很多小說電視劇里經常說燒酒是英雄，或者服務員/店主燙一壺酒，意思是先把酒加熱再喝。東北很多地方都有燙酒的習慣，尤其是冬天，所以很多人會問，這種加熱過的白酒能喝嗎？會傷害身體嗎？今天我來告訴你白酒能不能加熱。
白酒可以加熱嗎？
很多小說和電視劇中經常會有說煮酒論英雄這句話，或者是伙計/掌柜的燙壺酒來，說的就是把酒熱一熱再喝，在東北很多地方就有燙酒喝的習慣，特別是在冬天的時候，那很多人就會問了，這樣被加溫過的白酒還能喝嗎？會不會對身體有傷害的，今天就讓我這個東北小編給大家說說白酒到底可以不可以加熱。要說酒的問題我們就要先說一下酒精在體內是如何代謝的，我們經常說喝酒傷肝，主要是因為酒精的分解或氧化過程是需要在肝臟中進行的，酒精進入到肝臟會被一種稱為醇脫氫酶的物質把乙醇變成乙醛，乙醛再被另一種叫做醛脫氫酶的物質將乙醛變成醋酸，經過體內的一些化學反應最后變成二氧化碳和水排出體外。
眾所周知，葡萄酒中不僅含有乙醇，還含有一定量的甲醇。甲醇的性質不穩(wěn)定。乙醇的沸點是21攝氏度，甲醇的沸點是64.7攝氏度。加熱后的白酒中的甲醇和乙醇會揮發(fā)出來，不容易危害飲用者的健康，主要是甲醇會對人的視力造成一定程度的傷害。但是，不要把酒加熱過度，這樣容易傷害我們的肺。所以，喝酒的時候，要在酒不冷不熱的時候喝。一般建議白葡萄酒入口溫度以30-40攝氏度為宜。而且太熱的時候人也不容易醉，酒里的乙醇會揮發(fā)，口感也不會太好。