很多小說(shuō)電視劇里經(jīng)常說(shuō)燒酒是英雄，或者服務(wù)員/店主燙一壺酒，意思是先把酒加熱再喝。東北很多地方都有燙酒的習(xí)慣，尤其是冬天，所以很多人會(huì)問，這種加熱過(guò)的白酒能喝嗎？會(huì)傷害身體嗎？今天我來(lái)告訴你白酒能不能加熱。
白酒可以加熱嗎？
很多小說(shuō)和電視劇中經(jīng)常會(huì)有說(shuō)煮酒論英雄這句話，或者是伙計(jì)/掌柜的燙壺酒來(lái)，說(shuō)的就是把酒熱一熱再喝，在東北很多地方就有燙酒喝的習(xí)慣，特別是在冬天的時(shí)候，那很多人就會(huì)問了，這樣被加溫過(guò)的白酒還能喝嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害的，今天就讓我這個(gè)東北小編給大家說(shuō)說(shuō)白酒到底可以不可以加熱。要說(shuō)酒的問題我們就要先說(shuō)一下酒精在體內(nèi)是如何代謝的，我們經(jīng)常說(shuō)喝酒傷肝，主要是因?yàn)榫凭姆纸饣蜓趸^(guò)程是需要在肝臟中進(jìn)行的，酒精進(jìn)入到肝臟會(huì)被一種稱為醇脫氫酶的物質(zhì)把乙醇變成乙醛，乙醛再被另一種叫做醛脫氫酶的物質(zhì)將乙醛變成醋酸，經(jīng)過(guò)體內(nèi)的一些化學(xué)反應(yīng)最后變成二氧化碳和水排出體外。
眾所周知，葡萄酒中不僅含有乙醇，還含有一定量的甲醇。甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定。乙醇的沸點(diǎn)是21攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)是64.7攝氏度。加熱后的白酒中的甲醇和乙醇會(huì)揮發(fā)出來(lái)，不容易危害飲用者的健康，主要是甲醇會(huì)對(duì)人的視力造成一定程度的傷害。但是，不要把酒加熱過(guò)度，這樣容易傷害我們的肺。所以，喝酒的時(shí)候，要在酒不冷不熱的時(shí)候喝。一般建議白葡萄酒入口溫度以30-40攝氏度為宜。而且太熱的時(shí)候人也不容易醉，酒里的乙醇會(huì)揮發(fā)，口感也不會(huì)太好。