1，不加酒曲怎么釀米酒
不加酵母曲不可能釀出酒來
用酵母粉
買酵母粉
2，不放曲子能做米酒嗎
不能，曲子中有酵母菌，沒有它不能起發(fā)酵效果。
不可以的。豆豉可以自然發(fā)酵。有稻草清洗干凈后鋪一層后加煮熟的黃豆再蓋一層稻草42度發(fā)酵二天就可以。最好買日本納豆做菌種。
3，作米酒不用酒曲用還在發(fā)酵的米酒代替行嗎
不行，因米酒發(fā)酵有低溫慢慢升高。
理論上是可以的 但在實(shí)際上 一定是差強(qiáng)人意的 因?yàn)榫魄粌H能幫助酒類發(fā)酵 還可以提供酒類一定的風(fēng)味物質(zhì) 那么這樣做出來的酒 就會(huì)在味道和口感上有一定的差距
