都說普通家常菜很難上更大的酒桌，而作為更好酒桌的必備菜，又不能拍黃瓜，只能換個身份。一大盤黃瓜，在高檔酒桌上是上不了的，但在餐前卻常常能看到它作為開胃菜的身影。這些可以根據(jù)自己的喜好來選擇。不同的酒桌，選擇的配菜會隨著用餐環(huán)境而變化。
喝酒喜歡用什么小菜下酒？怎么做的？
中國最傳統(tǒng)的白酒伴侶是炒花生米。記憶中，小時候爺爺跟老友喝白酒，就是一盤花生米，幾個涼拌菜，冬天，白酒要在熱水里溫過，一喝幾個小時，只見酒下，不見菜少，朋友圍坐，火爐氤氳，聊天敘舊，偶爾夾幾筷子菜，所以小時候一直以為喝白酒必須備花生米?，F(xiàn)在，隨著時代變遷，菜品種類多了，可選擇的也多了，我老公喝啤酒，會備鴨脖，泡椒鳳爪等。
你覺得酒桌上必備小菜是什么？
你覺得酒桌上必備小菜是什么？看到這個問題第一反應(yīng)就情不自禁想起了花生米，拍黃瓜，熗蓮菜，涼拌粉皮，姜汁變蛋，這些都是特別利口的酒桌必備小菜。如果只能選一個必備小菜，首當(dāng)其沖的就是花生米?；ㄉ讓ο矚g飲酒的朋友來說，絕對是不二選擇。不論花生米是油炸，水煮，干煸，都是一樣的受到歡迎。如果可以選擇兩種小菜，涼拌黃瓜那是必須的。
涼拌黃瓜不但酸辣利口，而且還有解酒的作用，但凡一般的小酒桌，花生米，拍黃瓜都是少不了的。高級一點的酒桌油炸花生米，水煮花生米就派不上用場了，簡單粗暴的拍黃瓜更是不見蹤影。取而代之的是醋泡雙生，雖然還是花生米，但是這樣就上升了檔次。平時十元左右一盤的花生米，變換個花樣，恐怕價格會翻倍的。酒桌不同，菜式不同，檔次也就不同，同樣是花生米，身價倍增。
同樣是人，身份不一樣，受人歡迎的程度也不一樣。同樣是頭條號創(chuàng)作者，看似人家簡單一句話就閱讀幾十萬，能比嗎？哈哈哈！所以一盤花生米，不同的酒桌，搖身一變，價值就不一樣。拍黃瓜大家都會做，非常利口，像上圖這種就深受喜歡喝酒朋友們的歡迎，簡單一拍加蒜汁一拌即成，如果在酒桌上這盤菜能值多少錢呢？因此說一般的家常小菜難以上大一點的酒桌，那么好一點的酒桌必備的小菜，拍黃瓜是上不去的，只能變換一下身份才可以。
用小碟，油炸花生米，黃瓜又登上了大雅之堂。大盤的拍黃瓜上不了高檔的酒桌，只能做為用餐前的開胃小菜還是經(jīng)常可以看到的。肉絲拌粉皮，經(jīng)過包裝我覺得完全可以成為高檔酒桌必備。姜汁變蛋蒜泥茄子油炸花生米綜上所述花生米，熗蓮菜，姜汁變蛋，蒜泥茄子，諸如水煮花生，毛豆等等，我覺得都是一般小酒桌必備小菜。這些都可根據(jù)自己的喜好選擇，不同的酒桌，所選擇的小菜都會隨著就餐環(huán)境而改變。
對于一般不甚講究卻特別喜歡喝酒的人而言，幾顆五香花生米，幾個雞爪，那怕只要有酒喝，就著蒜瓣也能喝半斤。這就是我對酒桌必備小菜的看法，歡迎大家繼續(xù)分享，供大家參考！大家好，我是小惠的生活頭條號悟空問答優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興在這里相識與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關(guān)注小惠的生活，您的轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點評就是對我最好的鼓勵！謝謝大家！。
喝酒的時候配什么下酒菜最過癮？
下酒菜多種多樣，最常見的就是花生米豆粒臘肉牛干巴干魚蝦以及一些腌制的咸菜等等。不過，這些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本體現(xiàn)不出喝酒時候的獨特之處。因而，提到的這些下酒菜，也就談不上過癮不過癮了。除了上述這些普通的下酒菜以外，還能有更過癮的下酒菜嗎？當(dāng)然有，那就是無形菜。無形菜不是菜，喝酒時根本見不著菜，而是隔空喝酒，對著日月星辰花草蜂蝶楹聯(lián)詩篇喝酒這才是真正喝酒人心中的大菜。
能喝到這種程度真的很享受！用美食作為開胃菜，只能滿足飲者的味覺、嗅覺和大飽眼福，給空空的肚子帶來愉悅。然而，尋求精神凈化和歡樂的唯一途徑是隔空飲酒，對酒歌唱。把所有的生物都當(dāng)成一種看不見的零食和飲料，是飲酒者最享受的狀態(tài)。在古代，形容詩人是酒的海洋，不如形容他們是詩的世界。