在這種情況下，任何一種品牌風(fēng)味的高度酒都可以收集儲(chǔ)存。請(qǐng)注意，只能選擇50度以上的高度白酒。不建議普通朋友投資存儲(chǔ)，建議有一定投資經(jīng)驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)承受能力的朋友投資。因?yàn)闆Q定市場(chǎng)的因素太多了，即使投資目前最火的茅臺(tái)，未來(lái)虧損的風(fēng)險(xiǎn)也是非常大的。
想長(zhǎng)期儲(chǔ)存一些白酒，有什么推薦的嗎？
這個(gè)要看你存白酒的意圖是什么？第一種是存酒就是為了把酒陳化一段時(shí)間再喝，為了提升酒的飲用口感，所謂酒是陳的香。那么這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲(chǔ)存的，注意只能選擇50度以上的高度酒。只要你自己感興趣，想嘗試哪種酒就購(gòu)買哪種來(lái)儲(chǔ)存，喜歡的酒就多存點(diǎn)，不喜歡的呢就不存，或少存點(diǎn)湊個(gè)種類。
第二種是儲(chǔ)存白酒為了投資，為了讓儲(chǔ)存的酒作為保值增值的資產(chǎn)。那么這種情況下的門(mén)道就深了。因?yàn)闆Q定市場(chǎng)行情的因素太多了，即使是出手投資當(dāng)前最炙手可熱的茅臺(tái)，未來(lái)虧損的風(fēng)險(xiǎn)也是很大的。所以搞投資儲(chǔ)存不建議一般的朋友去做，而是要有一定的投資經(jīng)驗(yàn)有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力的朋友才可以嘗試的。如果不做過(guò)多考慮，只從酒的特點(diǎn)出發(fā)，我們應(yīng)該怎么選擇投資目標(biāo)？這個(gè)就要看兩個(gè)方面，一要看酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存上的保值增值性，也就是酒要具備在長(zhǎng)期存放后有更好的使用價(jià)值。
二要看這個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，也就是物以稀為貴，以確保在需要變現(xiàn)時(shí)可以順利出手。我個(gè)人認(rèn)為適合作為長(zhǎng)期投資儲(chǔ)存的酒應(yīng)該是大品牌廠家的醬香型高度酒。因?yàn)榇笃放票Ｕ狭诉@個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，將來(lái)有較大的轉(zhuǎn)讓市場(chǎng)而醬香型高度酒相較于其他香型更適合長(zhǎng)年存放，其含有的有機(jī)成分更加豐富，有利于酯化生香反應(yīng)，確保了它會(huì)具有更高的飲用價(jià)值。
白酒的好壞與儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)嗎？
這就要看是什么酒了。白酒存放四五年以上我們常說(shuō)的白酒，其濃度一般較高，存放幾年的確是越來(lái)越香。在這個(gè)存放過(guò)程中，白酒的醇類乙醇和高級(jí)醇會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生新物質(zhì)酯，這種酯具有特殊的香氣，會(huì)使酒變得醇香而濃郁。由于這種酯化反應(yīng)進(jìn)行得相當(dāng)緩慢，故白酒一般都要儲(chǔ)藏四五年甚至更長(zhǎng)一段時(shí)間，香氣才會(huì)濃郁，酒味才會(huì)醇和。
但當(dāng)酯化反應(yīng)進(jìn)行到一定程度，就會(huì)逐漸趨向平衡，直至基本停止，此時(shí)，即使再繼續(xù)儲(chǔ)藏，也只會(huì)揮發(fā)酒中乙醇，使酒的度數(shù)減少味道變淡罷了。所以，白酒無(wú)限期存放是沒(méi)有意義的。啤酒保質(zhì)期1年內(nèi)而發(fā)酵酒如啤酒的保質(zhì)期多為3個(gè)月至1年，配制酒如料酒的保質(zhì)期為12年。由此可見(jiàn)，不同種類的酒都是有一定儲(chǔ)藏限度的，即使是白酒，也并非越陳越好。
值得收藏的酒有哪些？
不是所有酒都是值得收藏的。1白酒產(chǎn)品并非越陳越香。選擇合適的度數(shù)的酒拿來(lái)收藏很重要。例如低度白酒通常指酒精度40以下的產(chǎn)品是我國(guó)當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國(guó)白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方針的結(jié)果。近幾年來(lái)，低度白酒在存放一段時(shí)間后通常指一年或更久出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
2品牌受歡迎，市場(chǎng)口碑比較好的酒，例如茅臺(tái)飛天等。3純糧酒。這個(gè)是收藏酒的時(shí)候一定要注意的，我們都知道勾兌的酒只能是一時(shí)喝得爽快，酒勁來(lái)得猛也散得快。這樣的酒如果是用來(lái)收藏，想要讓它升值，那就不太可能實(shí)現(xiàn)了，酒精會(huì)因?yàn)闀r(shí)間變長(zhǎng)而逐漸揮發(fā)，時(shí)間越久，酒的味道就越淡。收藏白酒，只有是純糧酒才具有價(jià)值。
4手工酒。我知道現(xiàn)在科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，智能化的手段正逐漸取代手工。很多事情都是通過(guò)程序性的程序來(lái)完成的，所以手工制作的東西就變得越來(lái)越珍貴?，F(xiàn)在市面上賣的白酒大部分都是機(jī)器生產(chǎn)的。雖然成本降低了不少，但還是無(wú)法替代手工釀造。手工酒價(jià)值高，所以有一定的收藏價(jià)值和升值空間。相比大機(jī)器生產(chǎn)的量產(chǎn)酒，手工酒的稀有性也值得收藏。