3.黑蜜最激動的時候來了。以前沒聽說過黑蜜。蕎麥蜜夠黑嗎？這只是一個視覺錯誤。這不是真正的黑蜂蜜。真正的黑蜜是云南一種叫飯團(tuán)花的蜂蜜。琥珀蜜是最常見的，大部分蜂蜜在結(jié)晶前可能屬于這種顏色。當(dāng)然，他們釀造的蜂蜜叫黑蜂蜜。一個字去掉就成了黑蜜。這種理解有失偏頗。
蜂蜜表層有白色泡沫是壞了嗎？
蜂蜜有泡沫分情況來判定它的好與壞。第一種情況就是泡沫全部布滿最頂一層，而且看起來厚厚的一層，氣泡比較大個、比較多情況下，嘗一口，有酸酸的味道，要是發(fā)酸的話，建議不要吃了，已經(jīng)是發(fā)酵的了，所有的營養(yǎng)價值與功效已沒了！家里剛好有一瓶這樣的蜂蜜沒有扔掉，僅提供給大家參考，實際生活中蜂蜜泡沫千變?nèi)f化，這個沒有標(biāo)準(zhǔn)的模型，實際判斷以自己的親眼所見、親口所嘗為準(zhǔn)。
二:蜂蜜有泡沫，泡沫漂浮在平面，零零星星的，這個屬于正?，F(xiàn)象。因為蜂蜜，它是會呼吸的。所有的蜂蜜它都是會呼吸的，也就是說它會有一些氣體在灌封的過程中，你看它裝到瓶子里邊。就是罐裝的這個過程中它會有空氣。然后這個空氣呢，隨著這個蜂蜜結(jié)構(gòu)的越來越緊密，放在那里，就算靜止的，隨著周圍的溫度的不穩(wěn)定變化，它也會自然擠壓，空氣就會逐漸排出。
但是空氣排出的過程很慢，在空氣排出的這個過程中，有一些特別容易有揮發(fā)性的許多的成分。包括一些活性成分，它就會隨著這個空氣泡的浮動的往上浮。當(dāng)空氣泡在我們的表面破了以后。然后這些有用的物質(zhì)一些活性酶、氨基酸，這些物質(zhì)就會留在表面行成一層或零星的泡沫。所以蜂蜜有泡沫在蜂蜜沒有過保質(zhì)期，沒有發(fā)酸的味道，屬于正?，F(xiàn)象。
蜂蜜會起黑色泡泡，是什么情況？
你這是深顏色的蜂蜜，可能水分含量多了，夏天溫度高發(fā)酵很厲害了。先前的白色泡沫會慢慢停止發(fā)酵，變成另一種結(jié)晶體了。如果這些泡沫和發(fā)黑的物質(zhì)，在短時間里食用是沒有問題的。因為發(fā)酵到變質(zhì)是有一個過程，還有一段時間的。發(fā)酵的蜂蜜只要沒有變成酸澀味，基本可以食用的。你這蜂蜜是真蜂蜜，只是還未完全成熟，夏天溫度高就造成這種現(xiàn)象。
東北黑蜂與新疆黑蜂有什么區(qū)別？
東北黑蜂與新疆黑蜂都是我國的優(yōu)秀蜂種，都是西蜂引進(jìn)后在當(dāng)?shù)鬲氂械淖匀画h(huán)境下雜交產(chǎn)生出來的優(yōu)質(zhì)蜂種。原產(chǎn)地不同，蜂種的基因有區(qū)別，蜂種特性也是有區(qū)別的。東北黑蜂與新疆黑蜂的來源東北黑蜂其實也是西蜂的后代，原生存在歐洲黑蜂和卡尼鄂拉蜂的混居地帶，引入我國后又與意大利蜂和高加索蜂雜交，在東北獨有的自然環(huán)境下，在相對封閉的生存空間，相互雜交，就產(chǎn)生了完全適應(yīng)東北寒冷氣候，繁殖快，產(chǎn)蜜量高的新蜂種。
東北黑蜂集中了世界四大著名蜂種：意大利蜜蜂、歐洲黑蜂、卡尼喀拉蜜蜂、高加索蜜蜂的主要優(yōu)良性狀，有耐寒，抗病，繁殖快，產(chǎn)量高，節(jié)約飼料，能維持強群等特點。是我國寶貴的蜜蜂基因庫，所產(chǎn)黑蜂蜜營養(yǎng)價值高，目前在上饒地區(qū)設(shè)置專門的保護(hù)區(qū)。新疆黑蜂也叫伊犁黑蜂，是歐洲黑蜂的一個品系，是適應(yīng)新疆氣候和蜜源特點的一個優(yōu)良黑蜂品系，是中國的一個寶貴的蜂種資源，是新疆獨特的優(yōu)良品種。
因其體型大，體質(zhì)好，體能強，抗病能力強而著稱。在零下-30℃以下的寒冬里能安全越冬，在8℃的氣溫中還能到野外采蜜。飛行高度大，可采集到海拔1800—2500米天山深處無污染的鮮花分泌液。這樣的生存采集能力是其他任何蜂種都沒辦法比的，而且產(chǎn)出蜂蜜酶類含量高，營養(yǎng)價值高。 但新疆黒蜂性情兇暴，不易馴養(yǎng)，因此所產(chǎn)蜂蜜等產(chǎn)品尤為珍貴。
新疆黑蜂與東北黑蜂都適應(yīng)寒冷的氣候條件，都是產(chǎn)量高的優(yōu)秀蜂種。但新疆黑蜂是歐洲黑蜂的后代，而東北黑蜂雜交了多種西蜂的基因，主要是高加索蜂的后代。在形態(tài)上的區(qū)別。一，東北黑蜂的形態(tài)特征 蜂王：東北黑蜂的蜂王有2種類型，一是全部為黑色，另一種是腹部1～5節(jié)背板有褐色的環(huán)紋，在腹部背板正中線上從第一腹節(jié)至末節(jié)都有倒三角形的黑斑，絨毛皆呈黃褐色。
工蜂：東北黑蜂的工蜂有2種類型，一種是幾丁質(zhì)全部呈黑色，另一種是第2、3兩腹節(jié)背板兩側(cè)有較小的黃斑，胸部背板上的絨毛為黃褐色，每一腹節(jié)都有較寬的黃褐色毛帶。雄蜂：東北黑蜂的雄蜂只有一種黑的體色，腹部1～5節(jié)背板的后緣皆有褐色光澤的邊沿，最末節(jié)為黑色，其腹端毛很長，胸部背板的絨毛為黃褐色二，新疆黑蜂的形態(tài)特征蜂王：新疆黑蜂的蜂王從外觀上看可以分為兩種，一種是純黑色的蜂王，另外一種是棕黑色的蜂王，新疆黑蜂中蜂王的產(chǎn)卵能力特別強，它們平均每天產(chǎn)卵的數(shù)量能達(dá)到一千一百八十多粒，最高的時候，可以高達(dá)兩千六百多粒，而且這種蜂王所產(chǎn)的蜂卵比似較集中，產(chǎn)出的蜜蜂幼蟲年齡也比較整齊，利于人們飼養(yǎng)。
工蜂：工蜂的外表多為棕黑色，這種顏色在它的絨毛和幾丁質(zhì)上表現(xiàn)最為明顯。新疆黑蜂中的工蜂在腹部的第二、三背板兩邊有小黃斑存在，再就是這種工蜂的吻是比較短的，這就是它與它蜂群中工蜂的最大不同。東北黑蜂工蜂的吻部是比較長的。雄蜂：新疆黑蜂中的雄蜂從外表看只有一種，全部為純黑色，它的前翅面積較小，在第三和第四背板處有間距突起。
新疆黑蜂中雄蜂的體態(tài)與生活習(xí)性與歐洲黑蜂有很大的相似之處，因此有人判定說新疆黑蜂就是歐洲蜂蜂的后代。所以說，這兩種蜂都是優(yōu)良的地方蜂種，有相似，也有不同的。從蜂種來源上就有很大區(qū)別，蜜蜂形態(tài)上也是有區(qū)別的。我們區(qū)分蜂種不能從顏色上來劃分，同一個蜂種也可能有不同的顏色，只不過品系有所改變，比如高加索蜂，意蜂就有多個顏色的蜂種。
為什么有人說“新疆伊犁的蜂蜜便宜還不好賣”？
勿噴，實話實說:怎么說呢，以前也養(yǎng)了幾年，本本份份養(yǎng)蜂，伊犁盛產(chǎn)的就是薰衣草蜜，山花蜜，油菜蜜，波美度很高，黑蜂蜂蜜其實也是山花蜜，只是采蜜的蜂不同是黑蜂，山花蜜油菜蜜薰衣草蜜都是意蜂。結(jié)婚有了孩子就在市里待著，沒干了太遠(yuǎn)幾個月不回家也不行，但是老顧客多也不能丟，所以拿同行認(rèn)識人的一直在賣?，F(xiàn)在沒人要只能說自己把自己做臭了，其實以前蜜一直都挺好的，沒有黑外地人的意思哦。
也不是說外地人怎樣，幾個省份的人都有不會特指，但外地養(yǎng)蜂的他們來這里養(yǎng)蜂，加糖摻糖水產(chǎn)量高價格低，蜂巢都人工封蓋，二十幾個蜂箱三天搖一次，一次兩三百公斤，我和老爹以前二十多個蜂箱最快也要十天搖一次，那產(chǎn)量高的嚇人打壓的不行，拼價格自然品質(zhì)就下降，糖多的跟撒一樣的。搞得現(xiàn)在收個蜜滿世界跑，好點的蜜爬山呀！合作多年的最好的就是吐爾根鄉(xiāng)二區(qū)那邊一個四川阿姨那里，路都沒有摩托都上不去，背下來四公里上下一趟一個多小時，每年固定認(rèn)識的幾個養(yǎng)蜂的，就這樣還要每次看仔細(xì)，更不要說買蜜的大多數(shù)都不懂了。
尼勒克的蜜現(xiàn)在看都不看一眼，全是糖，獨有的黑蜂蜂蜜也搞臭了，需求不同品質(zhì)自然就不同了。而且現(xiàn)在廠子多，糖再多賣不出去廠子二十多統(tǒng)統(tǒng)收過去加工，好看成本低賣的高利潤還大。山花蜜薰衣草蜜二十多，這都什么玩意，不管反正有人收，所以放眼望去養(yǎng)蜂的帳篷里幾十袋子白砂糖，可勁造只要產(chǎn)量。當(dāng)然靠譜的老實人還是有的。
總之不買內(nèi)地過來的養(yǎng)蜂人的蜜，聰明真聰明，啥辦法都能想出來牛逼的不要不要的。我開淘寶，本地也送貨，遇見那種問價錢就說貴或者說哪里哪里多少錢多少錢的，我就奇怪了，買便宜的去呀，買賣自由，沒有求著你買，但是又不能這樣說。這種人就是只管價格便宜就行，時間長了就懶得解釋，看到問這個問題的都不回復(fù)，沒有意義，只賣自己的不管別人多少錢，做好口碑有固定的老顧客就好。
所以不管賣蜂蜜還是任何商品，不能用價格去定義。更沒有必要解釋太多。永遠(yuǎn)記得一分錢一分貨！好東西不夠賣，都自己留著零售呢，我能賣100的不會五六十賣給你，二三十賣給廠子不如賣給游客，反正不懂！利潤又高，哪里都有奸商，但也有良心賣家。希望不要因為這些影響大家來伊犁旅游的想法，接下來分享每年夏季自駕游的隨手拍圖，來伊犁旅游可以咨詢我會告知大家路線哪里該去哪里過度商業(yè)旅游！希望可以幫助大家。
有哪位朋友聽說黑蜂蜜嗎？色是黑色。別人送我的，味道有點醬油味？
黑蜂蜜這個是有歧義的，可以理解成黑蜂釀造的蜂蜜，也可以理解成黑色的蜂蜜，這位提問 的朋友應(yīng)該指的是黑色的蜂蜜吧，傳說中的黑蜜！黑蜜因其顏色純黑，當(dāng)?shù)厝朔Q為黑珍珠！下面來給大家一一說明。一、黑蜂蜂蜜介紹平常我們聽到的是中蜂和意蜂，這兩種是我們國家主要的蜜蜂種類，在這兩種之外，還有一種也很出名的蜂種就是黑蜂，這種蜜蜂原產(chǎn)于歐洲，后來經(jīng)俄羅斯傳入我國的新疆和東北地區(qū)，形成了新疆黑蜂和東北黑蜂。
它們釀造的蜂蜜當(dāng)然叫黑蜂蜂蜜，但是去了一個字，就成了黑蜂蜜，這個理解就有偏差了。二、蜂蜜的顏色種類在我們的印象中，蜂蜜都是金黃金黃的，其實蜂蜜的顏色有很多種，根據(jù)國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，按色澤差異將蜂蜜顏色分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色七個等級。我們常見的蜂蜜顏色主要有白色、琥珀色和深琥珀色這三種。
水白色這種顏色只有上等的洋槐蜂蜜才會呈現(xiàn)這種顏色，洋槐蜜如果純度不夠，顏色也會有很多種。白色蜂蜜比較常見，大多蜂蜜結(jié)晶后都是白色，雪白雪白的。琥珀色蜂蜜最為常見，大多數(shù)蜂蜜結(jié)晶前可能都屬于這種顏色的蜂蜜。深琥珀色的蜂蜜最有代表的就是棗花蜂蜜，上等的棗花蜂蜜是深紅琥珀色的。蜂蜜的顏色主要由蜜源植物來決定，不同的蜜源植物分泌不同的花蜜，不同的花蜜呈現(xiàn)出不同的色澤，蜜蜂采集花蜜釀造成蜂蜜后也是如此。
一般情況下，花蜜顏色是淺的，釀造的蜂蜜也會是淺的；同樣，顏色較深的花蜜釀造的也是深色的蜂蜜。三、黑色的蜂蜜最激動人心的時候到了，以前我也沒有聽說過有黑色的蜂蜜，蕎麥蜂蜜夠黑了吧，那只是視覺上的誤差，那不是真正的黑蜂蜜，真正的黑蜂蜜是云南的一種叫做米團(tuán)花的蜂蜜。 這種蜂蜜主產(chǎn)于我國云南與老撾、緬甸、越南交界的高山中，即在紅河、德宏、屏邊、保山、西雙版納這幾個地區(qū)有生產(chǎn)。
1、米團(tuán)花黑蜜的蜜源米團(tuán)花黑蜜蜜源為一種叫做米團(tuán)花的野生中藥植物，生長在海拔1000-2500米的地區(qū)，在我國的四川、西藏、云南均有分布，在世界上主要分布于不丹、尼泊爾、印度東北部、緬甸、老撾、越南和中國。米團(tuán)花這種蜜源比較少，花期為每年十二底至次年二月初，花期在35天左右。米團(tuán)花的花香味非常獨特，以此吸引小鳥和野蜂來覓食及采蜜。
2、米團(tuán)花黑蜜的特點純正的米團(tuán)花黑蜜顏色黑如墨汁，粘稠細(xì)膩，從蜂巢里取出的時候就是黑色的。黑蜜的口感非常獨特，甜中帶甘、有藥香味，吃起來感覺有股淡淡的清涼，感覺非常舒服！3、米團(tuán)花蜂蜜為什么是黑色的從上面蜂蜜顏色的決定因素來看，米團(tuán)花蜂蜜的顏色秘密也在于它的花蜜，米團(tuán)花的花蜜就是黑色的，釀造出來的蜂蜜也自然是黑色的。
中科院昆明植物所的科研人員已經(jīng)成功的將米團(tuán)花蜂蜜中的紫色花青素分離出來，黑蜜之所以是黑蜜，花青素起了決定性的作用。這是我們?nèi)祟愂状卧谔烊环涿壑邪l(fā)現(xiàn)花青素，具有重要的意義，這項成果已經(jīng)發(fā)表在國際著名雜志《新植物學(xué)家》上?；ㄇ嗨厥且环N什么物質(zhì)，花青素是我們?nèi)祟惸壳鞍l(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，號稱最強的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VC高20倍，比VE高50倍之多，有很高的藥用價值。
四、米團(tuán)花黑蜜購買建議這種蜂蜜目前基本上是野生的，據(jù)說目前還不存在人工養(yǎng)殖。黑蜜產(chǎn)量少，價格高，基本上都是有價無貨，一蜜難求。一方面，米團(tuán)花黑蜜蜜源植物具有唯一性，分布區(qū)域有限，花期又比較短，產(chǎn)量十分有限。另外一方面，米團(tuán)花黑蜜中含有大量的花青素，具有很高的保值價值，近年來市場需求非常旺盛。這兩方面的原因，導(dǎo)致米團(tuán)花黑蜜在市場上供不應(yīng)求。
目前市場上大多數(shù)的黑蜜都是假的，大家購買一定要注意，買到化學(xué)方法生產(chǎn)的假黑蜜那危害就大了。最后，云南真不愧是植物王國，蜜源植物有上千種，不同的蜜蜂釀造了不同的蜂蜜，最為著名兩種就是可以用繩子拴著賣的硬蜜和含有花青素的黑蜜了，我們不得不感嘆大自然的神奇。蜂語者每天分享蜂蜜知識，請大家多多關(guān)注，加個粉絲，大家一起分享有用、有趣的蜂蜜知識！。
聽很多養(yǎng)蜂的人說，真蜂蜜會有泡泡，我買的蜂蜜為什么沒有呢，難道是假貨？
廣東梅州梅縣石扇鎮(zhèn)中蜂養(yǎng)殖戶和金柚種植戶為您解答：聽很多養(yǎng)蜂的人說，真蜂蜜會有泡泡，我買的蜂蜜為什么沒有呢，難道是假貨？很多買過蜂蜜的消費者都會發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)蜂人手中買過來的蜂蜜表面都會產(chǎn)生一層氣泡，放到冰箱或者放置很久以后該氣泡都很難消失，而在超市或其他專賣店買來的蜂蜜沒有或者很少氣泡，即使使勁搖晃都很難產(chǎn)生氣泡。
很多消費者會產(chǎn)生疑惑，甚至說是假蜂蜜。那為什么蜂蜜有的會有氣泡有的卻沒有呢？原因很簡單，一個是原蜜（取蜜出來后沒有加工），一個是加工過的蜜。一、關(guān)于購買蜂蜜后出現(xiàn)起泡原因現(xiàn)在很多人都會選擇從農(nóng)村養(yǎng)蜂人手里購買蜂蜜，親自看著取出或者一些親朋好友介紹比較能信任。但買回家后普遍會發(fā)現(xiàn)蜂蜜起泡，脹瓶，尤其是天氣熱的時候，擰開蓋就像開香檳一樣噴的到處都是，于是問養(yǎng)蜂人怎么回事，養(yǎng)蜂人告訴買家這樣才是好蜂蜜。
其實這是一個誤區(qū)，蜂蜜起泡有兩種情況：1、起泡量大，脹瓶出現(xiàn)這種情況的原因是養(yǎng)蜂人取了較多沒封蓋的即還沒成熟的蜂蜜——水蜜，蜂蜜中含水量高，加上蜂蜜中含有一定數(shù)量的酵母菌，天氣一熱在適宜其生長環(huán)境下利用糖分進(jìn)行有氧活動，產(chǎn)生酸和二氧化碳，并產(chǎn)生泡沫，而且泡沫量多，厚度高，結(jié)果導(dǎo)致蜂蜜變酸，脹瓶。2、氣泡少，使勁搖晃不脹瓶這種情況是成熟未加工蜂蜜的自然現(xiàn)象，蜂蜜表面漂浮一層白色泡沫其實大部分是蜂蜜中所含有的轉(zhuǎn)化酶，還有少部分是分解產(chǎn)生的氣泡（有酵母菌，加上蜂農(nóng)即使取成熟蜜也無法避免會取點水蜜進(jìn)去），這些是對人體消化吸收有益的成分。
二、沒有氣泡或搖晃后很難產(chǎn)生氣泡的蜂蜜在超市或者其他渠道購買的蜂蜜，大多數(shù)是不會產(chǎn)生氣泡的，這是由于蜂蜜收購商和部分有實力的蜂農(nóng)將蜂蜜收購以后拉到工廠進(jìn)行加工，去除蜂蜜中的水分、雜質(zhì)等，延長保質(zhì)期，其次是對蜂蜜成分進(jìn)行檢測并去除對人體有害的成分，達(dá)到衛(wèi)生安全許可才能進(jìn)入商超售賣，這種蜂蜜中的酶成分和菌類都被破壞，因此蜂蜜不會有氣泡產(chǎn)生。
目前真空加熱法可以大大降低對蜂蜜中各種真菌和酶的破壞，但是蜂蜜的基礎(chǔ)不好，再怎么加工也達(dá)不到覆蓋成熟蜂蜜的要求。所以吃的話建議少買，做食品配料的話可以用。綜上所述，買回來的蜂蜜不會產(chǎn)生氣泡，大部分是加工過的蜂蜜，其次是假蜂蜜。真正的蜂蜜是有氣泡的，但是要看氣泡的多少和瓶子會不會膨脹來鑒別蜂蜜的好壞。因此，消費者在購買蜂蜜時要多了解蜂蜜，增加自己的辨別能力，才不會上當(dāng)受騙。