王致和料酒和黃酒的區(qū)別，黃酒與料酒的區(qū)別

市場上有料酒，也有黃酒，而好多人，把黃酒叫料酒，也把黃酒當(dāng)料酒用。究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 　　黃酒和料酒的區(qū)別，料酒不同于黃酒，黃酒呢，以糯米、秈米、梗米為原料，經(jīng)過發(fā)酵壓制而成。酒體含有各種氨基酸近20種，其中人體必需氨基酸8種。

一樣的

進(jìn)來坐坐 我不喝酒，， 不懂

料酒是專門在烹飪的時候用來調(diào)味的,而黃酒主要是用來喝的做菜的時候如果沒有料酒了,就用黃酒代替,效果會很好主要是因為黃酒價格貴一些,一般覺得在家里做菜用不著這么好的酒,有料酒就可以但是要想把菜做好,還是要用黃酒現(xiàn)在也有賣做菜用的黃酒,價格比喝的黃酒便宜

料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。要喝，自然喝黃酒，做菜，還是用料酒，里面含有香料和調(diào)味品

料酒有很多種，不管什么牌子，它們的作用基本相同，主要作用是去除食材的腥膻味，豬肉，羊肉，雞等肉都比較常用，個人認(rèn)為它和姜有類似作用，料酒又多了些許提鮮的作用。通常使用在蒸煮，炒制，紅燒肉類（魚很少用），根據(jù)菜品不同，放入時間會有很大區(qū)別。

王致和百年老字號，旗下的產(chǎn)品都是不錯的，像腐乳、料酒等，都是我家的常備品。做魚、燉肉的時候回放料酒，偶爾炒菜的時候也會放點，去腥提味。

我家通常是清蒸和拌素菜的時候不加料酒，其他時候都會適當(dāng)放點的，好吃。

爆炒的菜、肉啊魚啊需要腌制的時候需要放點王致和料酒。再看看別人怎么說的。

料酒并沒有根據(jù)基酒區(qū)分檔次的說法，畢竟調(diào)味品最重要的是味道。所謂基酒，就是我們經(jīng)常喝的黃酒、白酒以及發(fā)酵后又蒸餾得到的食用酒精，作為調(diào)味料酒的原料酒，就稱作基酒?；迫缓蠹尤胂阈亮?、食鹽等就能制成調(diào)味料酒了。王致和的料酒很好，去腥解膩很好。其基酒也是根據(jù)各種料酒的不同來合理搭配的。

料酒主要看成分和調(diào)味效果，王致和料酒就很好，國家料酒標(biāo)準(zhǔn)都是王致和協(xié)助制定的。

料酒好像沒有“調(diào)味料酒”和“釀造料酒”的區(qū)分。咱們經(jīng)常喝的黃酒、白酒以及發(fā)酵后又蒸餾得到的食用酒精都可以作為調(diào)味料酒的原料酒，也就是基酒。然后加入香辛料、食鹽等就能制成調(diào)味料酒了。王致和的料酒不錯，去腥解膩效果很好，可以買來試試。

料酒，佐料酒，含有佐料的酒，可以是白酒或黃酒浸泡佐料或混合佐料的“蒸煮液”。一般老百姓做菜圖省事，喜歡用。大飯店，廚師根據(jù)不同菜系選用不同的佐料，用量也不盡相同。所以，“選用黃酒+佐料，現(xiàn)場配制料酒”。黃酒，南方的米酒。可以自己飲用?？隙ú缓袅狭?。

精制料酒原料：水、黃酒、花椒、大料、食用酒精、肉蔻食用方法：適用于肉類、海鮮類菜肴的烹制普通料酒原料：水、黃酒、食用酒精、花椒、大料、桂皮、肉蔻、茴香、丁香食用方法：烹調(diào)、涼拌、蘸食均佳。適合各種烹飪方式，令佳肴倍添天然清香黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國紹興，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒（花雕酒等）、紹興狀元紅、紹興女兒紅、安徽宣城青草湖黃酒、郎溪古南豐黃酒、廬江海神黃酒。江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇丹陽封缸酒、廣東珍珠紅酒和山東即墨老酒等?！　↑S酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。 要喝，自然喝黃酒，做菜，還是用料酒，里面含有香料和調(diào)味品

好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當(dāng)料酒來使用，那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。但料酒只有在做菜的時候才可以用。