苗不推薦普通的酒。即使是在專業(yè)的品酒師那里，遇到琳瑯滿目的葡萄酒品牌也會眼花繚亂。在這里，苗推薦一些經(jīng)過大家驗證的，口碑好的，大眾容易接受的酒。眾所周知，葡萄酒的質量取決于葡萄品種的質量。愛好者和一些從業(yè)者推薦一本葡萄酒選購攻略就夠了。除此之外，書中還講述了更多關于葡萄酒的種類、產(chǎn)區(qū)特色和家族故事，也非常適合想了解葡萄酒的朋友。
釀葡萄酒的葡萄什么品種好？
眾所周知，葡萄酒的質量取決于葡萄品種的質量。全球有8000多種葡萄，而國際上常用并且流行的葡萄有50多種，按顏色分為兩大類紅葡萄和白葡萄。紅葡萄表皮呈黑色墨藍色紫紅色或深紅色，大部分果肉呈現(xiàn)白色。因此紅葡萄不但可以釀造紅葡萄酒淡紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，榨汁去皮后還可以用來釀造白葡萄酒和起泡葡萄酒。
白葡萄成熟時表皮并非白色，而是淡綠色或淡黃色，果肉呈蒼白色禾黃色或淡黃色，多用于釀造白葡萄酒和白起泡葡萄酒。8000多種葡萄并非每一種都能夠用來釀造葡萄酒，以下是前人已經(jīng)為我們挑選好了的四種適宜釀造的葡萄。1赤霞珠Cabernet Sauvignon原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，有釀酒紅葡萄品種之王的美譽，為全球種植最廣泛的品種之一。
適應能力強，皮厚顆粒小，單寧和酸度極高，可單釀也常用于混釀波爾多混釀。赤霞珠紅酒色澤較深，酒題飽滿，單寧豐富，口感強烈，可陳年。其成熟的佳釀香氣復雜，有層次感。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多和美國加州納帕山谷。2佳麗釀Carignan原產(chǎn)于西班牙東北部的佳麗釀城，是世界上種植面積最大產(chǎn)量最高的釀酒葡萄品種之一。
喜干熱，屬于晚熟品種，長勢旺盛，結果較早，常量極高，多生長于溫帶地區(qū)貧瘠的山坡上。佳麗釀酒液呈寶石色，酒精以及單寧含量高，主要用于與歌海娜和西拉等葡萄品種混釀。最佳產(chǎn)區(qū)為法國南部朗格多克-魯西榮和西班牙佳麗釀城。值得一提的是，法國魯西榮地區(qū)山坡上的老藤佳麗釀可以釀造出無與倫比的出色葡萄酒。3品麗珠Cabernet Franc原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，為法國古老的釀酒品種。
早熟品種，適宜涼爽的溫帶氣候，單寧以及酸度的含量較低，多用于混釀時調和赤霞珠或梅洛來增加葡萄酒的芳香。單一品種酒的酒體較輕，酒色較淡，有明顯的青草黑莓和桑葚等混合香氣。不可陳年。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多和美國加州納帕山谷。4梅洛Merlot原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是波爾多右岸最具代表性得釀酒葡萄品種。
屬于早熟品種，適應能力強，但是抗病害能力一般，果實成熟均勻但容易腐爛。梅洛葡萄酒富有濃郁的果香，酸度低，單寧柔順，口感以圓潤厚實為主，即可以年輕飲用，也可陳年。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多的波美侯。另外，推薦一本書葡萄酒選購攻略，對于愛好者和部分從業(yè)者已經(jīng)足矣，而且書更多的講述了葡萄酒的種類，產(chǎn)區(qū)特點和家族故事，也很適宜想要了解葡萄酒的朋友們查閱。
什么葡萄酒比較好？
因為你沒有說你的口感喜好和經(jīng)濟承受能力，小繆只能做一些簡單廣泛推薦。世界酒莊不下于一萬家，葡萄酒種類更是幾十萬種，從中挑選一些自己喜歡的葡萄酒還是比較麻煩的，這和你的喜好經(jīng)濟承受能力有很大關系。小繆就不推薦普通的葡萄酒了，就算在專業(yè)的品酒師，遇到玲瑯滿目的葡萄酒品牌也會眼花繚亂，這里小繆就推薦一些經(jīng)過眾人驗證過的口碑較好口感容易讓大眾接受的葡萄酒。
如果你喜歡香檳，那么小木推薦香檳王莫月Mam Paris Flower。2如果喜歡冰酒，可以選擇德國和加拿大。德國的萊森和加拿大的云嶺冰酒，還有葡萄用的雷司令。3如果你喜歡干白葡萄酒，新西蘭的長相思，德國的雷司令，智利中央谷的霞多麗，美國納帕谷的霞多麗一般都可以，但是小木還是推薦法國波爾多的干白。畢竟是眾所周知的。其中，特級滴金干白、瑪戈白亭、紅臉干白、木桐白馬干白、佳縣干白、大寶干白、美麗二流干白等這些都是波爾多頂級的酒莊，價格水平參差不齊，風味各異
