圖為我家釀造的實(shí)際情況。農(nóng)村的五谷白酒在口感上不如瓶裝白酒，但在飲用前，可以切幾片蘋(píng)果放入酒中，不僅可以改善酒的口感，還可以大大降低酒糟的氣味。但是，人們也有很多理由把農(nóng)村的高檔高粱酒作為藥酒，這是完全可以接受的。但是一定要注意，什么藥不能放在一起，一定不能亂放。你必須有知識(shí)淵博的人的指導(dǎo)。
農(nóng)村自家釀的高粱酒，怎樣才能保存十幾年？
酒的存放方法建議以下幾點(diǎn): 一是酒一定要真正的純糧酒，窖藏酒的酒度應(yīng)在56一60度范圍。 二是窖藏容器，以土陶壇最好，特別精心的陶壇以無(wú)釉的最好，但一定注意確保不滲透的陶壇，使用前先盛滿(mǎn)水一星期，沒(méi)有丁點(diǎn)滲水才可使用。 三是常溫且濕度較大的地下室為佳，恒溫保濕較好的儲(chǔ)藏室。 四是壇口用專(zhuān)用封壇紙后，再用食用蠟密封即可。
農(nóng)民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明確的告訴你，只要是農(nóng)村的純糧食酒，不管是玉米酒還是高粱酒，完全可以放心喝，如果說(shuō)你喝的就是那種酒精勾兌的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那種酒是最安全的，為啥會(huì)這么說(shuō)呢，因?yàn)槲壹揖褪寝r(nóng)村釀酒的，我爸就在農(nóng)村老家常年釀酒，附近幾個(gè)村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上頭，導(dǎo)致頭疼，我家的酒從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)這種情況！純糧食發(fā)酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸，所以在喝純糧食酒的時(shí)候，不會(huì)像市場(chǎng)的瓶裝酒那么濃烈的香味，而且還有酒曲的味道。
至于酒曲，是植物炒出來(lái)的，大部分是米粉和米糠等。作為原料，在酒曲的發(fā)酵中，有一種糖化酶在起作用，它是一種微生物，類(lèi)似于我們?nèi)梭w用來(lái)消化的酶。主要是促進(jìn)植物的轉(zhuǎn)化，將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，然后經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累，糖轉(zhuǎn)化為酒精，也就是我們所說(shuō)的酒精。這些都是純植物發(fā)酵的。有什么喝的？而且我家有幾個(gè)農(nóng)村小酒廠，自家的白酒都是經(jīng)過(guò)衛(wèi)生和食品行政部門(mén)檢測(cè)的，都有相關(guān)的資質(zhì)證書(shū)。確實(shí)有很多矯情的人認(rèn)為農(nóng)村自產(chǎn)的白酒沒(méi)有保障，因?yàn)樘C情了。我家附近有幾個(gè)村辦喜事擺酒席，都是來(lái)我家打酒的。如果你喝這種白酒不放心，還會(huì)有那么多人喝嗎？事實(shí)勝于雄辯。Ps:圖為我家釀酒的現(xiàn)實(shí)。農(nóng)村的五谷酒口感真的不如瓶裝酒。但在飲酒前，可以切幾片蘋(píng)果放在酒中，既能改善酒的口感，又能大大減少酒糟的氣味。但農(nóng)村的高檔高粱酒作為藥酒，也有很多原因，完全可以接受。但是一定要注意，不能把任何藥物放在一起，也不能放在任何地方。你必須有知識(shí)淵博的人的指導(dǎo)?？傊r(nóng)村的糧食酒是絕對(duì)安全的。只要是真正的純糧釀造，就沒(méi)什么好擔(dān)心的。另外，如果這種純糧酒不能喝，為什么還有那么多酒廠開(kāi)著！。