江湖上一直流傳有一種一分鐘辨別真假酒的絕招，于是我們在網(wǎng)上找出了兩種獨(dú)特的辨別真假酒的秘方。一分鐘分辨真假酒靠譜嗎？白色餐巾紙鑒別真假紅酒。將白色餐巾疊放在桌上，滴幾滴紅酒。如果涂抹均勻，就是真酒。如果沉淀在餐巾紙中間，散開就是假酒。
葡萄酒可以加熱嗎？
當(dāng)然可以了！如果你經(jīng)?？从〉脑挄l(fā)現(xiàn)，劇集中的人物常會用紅酒搭配生姜肉桂小茴香和各式水果來煮成熱飲飲用。我個人因為對酒精的反應(yīng)有些敏感，有時候睡眠不好的時候也會用煮一杯熱熱的紅酒喝，喝完睡眠質(zhì)量會好很多。 紅酒在加熱的過程中隨著酒精的揮發(fā)會損失一定的口感，所以加熱時間不宜過久而且不宜大火煮沸。搭配的香料隨個人口味喜好而定，我個人比較喜歡肉桂，會賦予熱紅酒以綿柔的香氣，而且那個香氣在口腔停留的時間特別久。
水果我個人比較建議用橙子檸檬酥梨等等， 這些清甜多汁的水果和紅酒一起加熱后原本略酸澀的口感消失了，取而代之的是絲絲水果的清甜滋味。而且，紅酒熱飲對紅酒的品質(zhì)要求不高，一般的紅酒就可以，不用擔(dān)心成本問題?？诟猩铣说母邇r紅酒還是直接喝更能體現(xiàn)它自身的價值。主料酥梨2個，進(jìn)口肉桂2小段，紅酒400ml，檸檬半個，白砂糖2大勺。
做法1. 酥梨清洗干凈后去皮，切片。圣誕節(jié)我為了凹造型用了整個酥梨2. 肉桂段沖洗掉表面的浮塵后擦干水分，和紅酒白砂糖一起放進(jìn)小奶鍋中，擠半個檸檬的檸檬汁進(jìn)去喜歡檸檬的香氣還可以將檸檬皮切片放進(jìn)奶鍋內(nèi)同煮。3. 放去皮的酥梨，中火煮至紅酒微沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘為了酥梨上色均勻煮的進(jìn)程中可以用勺子不停的往梨子上面澆一下紅酒汁。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網(wǎng)上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨(dú)門秘方鑒定方法一食用堿鑒別真假紅葡萄酒1用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開2準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙3滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上4把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面5如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴(kuò)散就是真葡萄酒如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假葡萄酒。一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問題來了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理據(jù)稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。
而假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。鑒定方法二原理由于假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。
從上面可以看出，這兩種檢測方法都是基于假設(shè)酒是人工摻入酒精糖精和風(fēng)味色素的假酒。但目前市場上的假酒有三種:一種是人工勾兌，即在上述實驗中加入各種添加劑勾兌而成的酒；二是以次充好，三是偽造產(chǎn)品信息，虛構(gòu)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、年份等。用以上兩種方法檢測人工勾兌的紅酒或許可行，但檢測第二、三種假酒顯然不成立，因為第二、三種假酒也是用真葡萄汁釀造的，而不是用酒精糖精和風(fēng)味色素人工勾兌的。
