冰酒就是我們常說的冰酒。這是一種用冰葡萄釀造的甜酒。冰葡萄不是一個品種，而是一種延遲葡萄收獲時間釀造的酒。在自然條件下溫度低于-7時，葡萄在枝頭保持一定時間，冷凍，采收，在冷凍狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵。關于葡萄酒的任何問題，請聯(lián)系Blanc，一個為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識和葡萄酒搭配經(jīng)驗的媒體平臺。
為什么夏天喝葡萄酒需要冰一下？
因為熱！熱！熱！一到夏天，我國就熱成一片火海。我們?nèi)四?，就像熱鍋上的螞?.....等著被烤。每個人都不行出門，都想在家吹著空調(diào)，看著綜藝節(jié)目......最好還有一瓶冰鎮(zhèn)的酒。夏天喝酒，啤酒大家都喜歡喝冰鎮(zhèn)的。葡萄酒，也可以冰鎮(zhèn)著喝嗎？可以！這么熱的天氣，紅白葡萄酒喝之前都適合適當冰一下，會讓口感更好，只是白葡萄酒的冰鎮(zhèn)時間稍微長一點，而紅葡萄酒的冰鎮(zhèn)時間短一點而言。
其實，不同的葡萄酒都有自己適合的飲用溫度。如果高于標準，酸澀感會增強，還會有粗糙的酒氣。白葡萄酒絕大部分都是需要冰鎮(zhèn)的，而1酒體很輕的干紅，適當冰一下可以很大程度改善口感，比如大部分的黑皮諾佳美等等。冰鎮(zhèn)方式最合適的做法，放冰桶降溫。準備一個水桶和幾袋冰塊水，然后把葡萄酒放到冰桶中降溫。降溫原則是越溫和越好，時間充分的前提下，降溫速度越慢，對葡萄酒的風味保護越好。
當然也可以放冰箱降溫，但是記得看時間，記得拿出來，不然一瓶上好的葡萄酒就被你廢了。白葡萄酒在冰鎮(zhèn)后可立即倒出飲用，桃紅葡萄酒則最好在拿出冰桶后室溫下放置五分鐘再倒入杯中飲用。有關葡萄酒方面的任何問題，歡迎找勃朗，一個為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。讓葡萄酒不再神秘！。
冰葡萄酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題1.什么是葡萄酒？顧名思義，葡萄酒就是用葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵之后釀造的酒。葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒如果按含糖量來分，可分為干性半干半甜甜型葡萄酒按酒的狀態(tài)可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。2.什么是冰葡萄酒？冰葡萄酒就是我們常說的冰酒，是用冰葡萄來釀造出來的甜型葡萄酒，冰葡萄不是一個品種，而是將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7使葡萄在樹枝上再保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
現(xiàn)在冰酒用的主流葡萄品種是雷司令威代爾瓊瑤漿。3.冰葡萄酒和葡萄酒的關系？葡萄酒是一個大的概念，包括所有用不用品種不同工藝不同生產(chǎn)者不同釀酒師釀造的各類不同風格的酒款的統(tǒng)稱。而冰酒是葡萄酒門類當中一個酒款而已。簡單的講葡萄酒包括冰葡萄酒。冰葡萄酒通常呈金黃色，晶瑩剔透，酒體散發(fā)著濃郁的花香和蜂蜜的香氣，經(jīng)過陳年的冰酒還有帶有一絲干果蜜餞等的獨特風味，口感酸甜適口，特別受女性酒友的喜愛。
補充冰酒在葡萄酒中屬于小眾葡萄酒款，有些國家和地區(qū)為了降低成本提高產(chǎn)量，采用人工冷凍葡萄將葡萄采摘下來之后再進行冷凍的方式的方式進行釀造，這種方式生產(chǎn)的葡萄酒在風味和品質(zhì)上與自然結(jié)冰條件下釀造的冰葡萄酒是有很大差距的。現(xiàn)在市面上有很多所謂的冰葡萄酒，質(zhì)量參差不齊，特別是一些價格很低的產(chǎn)品，因為葡萄的品質(zhì)不高，糖分不夠，所以采用外加糖的方式提升糖分，這樣的冰酒品質(zhì)是低劣的。
選購時一定要慎重。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
紅酒和冰酒的瓶底是凹陷的。誰知道為什么？