尚書郎福醬酒多少錢，人家送了瓶酒 貴州 貴酒福貴 醬香型 53度的 這酒多少錢啊

市場(chǎng)價(jià)95元左右,好酒 !!!

習(xí)醬雙喜酒 520ml 230元，習(xí)醬福喜白酒 518ml 250元，僅供參考

魚頭湯 取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒(méi)有鳙魚,可以鰱魚代替; 取下鳙魚頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開(kāi)水備用;葷油備用 以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎; 待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒; 后加入適量開(kāi)水,做湯. 先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點(diǎn): 1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺(jué)比現(xiàn)在流行的譚魚頭還好. ======================================= 咖哩魚頭湯 材 料∶ 海魚頭一個(gè)（約二斤重）、洋蔥一個(gè)、馬鈴薯二粒、紅蘿卜一條、秋葵四兩、茄子兩條。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太白粉水二大匙。 作 法∶ 魚頭剖開(kāi)兩半、洗凈后拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。 洋蔥切碎，用三大 子統(tǒng) 香，變軟待加入咖哩粉炒勻，再放入馬鈴薯、紅蘿卜略炒，油水蓋過(guò)，燒開(kāi)。 放入魚頭，淋酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時(shí)加入其他調(diào)味料。 待所有材料均已軟透、入味待即可熄火盛出。 重點(diǎn)提示∶ 海魚頭較耐久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。 咖哩粉入鍋后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。 ======================================= 三文魚魚頭湯 材料： 三文魚魚頭500克，青口240克，洋蔥1個(gè)，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。 做法： 1、把新鮮的三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火燉半小時(shí)，瀝出魚湯備用；青口洗凈；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。 2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開(kāi)，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。 3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。 ======================================= 福菜魚頭湯 材 料∶ 鰱魚頭一個(gè)、福菜四兩、姜二片、筍二支。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽少許、胡椒粉少許。 作 法∶ 魚頭對(duì)半剖開(kāi)，洗凈，拭乾水分，用四大 子拖 爆香蔥姜，焦黃時(shí)撈除，再做入魚頭兩面煎黃，淋酒一大匙盛出。 福菜洗凈，切小段，用十五杯水煮開(kāi)，放入魚頭、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分鐘。 放入筍片煮熟，加少許鹽調(diào)味，揀除姜片后熄火，盛出即可。 重點(diǎn)提示∶ 除了鰱魚頭也可以用草魚或任何海魚頭以相同方式烹調(diào)。 因?yàn)橐弥笫箿鑫?，所以魚頭煎黃一點(diǎn)再燒，避免魚肉散開(kāi)，外形不完整。 此處所用為客家福菜，質(zhì)地較嫩，多用梗部，葉片因煮滾會(huì)散開(kāi)成長(zhǎng)條狀故用量少，而且要切短再用。 福菜煮后，咸味會(huì)在湯中，所以調(diào)味時(shí)要注意鹽的份量以免過(guò)咸。 ==================================== 醋椒魚頭湯 【材料】 鰱魚頭半個(gè)、生香菇3朵、酸菜心2個(gè)、豆腐半塊、姜1小塊、蔥1根、花椒10粒 調(diào)味料 醋1大匙、鹽2茶匙、味精少許、胡椒粉少許 【作法】 1.魚頭洗凈，放入油鍋略煎；蔥切段，香菇、姜切絲，酸菜心切片，豆腐切小塊備用。 2.鍋內(nèi)炒香花椒，撈出后以余油炒蔥段，放入魚頭，注入清水淹過(guò)魚頭，放入其他材料，小火煮20分鐘。 3.起鍋前加入調(diào)味料即可。 =================================== 白紅蘿卜魚頭湯 文/泉水叮叮當(dāng) 我們家在秋天經(jīng)常都會(huì)煲一些比較滋潤(rùn)的湯來(lái)喝，而這款的湯就是集多種好處于一身了。首先來(lái)說(shuō)一下魚頭，魚頭做為魚的重要組成部分，雖然上面的魚肉很少，但是卻含有豐富的蛋白質(zhì)及魚油，而魚油中就含有可以用清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老DHA和EPA，多吃魚頭對(duì)人們的身體健康是很有益的。 而蘿卜的功能更是眾所周知的，因?yàn)樘}卜味甘辛、無(wú)毒、化積滯、解酒毒、散淤血。進(jìn)食蘿卜有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補(bǔ)虛等作用。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜還具有一定的抗癌功能。蘿卜所含的纖維素可提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能，增強(qiáng)人體的抗癌能力；蘿卜含有的淀粉酶能分解致癌物質(zhì)亞硝胺，從而起到防癌作用；蘿卜含有的干擾素誘生劑具有抗病毒感染、激活自然殺傷的細(xì)胞活性及抑制惡性腫瘤的作用。 中醫(yī)認(rèn)為紅蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于它有些微的辛味，故有發(fā)汗的作用，但它的發(fā)汗作用是輕微而持續(xù)的，雖多用也無(wú)發(fā)汗過(guò)度之弊。倘若身體有某種病毒，需要從汗腺慢慢透發(fā)排出體外的，用紅蘿卜就有效而安全可靠了。 做法: 煲湯其實(shí)比起炒菜容易得多了，因?yàn)橹灰獪?zhǔn)備好材料，然后放入煲內(nèi)基本上就不用再理它的了。煲這個(gè)湯也一樣，先將魚頭用油煎一下，這樣煲出來(lái)的湯不會(huì)太腥，然后就轉(zhuǎn)入湯煲放入陳皮加水放入，旺火燒滾，再放入蘿卜一起煲，再煲滾后改用小火煲約三小時(shí)即可。快來(lái)喝上一碗吧~ ================================== 粉皮魚頭湯就做好了。這時(shí)醬貌赤色的湯中魚肉滋味帶了酒香，鮮甜里又有辣，和粉皮的軟糯合在一起，真不愧為一道佳肴。 采購(gòu)粉皮時(shí)要仔細(xì)看，有兩種粉皮，好一點(diǎn)的大概是全部用綠豆粉加工了做的，這樣的粉皮有糯性，放在湯里不容易碎，燒熟了會(huì)卷起來(lái)的。另有一種粉皮一碰就碎，估計(jì)在綠豆粉里加了紅薯粉加工出來(lái)的，吃在嘴里硬蹦蹦的。當(dāng)然要挑糯性的粉皮買，除非好的品種沒(méi)有了。 濃油重醬的粉皮魚頭湯赤色的，很合上海本地人的口味，假如不喜歡有顏色，也可以把粉皮魚頭湯燒成白色的。方法和上面都是一樣的，就是不要放醬油進(jìn)去罷了，可要切記用大火讓魚頭湯翻滾了燒。合適的火候燒煮到一定時(shí)間了，揭開(kāi)鍋蓋一看，還真的是乳白色的湯汁了。再將原本就是潔白的粉皮投入進(jìn)去，兩白混為一體，配上紅油綠蔥，一個(gè)金黃、紅、綠、白相間的魚頭鍋就呈現(xiàn)在面前了。由于其他作料一樣都不少加，在香鮮味上一點(diǎn)也不亞于加入醬油燒煮成赤色的。 魚頭大，魚頭表皮和魚唇上的肉滑爽細(xì)膩就不說(shuō)了，最叫人向往的就是原來(lái)魚鰓邊上的那一坨肉了。共有兩片，吃起來(lái)滑溜溜的就如同嫩豆腐，加上煮爛了入口就化，再佐以糯軟的粉皮，就算是年紀(jì)大一點(diǎn)的人吃了也都說(shuō)好！ 謝謝采納。

魚頭用油稍微煎一下，然后用料酒開(kāi)鍋蓋煮，等料酒微干的時(shí)候加水放生姜，大蒜，醬油，鹽，白糖少許，辣椒憑自己口味放，最好放豆腐，煮到湯白放味精蔥花就可以起鍋了！

關(guān)鍵是放點(diǎn)姜，下鍋是魚稍微煎一下！