白酒，標(biāo)注GB/T10781，就是一定是純糧釀造嗎？
首先GBT/10781是純糧發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，濃香型是GBT/10781.1和清香型GBT/10781.2是固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，如果說(shuō)瓶包裝上標(biāo)注了這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那代表這個(gè)酒是純糧酒。從標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)看，是純糧酒，但是不是百分百，因?yàn)椤皰煅蝾^賣(mài)狗肉”的酒廠還是存在的，標(biāo)注的是純糧酒，實(shí)際是酒精酒，如果是這種行為，那標(biāo)注就沒(méi)有什么意義了。
第二個(gè)就是針對(duì)“酒香不香”。其實(shí)不管是酒精酒還是純糧酒聞香上都是香的，只是“香”的味道不一樣，純糧酒的香味有糧食香，酒糟香，煮熟的米飯香。酒精酒的香味就比較艷俗了，而且刺鼻、聞起來(lái)不實(shí)在，不舒服。如果一瓶酒“不香”平淡的沒(méi)有味道，我懷疑是不是漏氣了，或者度數(shù)很低。辨別純糧酒要全方面的從聞香、品嘗、品嘗以后的感覺(jué)來(lái)辨別。
你平常喝酒會(huì)不會(huì)留意酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)？比如濃香是GB-T10781.1代表糧食酒？
您好，我是拍攝品酒視頻的@何以見(jiàn)德 很高興回答您提出的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。沒(méi)錯(cuò)，不管是平常買(mǎi)酒還是喝酒，我都會(huì)注意酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及等級(jí)。現(xiàn)在的白酒國(guó)標(biāo)不是強(qiáng)制的，屬于指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，有些白酒并未執(zhí)行國(guó)標(biāo)，而是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。首先，在白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)香型分類(lèi)有以下幾種類(lèi)型：1、GB/T10781.1濃香型2、GB/T10781.2清香型3、GB/T10781.3米香型4、GB/T26760醬香型等12種香型的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（我就不一一介紹了，可以自行搜索）另外還有白酒釀造方式的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：固態(tài)法白酒GB/T10781，固液法GB/T20821，液態(tài)法GB/T20822這三種，其中液態(tài)法就是指酒精勾兌酒。