酒業(yè)消費現(xiàn)狀分析，酒類行業(yè)分析

白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運行; 啤酒——新一輪品牌整合漸次展開 葡萄酒——轉(zhuǎn)向奢侈消費 黃酒——繼續(xù)加大營銷力度

我就不給你寫SWOT分析了，授人魚不如授人以漁，你還是要自己進行思考和結(jié)合的。 優(yōu)勢：在文化、市場、消費者習慣和品牌等方面找； 劣勢：在年輕消費群和女性飲酒群體里的飲酒習慣方面找； 機遇：文化積淀深厚、白酒禮品等凸顯白酒文化等方面信息。 威脅：紅酒、啤酒等與白酒共享消費群體的飲品。

總結(jié)中國的不同階層對不同的品牌啤酒的消費情況，并且分析不同階層的消費差異心里是什么 是什么，也就無法生產(chǎn)出令消費者滿意的產(chǎn)品，一旦消費者不滿意，就不會購買企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有資金，企業(yè)就會因此倒閉。而一旦企業(yè)了解消費者的需求，就能盡快的生產(chǎn)出這個社會消費者需要的產(chǎn)品，因為有很多人都需要這種產(chǎn)品，就會發(fā)生供不應求的現(xiàn)象，產(chǎn)品價格就會理所應當?shù)纳?，企業(yè)就會有很多利潤，就能生產(chǎn)出更符合消費者心理的產(chǎn)品。也讓消費者更滿意了。

我國釀酒工業(yè)面臨的形勢1、飲料酒消費結(jié)構(gòu)的變化及走向 隨著人們消費水平和消費習慣的變化,追求保健、安全、綠色的需求日益增強,烈性酒的產(chǎn)量將逐漸下降,啤酒、葡萄酒和黃酒以及果露酒的需求量將擴大,其產(chǎn)量必將趨向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒與黃酒因其豐富的文化內(nèi)涵和低度、營養(yǎng)、保健等功能,其作為國際通暢型的酒種,更是具有廣闊的市場空間,估計在“十五”期間將有較大的發(fā)展。

市場飽和供大于求 是目前的狀況

參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國酒店行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，目前國內(nèi)婚宴市場規(guī)模在3400億元左右，未來還有較大的發(fā)展空間，在餐飲行業(yè)目前的發(fā)展境況下，尤其是星級酒店，筆者認為應該認真深耕婚宴市場?！　∈紫龋x擇素質(zhì)高的服務人員成立專門針對婚宴市場的服務團隊，打造完善的服務體系和流程，為消費者提供最優(yōu)的服務體驗。　　其次，除了在菜品命名上要以喜慶、吉祥為主，更需要注重菜品的口感，打造“好吃、好看、好聽”的婚宴體驗。對此，酒店不妨規(guī)律性的在內(nèi)部開展婚宴菜品的創(chuàng)新比賽，免費邀請大眾品嘗并搜集意見，不僅可以提升酒店菜品的研發(fā)創(chuàng)新，更對于提升酒店聲譽有良好的作用，而那些免費品嘗的民眾更有可能就是潛在客戶，一舉多得。

搜一下：2016-2021年中國酒店行業(yè)市場消費調(diào)研及投資競爭力分析報告

消費者市場是指為了個人生活消費需要而購買或取得商品和勞務的全部個人和家庭。它是組織市場乃至整個經(jīng)濟活動為之服務的最終市場 （一）消費市場地特點 1、多樣性和不確定性 2、少量性和多次購買性 3、可誘導性 （二）消費者購買行為類型 1、習慣型 2、理智型 3、沖動型 4、價格型 5、感情型 6、不定型 消費者的購買行為，是指消費者在一定的購買欲望（動機）的支配下，為了滿足某種需求而購買商品的活動過程。消費者購買行為的研究對象包括三層含義：第一，消費者是消費者購買行為研究的主體。第二，消費者購買商品的行為是研究的核心。第三，消費者的消費心理是消費行為研究的基本內(nèi)容。 分析消費者購買行為，通常包括以下方面： 1、購買對象（Objects） 2﹑購買目的（Objectives） 3、購買組織（Organizations） 4、購買方式（Operations） (一)購買對象 （二）購買動機 （三）購買組織 （四）購買方式 根據(jù)市場營銷的理論知識 來解決這個問題

因為喜歡喝酒而買酒 因為別人喜歡喝而買酒給別人 因為去送禮而買酒 還有一種就是喜歡擺著觀看而收藏

【報告名稱】：2005年版深圳白酒消費者行為調(diào)查研究報告 【報告類別】：深圳白酒消費者行為調(diào)查研究報告 附：相關地區(qū)報告：北京、上海、重慶、成都、武漢、西安、南京、沈陽、廣州 1.1 調(diào)查說明： 1、主要調(diào)研區(qū)域：深圳市羅湖區(qū)、福田區(qū)、南山區(qū)、寶安區(qū)、龍崗區(qū)、鹽田區(qū) 2、抽樣方法、操作步驟、訪問形式、指標解釋等說明 1.2 主要調(diào)查劃分 1、主要年齡層面劃分 男性 16-24歲 25-34歲 35-44歲 45-54歲 55-60歲 女性 16-24歲 25-34歲 35-44歲 45-54歲 55-60歲 2、主要收入層面劃分 男性 無收入 500元以下 501-1000元 1001-1500元 1501-2000元 2001-3000元 3001元以上 女性 無收入 500元以下 501-1000元 1001-1500元 1501-2000元 2001-3000元 3001元以上 3、涉及主要白酒品牌 皖酒王 五糧液 紅星二鍋頭 廣東米酒 古綿醇 尖莊 遠航九江 沱牌曲酒 金六福 茅臺/茅臺醇 貴州醇 滴滴香 瀘州老窖 劍南春 五糧醇 孔府家 古井貢 酒鬼 小糊涂仙 四特 1.3 深圳白酒消費者調(diào)查分析 1.3.1 深圳白酒重度消費者分析 1.3.2 深圳白酒消費者消費習慣分析 1、飲用頻率和購買頻率 天天喝 一周3次或以上 一周1-2次 一個月2-3次 一個月1次 兩個月1次 三個月1次或以下 沒喝過 2、不同性別、年齡、收層消費者飲用白酒的頻率 3、不同性別、年齡、收入層消費者最飲用白酒的度數(shù) 55度以上 39-55度 38度及以下 其他 4、不同性別、年齡、收入層消費者最常飲用白酒的場合 請客 節(jié)假日團聚 日常飲用 服藥 做菜 其他 1.3.3 白酒消費者影響因素分析 有名的牌子 價格適中 包裝吸引人 廣告影響 購買方便 口味好 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)地 售貨員介紹 朋友推薦 有優(yōu)惠條件 單位發(fā)的 別人送的 只是由于習慣 其它 1.3.4 深圳白酒消費者品牌特征 1、消費者最常飲用的白酒品牌 2、不同性別、年齡、收入層消費者的品牌習慣 3、深圳白酒品牌美譽度排名 4、深圳消費者用白酒送禮的品牌排名 1.4 深圳白酒消費環(huán)境分析 1、深圳市歷年人口變動情況統(tǒng)計 2、深圳市歷年居民家庭生活基本情況統(tǒng)計 3、深圳市主要年份居民家庭人均每月購買白酒的數(shù)量統(tǒng)計 4、深圳市不同收入水平家庭人均每月主要購買白酒的數(shù)量統(tǒng)計

駐馬店白酒市場調(diào)查報告. ... 但因近年的改制，使其銷量受到一定程度的影響，還好并沒有影響大局。 .... 粵港澳葡萄酒商聯(lián)盟在深圳.. ·布什以每瓶300美元的紅酒招. ... www.cnwinenews.com/html/200807/4/20080704084543_1.htm