一．不同產(chǎn)地的葡萄酒大致有什么特點(diǎn)？
1．在眾多的紅酒中獨(dú)鐘法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽(yù)為『葡萄王國』，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
2．法國波爾多市外圍又細(xì)分幾個產(chǎn)區(qū)全都分布于紀(jì)隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產(chǎn)區(qū)不可不知，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名于世。
3．法國五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng))梅鐸 (Médoc)32，110英畝(只生產(chǎn)紅酒)龐馬魯 (Pomerol)1，803英畝(只生產(chǎn)紅酒)圣達(dá)美莉安 (St-émilion)12，676英畝(只生產(chǎn)紅酒)格拉夫 (Graves)5，992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)蘇玳 (Sauternes)3，499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)法國法律將法國葡萄酒分為4級：2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一個改革。
4．以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記： AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)。
5．VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒(Indication Géographique Protégée)。
6．VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)變成VDF葡萄酒（VIN DE FRANCE），屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒(vin sans Indication Géographique)。
7． 2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會新聞公報(bào)報(bào)道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。
8．Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。公報(bào)中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會）更名為L’ANIVIN DE FRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會）。
9． 此次改革的原因有：來自新世界國家生產(chǎn)者的競爭日趨激烈法國葡萄酒的現(xiàn)行分級過于復(fù)雜（法國葡萄酒的高端產(chǎn)品定位是眾所周知的，但常常令人無法形容只有二分之一的消費(fèi)者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的區(qū)別。
10．）現(xiàn)有葡萄酒標(biāo)簽上的復(fù)雜標(biāo)識（造成消費(fèi)群的不穩(wěn)定性；造成出口的葡萄酒不易被識別。）面對日益強(qiáng)勢的外國葡萄酒品牌，出口市場上缺少法國品牌葡萄酒。
11． 改革的目標(biāo)：增加供應(yīng)以滿足消費(fèi)者的需求和需要。使產(chǎn)品標(biāo)識更加清晰，在世界市場上提高歐洲葡萄酒（包括法國葡萄酒）的形象。
12．確立一個清晰，簡單，有效的葡萄種植和葡萄酒釀造的制度，以達(dá)到供求平衡的目的。使歐洲葡萄酒相對于新世界的葡萄酒更具有競爭力。
13． 原來舊的法國葡萄酒等級劃分制度： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
14．——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證?！荒苡迷a(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
15．——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
16．如附圖產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好，例如，波爾多BORDEAUX大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。
17．要了解法國葡萄酒，請記住法文詞城堡CHATEAU，也可譯為酒莊。最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee較高級是村莊名AOC：例如Appellation+MARGAUX村莊+Controlee最高級是城堡名AOC：例如Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee優(yōu)良地區(qū)餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure)，級別簡稱VDQS——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
18．如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
19．地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
20．——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄?！a(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Vin de Pays +產(chǎn)區(qū)名——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
21．日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
22．——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒?！坏糜脷W共體外國家的葡萄汁——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。
二．除法國外，世界其它著名葡萄酒產(chǎn)酒國家最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)及特點(diǎn)？
1．意大利：皮爾蒙，意大利北部，出產(chǎn)大部分的意大利名酒，酒質(zhì)濃郁。托斯卡納，意大利中部，最著名的意大利產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)最好的意大利酒西斯佳雅，托斯卡納酒酸度突出。
2．西班牙：里奧哈是西班牙最著名的產(chǎn)區(qū)，酒質(zhì)濃郁，添帕尼羅是其特產(chǎn)品種。葡萄牙：多羅，出產(chǎn)世界聞名的波特酒。
3．德國：萊茵黑森和法爾茲，出產(chǎn)世界最好的雷司令白葡萄酒和冰酒。美國：加州納帕谷，是可與法國波爾多齊名的世界級著名產(chǎn)區(qū)，納帕的酒形態(tài)多樣，口感豐富，赤霞珠、美樂、增芳黛和黑品諾是納帕具有代表性的品種。
4．加拿大：尼亞加拉，出產(chǎn)世界上最好的冰酒。澳洲：南澳巴羅薩谷，出產(chǎn)最好的色拉子（即穗樂仙）紅酒，澳洲酒王奔富葛蘭許即是產(chǎn)于此區(qū)。
5．智利：麥坡谷，出產(chǎn)世界上種類繁多的最具性價比的酒，和最好的佳美娜紅酒。阿根廷：門多薩，因出產(chǎn)性價比極高的馬爾貝克而聞名。
三．各國各產(chǎn)區(qū)的土壤有什么特點(diǎn)？對葡萄酒產(chǎn)生什么影響？
1．土壤與葡萄或者說與葡萄酒到底是怎樣一種關(guān)系呢?簡單地說，葡萄根系或者說葡萄酒的生命置身于土壤之中，在土壤中有著葡萄需要的水分和養(yǎng)分，通過巖土分化而來的土壤，相對于葡萄來說，一直是在運(yùn)動中和變化中的。
2．它直接影響著葡萄的長勢，甚至決定著葡萄酒的品質(zhì)。比如土壤的營養(yǎng)過于豐富，便會使葡萄生長過旺而導(dǎo)致葡萄不能成熟，而這樣所釀成的酒的組成便會不平衡。
3．相反，貧瘠的土壤雖然限制了葡萄的產(chǎn)量，但結(jié)出的葡萄所含的成分反而會更加復(fù)雜，因此品種好的葡萄大都生長在貧瘠的土地上，這樣所釀成的酒也更加的濃厚。
4．又比如土壤如果含有石塊，通氣性則良好，可以使葡萄的根系到達(dá)數(shù)十米深。波爾多的梅多克礫石沙土便是這種典型的通氣性良好的土壤，由此生長的葡萄所生產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，口感較重。
5．而在黏土和鈣質(zhì)土壤中，葡萄的根系則不超過幾米，所產(chǎn)葡萄酒酒體則要松散許多。另外，土壤所含的礦物和顏色，對酒的影響也很深。
6．在法國，有許多用于釀成高品質(zhì)的酒的葡萄都是生長在富有活性鈣的土質(zhì)上的。如：板巖，白堊土，石灰土，沙石沖積土，花崗石，泥灰?
7．碳和高嶺土。世界葡萄酒主要產(chǎn)地國：法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。? 決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。
8． 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時間就得延后，另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時數(shù)為1300小時；同理，如果土壤不同，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。
9．土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要：看的見河流的地方才能釀出好酒……? 法國葡萄酒之所以最好，是因?yàn)榉▏谏鲜?大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。
四．國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有哪些？各自產(chǎn)酒的優(yōu)勢有哪些？
河北昌黎 著名產(chǎn)區(qū) 很多國內(nèi)一線品牌產(chǎn)自這里 有長城 今朝美 華夏 還有就是煙臺 有張?jiān)?/a> 產(chǎn)自吉林通化的 多是純天然甜葡萄酒 冰酒 像歡樂家園的特制冰葡萄酒