紅酒的利潤(rùn)陷阱之一:不了解紅酒市場(chǎng)，只知道紅酒市場(chǎng)有利可圖，就可以做紅酒生意。這是特別不成熟的表現(xiàn)，根本不適合你做紅酒生意。如果你對(duì)紅酒市場(chǎng)了解不夠，就沒有必要去做。你從別人那里聽到的不一定是好的。你得自己了解市場(chǎng)，分析是否適合自己操作。
縣城開了個(gè)小酒莊如何經(jīng)營(yíng)生意更好？
你好！酒莊針對(duì)的群體是消費(fèi)力比較強(qiáng)的群體，酒莊定位一定要突破喝酒消費(fèi)的場(chǎng)景，創(chuàng)造更多的消費(fèi)體驗(yàn)才更有空間。談?wù)勎业慕ㄗh與想法。一、首先要有小酒莊的定位縣城的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限，城市化的不夠發(fā)達(dá)，消費(fèi)群體同樣有局限性，那么就應(yīng)該把目標(biāo)盯緊縣城中產(chǎn)消費(fèi)群，打造“酒莊貴族生活體驗(yàn)”的場(chǎng)所，不管是酒莊的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景打造一種尊貴感，可是性價(jià)比又很高，設(shè)計(jì)多種多樣的消費(fèi)場(chǎng)景吸引顧客消費(fèi)。
縣城的消費(fèi)力沒那么旺盛，不適合把酒莊的定位過去單一，建議復(fù)合型的定位，即“品酒 餐飲 零售 休閑”為一體式的綜合服務(wù)。可以設(shè)計(jì)的消費(fèi)場(chǎng)景包括：1、兒童貴族生活禮儀體驗(yàn)：縣城的家鄉(xiāng)一定會(huì)想把自己的孩子培養(yǎng)成具有貴族意識(shí)，你的酒莊要增加這些相關(guān)禮儀細(xì)節(jié)，吸引了家鄉(xiāng)帶孩子來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)。2、特殊客人的尊貴宴請(qǐng)：每個(gè)人每個(gè)家庭都會(huì)有尊貴邀請(qǐng)的需要，你應(yīng)該把酒莊的定位深入人心，當(dāng)碰到有尊貴邀請(qǐng)的時(shí)候會(huì)想到你的酒莊。
3、西式酒莊婚禮邀請(qǐng)：縣城年輕人結(jié)婚都會(huì)想突破一些傳統(tǒng)的方式與禮儀，可以把你的酒莊打造成婚禮的打卡地，不僅可以辦婚禮，還可以直接在你的酒莊做宴席，然后你也可以把你的特色酒作為禮品等。其實(shí)針對(duì)酒莊的消費(fèi)場(chǎng)景還有很多，我只是列舉了部分比較常見的供你參考，畢竟酒莊的投入不小，關(guān)鍵在于你定位的消費(fèi)場(chǎng)景一定要清晰，才能更好的吸引顧客。
二、談?wù)勀愕木魄f如何經(jīng)營(yíng)生意更好？當(dāng)你的酒莊定位清晰后，主要就是考驗(yàn)?zāi)阕陨淼慕?jīng)營(yíng)能力，如何把酒店宣傳推廣出去，這就是屬于經(jīng)營(yíng)策略問題，我主要提供一些思路：1、是尊貴會(huì)員制：酒莊的針對(duì)群體消費(fèi)力強(qiáng)，那么應(yīng)該在消費(fèi)上設(shè)計(jì)一些會(huì)員等級(jí)。一般可以分為入門級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三種。根據(jù)每個(gè)價(jià)格享受的消費(fèi)服務(wù)以及折扣力度都不一樣。
尤其是你可以重點(diǎn)發(fā)展入門級(jí)的，這個(gè)就像公眾號(hào)首先要吸引大量的粉絲，然后再把這些粉絲轉(zhuǎn)化成為中級(jí)高級(jí)消費(fèi)，這個(gè)才是你的利潤(rùn)所在。2、是打造貴族禮儀免費(fèi)培訓(xùn)：也就說你可以通過一些免費(fèi)策略作為引流方式，吸引很多的顧客群體到你的酒莊進(jìn)行免費(fèi)體驗(yàn)，包括針對(duì)兒童的免費(fèi)培訓(xùn)以及年輕人的體驗(yàn)消費(fèi)培訓(xùn)等，只要能夠報(bào)名參加，就會(huì)機(jī)會(huì)進(jìn)行會(huì)員轉(zhuǎn)化，然后你可以跟一些教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行異業(yè)合作，他們提供人員，你們提供免費(fèi)服務(wù)，達(dá)到合作共贏。
3、推廣公司等團(tuán)建活動(dòng)：可以設(shè)置一些公司團(tuán)建活動(dòng)的套餐，比如針對(duì)10人到50人不等，性價(jià)比一定要高，針對(duì)縣城的一些中小企業(yè)進(jìn)行推廣，吸引到你的酒莊開展團(tuán)建活動(dòng)，針對(duì)第一次體驗(yàn)的企業(yè)客戶優(yōu)惠力度一定要大，最大化的讓更多企業(yè)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)進(jìn)駐，每一次都會(huì)有很多員工體驗(yàn)，無(wú)形中也是一種宣傳。4、設(shè)計(jì)禮品卡進(jìn)行推廣：可以把你的酒莊特色酒品或者你的消費(fèi)套餐設(shè)計(jì)成各種禮品卡，從500到5000元不等的價(jià)位，專門尋找禮品公司合作，或者自己開拓一些禮品市場(chǎng)，通過不斷的售賣禮品卡吸引顧客群來(lái)消費(fèi)，然后你可以針對(duì)這些客群制定一些二次轉(zhuǎn)化的優(yōu)惠方案等。
做紅酒生意，要注意哪些“利潤(rùn)陷阱”？
很多人都想通過開紅酒店來(lái)賺取一筆不錯(cuò)的利潤(rùn)。很多人只知道紅酒現(xiàn)在的市場(chǎng)好，就盲目的去開紅酒店，這其實(shí)是掉進(jìn)了紅酒市場(chǎng)的陷阱當(dāng)中，下面我和想開的、正在開紅酒店的老鐵聊聊關(guān)于開紅酒店的利潤(rùn)陷阱。紅酒利潤(rùn)陷阱之一：不了解紅酒市場(chǎng)只知道紅酒的利潤(rùn)高市場(chǎng)好去做紅酒生意，這是特別不成熟的表現(xiàn)，根本就不適合做紅酒生意，做了也只能虧損收?qǐng)?，每一種行業(yè)的運(yùn)營(yíng)都有它適合的人，紅酒也是一樣，要是對(duì)紅酒自身市場(chǎng)沒有足夠的了解是沒必要做下去，從別人那里聽來(lái)的不一定是好的，要自己親身去了解市場(chǎng)，分析該市場(chǎng)是否適合自己的運(yùn)營(yíng)才是正確之道。
紅酒利潤(rùn)陷阱之二：不切實(shí)際宣傳紅酒店的運(yùn)營(yíng)是屬于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合實(shí)際的消費(fèi)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式，很多人都為了能取得更大的利潤(rùn)空間，盲目的去發(fā)展市場(chǎng)，紅酒本身就是為喜愛它的人而誕生的，在做紅酒宣傳時(shí)，把自己的運(yùn)營(yíng)方向以及產(chǎn)品的差異性呈現(xiàn)在人們面前，精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群，起到四兩撥千斤的效果，才是聰明的做法。紅酒利潤(rùn)陷阱之三：運(yùn)營(yíng)方向不明確開紅酒店首先要去想的就是該通過怎樣的運(yùn)營(yíng)去使自身獲得利潤(rùn)。
在很多人看來(lái)，只要宣傳做得好，市場(chǎng)行情好，只需要等客戶進(jìn)來(lái)買就行了。其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)。紅酒店的宣傳當(dāng)然可以給門店帶來(lái)不錯(cuò)的流量，但是應(yīng)該用什么樣的銷售方式來(lái)銷售自己的產(chǎn)品，才是酒類門店需要考慮的。一個(gè)好的運(yùn)營(yíng)方向關(guān)系到以后的發(fā)展。如果運(yùn)營(yíng)方向錯(cuò)了，前期宣傳工作做得再好，也只會(huì)有不好的結(jié)局。
