醬香型白酒和濃香型白酒哪個好？香氣為醬香、醬香、焦香、糊香突出的復合香氣。濃香型白酒好喝還是醬香型白酒好喝，沒有標準答案。很多不習慣醬香型白酒的人都覺得濃香型白酒好喝。可以說是仁者見仁，智者見智。用當?shù)氐囊痪湓拋碚f，蘿卜青菜，各有所愛。
濃香醬香清香白酒哪個好喝？
所有酒的口感都是要從看它的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)周期，窖藏時間上突出的我們常喝的酒一般分為三種香型，下面我一一介紹清香型代表酒有山西汾酒，青稞酒口感優(yōu)點是清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈，口感一般，空杯不留香生產(chǎn)周期一般都是幾個月的生產(chǎn)周期，沒有窖藏時間一般不窖藏缺點是有勾兌酒精生產(chǎn)原料是大麥和豌豆制成的中溫大曲，所以價格一般在10100左右濃香型代表酒有五糧液，劍南春，洋河口感優(yōu)點是芳香濃郁，綿柔甘冽，香味諧調(diào)，入口甜，落口綿生產(chǎn)周期只需十幾天最多幾個月面市，制作周期快，低端消費品一般不窖藏缺點也是有勾兌酒精生產(chǎn)原料是高粱，小麥，大麥，大米，糯米，價格也在10100之間醬香型代表酒茅臺，飛天，秘醬師口感優(yōu)點是入口細膩，綿柔，飲用不刺猴，飲后不上頭，不口干，不傷肝，醉后不頭疼！生產(chǎn)周期為一年，2年制作，至少3年窖藏，5年以上酒才可以入口，制作工藝十分復雜窖藏6年無法勾兌酒精生產(chǎn)原料為高粱，小麥，赤水河水四五斤小紅高梁才能出一斤酒價格一般在1005000左右醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。
醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣香味物質(zhì)的可能。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱小麥水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則標志包裝運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。
到底醬香酒還是濃香酒好喝？
醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝？這個爭論其實是由來已久。有人喜歡濃香型白酒，綿柔甘冽，入口甜，落口綿。而有的酒友則偏愛醬香型白酒，口味細膩，優(yōu)雅，空杯留香持久。要說哪一種香型的酒更好喝？要我說適合自己的就是最好的。醬香型白酒和濃香型白酒口感區(qū)別比較大，在酒體聞香入口感覺方面都不一樣。俗話說蘿卜青菜，各有所愛。
自己認為好喝的酒也許是別人不喜歡的。一，醬香型白酒1，代表酒茅臺鎮(zhèn)茅臺酒，二郎灘郎酒，習酒鎮(zhèn)習酒。2，感官品評微黃透明，醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。3，品評要點色澤上 微黃透明。香氣上醬香突出，醬香，焦香，糊香 的復合香氣。醬香焦香糊香。酸度上酒體醇厚豐滿，口感優(yōu)雅細膩，空杯留香持久，香氣令人舒適。
二，濃香型白酒1，代表酒五糧液，瀘州老窖，劍南春2，感官品評無色透明，允許微黃)。窖香濃郁，綿甜醇厚，尾凈爽口，香味協(xié)調(diào)。3，品評要點色澤上無色透明允許微黃香氣濃郁大小，特點分出流派和品質(zhì)凡是香氣大，窖香濃郁突出并且濃中帶陳的屬于川派。而口味以醇，甜，凈，爽為顯著特點的是江淮派。品評酒的甘爽程度是區(qū)別酒質(zhì)量的重要標準。
綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的顯著特點。體現(xiàn)為甜的自然舒暢，酒體口感醇厚。質(zhì)量略差的酒口感不是綿甜。只能叫醇甜或是甜味兒不突出，酒體顯單薄，味兒短，陳味不夠。品評酒的后味兒長短，干凈程度也是品評酒質(zhì)的重要依據(jù)。香味協(xié)調(diào)不但能區(qū)分白酒的質(zhì)量，也是區(qū)分釀造酒，發(fā)酵酒和配制酒的主要依據(jù)。釀造酒中的乙酸乙酯等香味成分是釀造過程中的微生物合成，是一種復合的香氣，自然感強，所以香味協(xié)調(diào)，并且能夠持久。
如果是加了乙酸乙酯香精和香料的酒。往往香氣大于口感，酒體很單薄，入口香氣和口感消失很快，香氣和口感都很短，自然感差。如果香精純度差，添加比例不當，會嚴重影響葡萄酒的品質(zhì)。它的香氣給人一種厭惡感，香味悶，入口刺激感強。濃香型白酒最容易嘗到的味道是泥味。這主要與新窖泥和工藝操作不當有關。這種渾濁的味道會嚴重影響葡萄酒的品質(zhì)。