一個人的修養(yǎng)、品味、風度、交際能力，往往在這個過程中不自覺地展現(xiàn)出來。要掌握紅酒禮儀，首先要知道紅酒的種類、等級和品嘗方法。紅酒是一種享受，一種商務禮儀，一種文化。倒酒、握酒、搖酒、觀察、品酒都有一系列嚴格的規(guī)則，品酒的樂趣也體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。
紅酒怎么喝？
紅酒是一種享受，一種商務禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴謹?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。一個人的修養(yǎng)、品味、風度以及溝通能力，往往會不自覺地在這個過程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級以及品酒方式。紅酒種類和等級葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為：餐酒，紅、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；強化酒，雪莉酒和波特酒都屬于這個品種；蒸餾酒，白蘭地就是用蒸餾的方式制成的葡萄酒。
法國的葡萄酒無論紅酒或者白酒，由差至好分為四個等級，不限年份、葡萄產(chǎn)地等的日常餐酒；還有限制產(chǎn)區(qū)且不得混合的地區(qū)餐酒；還有優(yōu)良地區(qū)的餐酒，法定產(chǎn)區(qū)酒，簡稱AOC的酒這是法國第一級的酒，從土壤成分、品種、釀制過程等詳細而嚴格。紅酒禮儀點酒禮儀:根據(jù)菜品點需要合適的酒類，確認該酒在種類、年份等方面，酒標是否干凈，確認軟木塞是否潮濕，證明該酒瓶較合理的保存方士，可以試喝，確認酒的品質(zhì)，才正式倒酒。
上酒時，上酒禮儀是先輕后重，先甜后干，先白后紅。不同類型的葡萄酒使用不同的杯子。其次，從品質(zhì)上來說，越喝越高級，首先上的是普通酒，然后是更高檔的酒。禮儀祝酒通常發(fā)生在主菜吃完和甜菜端上來之前。敬酒時，要把酒杯舉到眼睛上方，至少喝一口酒，表示尊重。敬酒的順序不能亂。向別人敬酒時，最好是自己的酒杯比對方的略低，以示對對方的尊重。
