壽司放多少白酒，壽司悶飯放清酒嗎還是白酒

清酒。壽司悶飯放清酒琥珀酸(馴味)就會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化，促成美味的質(zhì)變，還能消除魚(yú)類的腥味。壽司燜飯是由大米飯或糯米飯、壽司醋混合而成（簡(jiǎn)稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。

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這個(gè)我在行啊，作為一個(gè)超級(jí)吃貨，閑著沒(méi)事在家就經(jīng)常自己做美食，關(guān)于壽司我有一個(gè)秘方，做出來(lái)的壽司讓我朋友品嘗之后直夸我的水平高超！下面我介紹一下我是怎么做（以什錦火腿壽司為例）壽司的：1.壽司醋如何調(diào)配我認(rèn)為壽司醋才是決定壽司好不好吃的靈魂，而我經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的嘗試終于調(diào)配出來(lái)了百搭的壽司醋，配料如下：白醋200毫升，白糖150克，鹽25克，白酒十毫升，然后把這幾種材料在鍋里用小火加熱，直到白糖全部融化，超級(jí)美味的壽司醋就做好了。 2.壽司飯做如果說(shuō)壽司醋是壽司的靈魂，那么壽司法就是壽司的肉體，我自己的做法是普通的粳米加上糯米用6:4的比例來(lái)煮飯，切記一杯水一杯米，如果煮好之后接下來(lái)的步驟決定了壽司好不好吃，那就是壽司醋和壽司飯進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻，如果沒(méi)有攪拌均勻的話會(huì)影響到壽司的口感。3.其他配料怎么做以什錦火腿壽司為例，我們要準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，黃瓜一根，紫菜6張，火腿（午餐肉）適量。炒雞蛋要怎么抄更好吃，在雞蛋液里面加上兩勺水，炒出來(lái)的雞蛋更嫩，口感超棒。其次把黃瓜切成條，火腿也切成條，等待備用。4.卷司怎么卷準(zhǔn)備好壽司簾，把紫菜片鋪到壽司簾上，記得粗糙的一面向上，帶好一次性手套，把壽司飯鋪滿紫菜片，壓實(shí)，然后再去依次的把雞蛋，黃瓜，火腿鋪在壽司飯上面，之后用小噴壺在上面輕輕的噴幾下，接下來(lái)借助壽司簾卷動(dòng)，卷起來(lái)之后稍微用力讓壽司緊密一些，最后用切刀把壽司切片。其實(shí)做壽司的話，沒(méi)必要拘束于特定的食材，可以大膽的嘗試一下其他口味的壽司，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的收獲。