元錢瓶的都是宣稱自己是地道的從釀造到包裝出廠至少都是5年陳的醬香型白酒。說到作為一個地道的茅臺鎮(zhèn)人，我就不得不從傳統(tǒng)的醬香型白酒的高溫大曲釀造12987工藝說起，如果你能夠理解和認可醬香型白酒的工藝，我想你就會明白市場上的很多醬香型白酒到底是否優(yōu)質或者說那種醬香型白酒是是優(yōu)質的啦！1:一年一個生產(chǎn)周期傳統(tǒng)的正宗的典型高溫大曲醬香型白酒工藝是一年一個生產(chǎn)周期，他有別于我們經(jīng)常接觸的很多小作坊玉米酒或者說單純高粱酒的釀造，從原料進廠到出酒酒糟扔掉也就是幾天到一個月的時間。
而傳統(tǒng)醬香型白酒的從原料投入釀造到丟糟需要一年，途中要經(jīng)歷下沙、造沙和7個輪次的取酒。2:二次投料我們大家所接觸的釀酒的原料諸如高粱、玉米等，幾乎都是一次性的泡水開始蒸煮，而傳統(tǒng)的典型高溫大曲醬香型白酒的釀造的工藝是，高粱分2次潤水，而且2次的高粱的破碎率也是不一樣的。第一次投糧稱為下沙，百分之二十左右的破碎率的本地紅櫻子糯高粱經(jīng)過熱水的潤發(fā)以后，經(jīng)過12個小時的收汗吸足水分以后才開始糟蒸，蒸的目的是讓吸水的淀粉轉化為可以被微生物可以利用的淀粉糊精。
蒸熟以后的高粱經(jīng)過自然的冷卻，開始加尾酒、大曲開始收堆發(fā)酵。堆積發(fā)酵以后的酒糟開始入池發(fā)酵一個月。接下來就是造沙。第二次投糧稱為造沙，只不過這個時候的高粱從以前的百分之二十左右的破碎率改為了百分之三十左右的破碎率的高粱，這樣的高粱和第一次一樣，也是經(jīng)過潤水，收汗，只不過收汗以后的高粱要和下沙的經(jīng)過窖內(nèi)發(fā)酵一個月的稱為熟沙的高粱一起一比一的混合后開始蒸熟。
如果下沙的工藝操作嚴謹外加造沙的上甑人員細心。這個時候我們會發(fā)現(xiàn)有酒精濃度在40度左右的酒，這個酒聞起來有很明顯的類似于甘蔗的甜香味，而且也有很明顯的生糧食的香氣。9:九次蒸煮經(jīng)過造沙的高粱蒸煮以后和下沙的高粱一樣，也是自然冷卻，加尾酒，加曲，堆積，入池發(fā)酵。只不過造沙以后的高粱經(jīng)過入池一個月發(fā)酵以后就開始取酒，開始是真正的出酒，而這個出酒要經(jīng)過反復的七輪，第一輪叫做一次酒，第一次取酒后的高粱并不會被扔掉，而是再經(jīng)過冷卻、加曲、堆積，再入池發(fā)酵，一個月以后又開始蒸溜取酒。
這樣的取酒要經(jīng)過7次，所以7個輪次的取酒加上下沙和造沙，高粱要經(jīng)過9次蒸煮。8:八次加曲每一次的蒸煮除開第七次的蒸煮，都會加曲，而且每一次的加曲量都是不一樣的。從下沙到6輪次都會加曲，所以會八次加曲。7:七次取酒如前面所表述，造沙以后開始要經(jīng)過七次取酒，從一輪次到七輪次。每一個輪次的酒的特征各不相同。
一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％VOL。二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％VOL。三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5％VOL。 四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長,酒精度≥52.5％VOL。
五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長、略有焦香味；酒精度≥52.5％VOL。六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0％VOL。 七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0％VOL。正是這樣復雜的工藝流程賦予了醬香型白酒豐富多變，細膩而豐富的口感。
一杯以茅臺酒為代表的典型茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質醬香型白酒不是說幾元錢一瓶或者說30或者50元錢一瓶可以購買到的，也不是說這樣的酒口感就好比食用酒精兌水一樣的除了順口就沒有什么滋味的?，F(xiàn)在回到茅臺鎮(zhèn)有哪些高品質醬香型白酒的問題。在茅臺鎮(zhèn)品質最好的那就是肥茅臺酒股份有限公司的以飛天茅臺酒為代表的飛天和五星系列的酒。其次就是以典型的茅臺酒工藝嚴格自我要求釀造的酒，這樣的酒主要是大型私人白酒廠家的高端白酒，售價的500元錢一瓶以上，但是目前也有一些大型私人廠家開始在高端醬香型白酒里面添加食用酒精。
接下來就是以茅酒手藝人這樣的小作坊嚴格工藝釀造的醬香型白酒，因為屬于家庭作坊，也沒有多大的行政成本，所以價格相對來說更優(yōu)惠。因為這樣的復雜漫長工藝決定了傳統(tǒng)醬香型白酒即使是新酒的價格都是50元錢以上，而且還是我們這樣的作坊式釀酒。所以哪些酒品質高呢？飛天茅臺酒靠譜渠道人品過硬的而且是自己釀酒的人銷售給你的醬香型白酒如果你還在想著在X寶、X東上購買哪些花里胡哨的酒，不是對你的人民幣不負責，而是對你的身體健康不負責。
貴州什么白酒好喝而且還不怎么貴？
貴州白酒中我喝過幾款酒，所以只能針對這幾款酒說說我個人的體會。一，價位在一百左右的有習酒，分金習和銀習。當然金習比銀習貴，同一系列的酒定位比銀習高一個檔。我個人覺得一百多元的酒習酒還是不錯的。二，茅仙酒價位在七八十到一百多，這個酒的每個價位的酒質很好區(qū)分。當然要喝茅仙酒就建議喝一百以上的。三，珍酒，珍酒這個酒外地人很少接觸就不太了解這個酒。
但是這個酒在貴州當?shù)厥卿N量一般，能經(jīng)常喝珍酒的人是比較富有的了。一般都在三百多一瓶。四，重點來了真正好喝又不貴的酒就是茅臺鎮(zhèn)上的散裝白酒。從幾十塊到一兩百的都有。舍得花上兩百塊錢就可以買到和當?shù)禺a(chǎn)的高端白酒一樣的好酒。當然不建議不熟悉茅臺鎮(zhèn)的人和沒有朋友介紹的人去購買茅臺鎮(zhèn)的散裝白酒。 以上就是我對貴州白酒的了解和體會，因為我是貴州人。
貴州除了茅臺酒，還有哪些比較好的白酒？
除了以下傳統(tǒng)的貴州八大名酒外，還推薦，珍酒，是建國后學習茅臺，為擴大茅臺產(chǎn)量在遵義建廠的，不過肯定沒茅臺好，個人喝金質習酒就不錯。勻酒產(chǎn)地：中國貴州都勻工藝：勻酒以高粱、大豆、大麥、小麥、豌豆為原料，按肯定是比例混合，加無藥大曲入噴鼻窖生噴鼻一年；再用高粱、稻谷為原料加小曲糖化，入池發(fā)酵制酒醅；然后將酒醅加噴鼻醅串噴鼻蒸餾，貯放陳釀六個月，精心勾兌而成。
獨特的地方：屬其它噴鼻型酒，酒精含量百分之五十五具備酒色晶瑩清亮，清噴鼻幽雅，味醇尾凈，回味爽口。平壩窯酒產(chǎn)地：中國貴州平壩工藝：以優(yōu)質高粱、糯谷為主要原料，選用大米、小麥分別制成小曲和大曲，同時配上幾十種名貴中藥，然后采納小曲糖化、大曲發(fā)酵等獨特工藝釀制，并窯上半年至一年，再顛末精心勾兌而成。獨特的地方：噴鼻氣幽雅、酒體醇和，藥噴鼻舒適，綿甜爽口。
獎項：平壩窯酒1961年在貴州省評酒會上被列為榜眼，1963年再次評為省內(nèi)名酒，獲貴州省輕工廳頒布的金壺牌獎1981年先后榮獲商業(yè)部和貴州省人平易近政府頒布的優(yōu)質產(chǎn)物證書，1983年再次評為省優(yōu)質產(chǎn)物，1984年在參加全國酒類產(chǎn)物質量大賽評比會上，獲輕工部授予的“金杯獎”。安酒產(chǎn)地：中國貴州安順工藝：以優(yōu)質的糯高粱和上等糯谷為原料，小麥制成的中,高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾量質接酒，分級存貯，然后經(jīng)長期儲存再精心勾兌而成。
獨特的地方：屬濃噴鼻型白酒，酒精含量百分之五十四無色透明，窯噴鼻較濃，醇和甘冽，爽口不燥。獎項：1963年以來蟬聯(lián)過去各屆貴州名酒稱呼1986年，在貴州省第四屆名酒評比中，再次獲得貴州名酒稱呼，榮獲省級金尊獎。習水大曲酒產(chǎn)地：中國貴州習水工藝：采用當?shù)貎?yōu)質高粱為原料，用小麥分別制造高、中溫曲，并按肯定是比例混合作糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵期為兩個月左右，然后低溫入,窖密封存貯1年以上，精心調(diào)兌而成。
獨特的地方：無色透明、噴鼻氣濃烈、甘冽爽口，柔和軟綿，后味悠長等。出產(chǎn)廠家：中國貴州習水縣酒廠金沙窯酒產(chǎn)地：中國貴州金沙工藝：該酒用高粱、稻谷、糯谷為原料，以當?shù)禺a(chǎn)噴鼻麥、大米配以中藥制小曲，以小麥及麩皮與中草藥踩噴鼻曲，小曲糖化，噴鼻曲下窯，精心建造。獨特的地方：酒精含量百分之五十四具備清澈透明，酯噴鼻濃烈，甜噴鼻醇和，回味無限的風格。
董酒產(chǎn)地：中國貴州遵義歷史：據(jù)文獻記錄它只有200多年月歷史當今董酒的出產(chǎn)始于30年代期的程氏酒坊，其時遵義北 郊董公寺有好幾家作坊釀酒，唯有程姓一家，由于曲好，釀出來的酒噴鼻后來，他又收留自茅臺流離來的一名重病難行的釀酒師傅，吸取了茅臺酒之長，使之名聲一天比一天遠揚，這就是董 酒其名沿用至今”從此，董酒又獲得新生。
獨特的地方：以酒液清澈透明，噴鼻氣幽雅舒適，入口醇和濃烈，飲后甘爽味長的獨特風格，享有中國名 酒的佳譽。工藝：貴州董酒廠出產(chǎn)的董酒，工藝特殊，噴鼻型別異董酒是以優(yōu)質糯高梁為主要原料，采用140 多種中藥草和小麥制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取噴鼻醅，酒醅噴鼻醅一次串蒸 而得酒然后，再顛末量質摘酒，分級陳釀，科學勾兌，精心包裝而成董酒，由于采用大 小兩種酒曲釀造，工藝操作過程又差別于其它名酒，以是，它既有大曲酒的濃烈芳噴鼻，又有 小曲酒的柔綿、醇和、回甜的獨特的地方，并微帶使人孕育發(fā)生快感的藥草噴鼻故董酒的噴鼻型介于濃清 之間，就是說濃噴鼻、清噴鼻兼而有之，別開生面，獨具一格它被定為其它噴鼻型白酒。
獎項：1963年、1979年和1984年，在第二、3、四屆全國名酒評比會上，董酒持續(xù)被評為國家名酒，并榮獲金質獎章1984年，在輕工業(yè)部酒類質量評比獲大獎。鴨溪窖酒正在加載鴨溪窖酒產(chǎn)地：遵義市西南約40公里的鴨溪鎮(zhèn)歷史：鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰據(jù)說，鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒，直至清朝道光年間，酒業(yè)到達岑嶺鴨溪鎮(zhèn)座落在郁閉蔥蘢的雷山腳下，其時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日穩(wěn)定質，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱為“雷神水”一時間，鴨溪鎮(zhèn)酒坊散布到，商家絡繹不絕1922年前后，賴永峰在鴨溪的雷山腳下，引入茅臺酒的工藝，出產(chǎn)出色、噴鼻、味俱有茅臺風格的賴記“雷泉窖酒”，產(chǎn)物一問世，名聲大噪，在噴鼻港等地被稱為“二茅臺”，并成為官府的專用酒1933年，賴家作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎上革新釀造工藝，出產(chǎn)出更美的雷泉酒四十年代初，何氏兄弟在親友的撐持下重新努力別辟門戶，釀造出以兄弟名字中各用1個字的“草木開花窖酒”這種酒一投放噴鼻港市場，市場大嘩，中外人物爭相哄搶 解放前夜，該地酒業(yè)處于奄奄一息的田地解放后，在人平易近ZF的撐持下，建立了國營鴨溪酒廠，出產(chǎn)的酒就叫鴨溪窖酒。
工藝：鴨溪窖酒以優(yōu)質的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬年糟糕釀制，多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質存貯，分期窖藏，然后精心勾兌而成。獨特的地方： 鴨溪窖酒的酒精液體濃度為55度鴨溪窖酒具備窖噴鼻濃烈、綿柔爽凈、甜而不膩、噴鼻而不暴，后味悠長的獨特風格，它雖為濃噴鼻型白酒，但卻有濃噴鼻入口、醬噴鼻回味的獨特的地方。
獎項：1981年被評為貴州優(yōu)質產(chǎn)物1986年，在第四屆貴州省名酒評比中，再次獲得貴州名酒稱呼，榮獲省政府頒布的金尊獎。湄窖正在加載湄窖產(chǎn)地：貴州湄潭工藝：選用優(yōu)質高粱、小麥、江米、玉米、谷物為原料，采用濃噴鼻型白酒傳統(tǒng)出產(chǎn)工藝，混蒸混糟糕、續(xù)糟糕發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、儲存、勾兌精制而成獨特的地方：具備清澈透明、芳噴鼻濃烈、綿甜爽凈，回味悠長等獨特的地方被中外專家評為酒中珍品，備受消費者青睞獎項：1983年以來，先后被評為省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)物，1988年在具備800年月歷史的德國萊比錫國際展示會上，榮獲唯一白酒金獎。
貴州茅臺鎮(zhèn)除了茅臺酒，還有什么酒比較好，求推薦？
貴州茅臺鎮(zhèn)除了茅臺酒還有什么酒值得推薦。貴州出好酒，除了貴州茅臺酒還有董酒，金沙回沙酒，珍酒，鴨溪窖酒，但是除了茅臺酒其他幾款酒產(chǎn)地都不在茅臺鎮(zhèn)，要問貴州茅臺鎮(zhèn)除了貴州茅臺酒還有什么酒值得推薦，可以看看以下幾家的酒，茅臺酒股份公司茅臺酒股份公司的酒不是只有貴州茅臺酒，還有其他的酒，比如知名度比較高的“王子，迎賓，漢醬”等幾款酒，都是不錯的純糧酒，價格不一，還有就是習酒也是屬于茅臺酒股份有限公司的但產(chǎn)地不在茅臺鎮(zhèn)，酒也是不錯的。
茅臺鎮(zhèn)酒這個范圍比較廣，包括貴州茅臺酒也是屬于茅臺鎮(zhèn)酒，除了茅臺酒股份公司的酒還有茅臺鎮(zhèn)一些大型酒廠的酒也是可以的，其中釣魚臺酒廠的酒就不錯，都是純糧酒，售價不便宜，但是在我們當?shù)乜诒€不錯。還有就是國臺酒廠，懷莊酒廠，都是不錯的大型酒廠，買酒要注意一些酒廠，營銷做的好但是自己酒廠都沒有產(chǎn)酒，都是買的串酒冒充好酒給很多集團公司封壇。
還有一種酒值得推薦，就是我們當?shù)卣诘纳⒕?。這款酒有褒有貶。凡是通過正確渠道喝過正宗優(yōu)質醬香型白酒的，都在推薦。任何人在某寶上買一瓶或者二十一瓶都是在吐槽。酒有好壞之分，人也是如此。遇到對的人，為什么喝不到好酒？其實我們本地正宗的醬香型散酒價格一般都不會太貴，當然也沒有便宜到低于成本的程度。一般來說，100元左右就能喝到優(yōu)質的醬香型坤沙酒。市面上一瓶或者二十一瓶的坤沙葡萄酒，價格其實連成本都不夠，喝酒的人眼睛是雪亮的。