二戰(zhàn)后至上世紀(jì)中葉,Soave曾是美國葡萄酒市場上最受歡迎的意大利葡萄酒,甚至在20世紀(jì)70年代超過了幾乎是意大利葡萄酒代名詞的基安蒂酒。一些著名的莊蘇維,經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的醒酒,酸度線條更加柔和,入口更加圓潤,甚至還會散發(fā)出誘人的牛奶甜味,以及更加香濃的菠蘿蜜香氣。
香檳,葡萄酒,紅酒有什么區(qū)別?
1產(chǎn)地不同只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能叫做香檳,而紅酒則是世界各地都有產(chǎn)區(qū)。2釀造材料不同香檳是用白葡萄釀造的,而紅酒是由紅葡萄釀造的。3顏色不同香檳的顏色是淡黃色的,而紅酒的顏色是深紅色的。4釀造過程香檳要經(jīng)過兩次發(fā)酵,第一次發(fā)酵是為了產(chǎn)生酒精,第二次發(fā)酵是為了產(chǎn)生氣泡,而紅酒只要經(jīng)過一次發(fā)酵就可以了。
5喝酒動作不同喝紅酒人們都有搖杯的習(xí)慣,因?yàn)閾u晃會使醋醚和乙醛釋放出來,并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣,而香檳不需要搖杯,因?yàn)闅馀菥频南銡鈺S著泡泡逐漸地散發(fā)出來。6種類不同香檳根據(jù)酒中糖分的殘留量可以分為自然干超天然天然極干干型半干和甜型,而紅酒可分為干紅半干紅半甜紅酒和甜紅酒。
大家夏天喜歡喝什么葡萄酒,喜歡干白桃紅葡萄酒起泡酒么?
夏天的味道,就藏在這幾種白葡萄酒里。夏天,是彌漫在空氣中的一種獨(dú)特味道,是萌動在心里的一種特別情懷,絕不是一個(gè)季節(jié)名詞那么簡單。 翡翠般的碧空,空氣濕潤甜美,青春與美好亮閃閃地展現(xiàn)在陽光之下,上世紀(jì)50年代,美國攝影師 Slim Aarons 用影像創(chuàng)造出的夏日High Life,讓夏天不止有汗水和疲憊,更有優(yōu)雅與儀式感。
Slim1978年的攝影集Wonderful Time: An Intimate Portrait of the Good Life,如今已經(jīng)是市場價(jià)超過5000美元的珍本了。就像High Life精神展現(xiàn)的,新鮮的花果樹葉的汁水瑪瑙般的日子,停在無憂無慮的臉上,才是完整的夏天。那個(gè)時(shí)代的琉璃夏天,也許是我們永遠(yuǎn)無法復(fù)制的美好歲月,但下面這些小眾而美好的白葡萄酒,卻可以給我們一個(gè)美好的夏日。
葡萄牙綠酒 綠酒一杯歌一遍五代詞人馮延巳有首著名的長命女,春日宴,綠酒一杯歌一遍,再拜陳三愿,一愿郎君千歲,二愿妾身常健,三愿如同梁上雕燕,歲歲常相見。詞里的綠酒,當(dāng)然說的是古代發(fā)酵不完全的米酒然而這種春日綠酒,怡然美好的景象,在葡萄酒世界里,卻可以在夏日的葡萄牙綠酒中實(shí)現(xiàn)。 綠酒是葡萄牙西北綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)的特色白葡萄酒。
由于通常帶有青檸般的淺淺綠色,因此被稱為綠酒。 綠酒產(chǎn)區(qū)靠近大西洋,溫和的海洋性氣候帶來豐沛的降雨,適合阿爾巴尼諾Alvarinho和洛雷羅Loureiro,阿瑞圖Arinto這樣的白葡萄品種生長。這幾種葡萄釀造的綠酒,通常有新鮮的花果香氣,輕盈的酒體和脆爽的酸度優(yōu)質(zhì)的綠酒,還會有復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味。
冰鎮(zhèn)后飲用,飄逸靈動,可謂是葡萄酒愛好者夏天的摯愛。值得一提的是,綠酒在裝瓶時(shí),通常會保留一些發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀?,雖然達(dá)不到起泡酒的標(biāo)準(zhǔn),卻能增強(qiáng)綠酒的新鮮感和風(fēng)味,成為綠酒的一大特色。 西班牙下海灣 阿爾巴利諾,海濱的味道盛夏里,最好的去處里,永遠(yuǎn)有海濱的一席之地。而說起與海濱最搭配的葡萄酒,西班牙下海灣Ras Baixas 的阿爾巴尼諾Albario一定要擁有姓名。
在過去的20年里,拉斯拜克薩斯是一個(gè)非凡的產(chǎn)區(qū),位于西班牙西北部。在這里,大西洋涼爽濕潤的海風(fēng)和獨(dú)特的Xabre花崗巖土壤使其成為特色白葡萄品種Albario的生長天堂。如同一江之隔的青酒產(chǎn)區(qū),酸度的輕盈靈動是夏灣最大的特色。優(yōu)秀的,加上海風(fēng)一樣咸的礦物香氣。