紅酒燉蘋果真的很隨性，只要你把紅酒調(diào)到自己喜歡的口味再下入食材去煮個十多分鐘，就成為一個簡單易做的甜點，煮過后蘋果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋果的果香，如果家里有沒喝完的紅酒，加上蘋果，就可變成經(jīng)典的美味甜點了。紅酒燉蘋果：用什么樣的紅酒好在選紅酒的時后，紅酒不用選太高價的，不然會太浪費的，紅酒的風味不能因為廉價而不顧，畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒，或是順口比較甜的紅酒，而我每次選用的紅酒除了酒的香氣外，口味方面選擇了稍甜的紅酒，也因此在后面加的糖量就減了一些，不過有些人比較喜歡偏甜的口味，也可以在食譜中的糖量自行增加喔！紅酒燉蘋果特點：燉過后蘋果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋果的果香【食材】蘋果6個約900g、紅酒750ml、檸檬1個、陳皮適量【調(diào)味料】砂糖2匙【制作步驟】1.將蘋果削皮橫切四片厚約1cm，去籽備用，倒入紅酒和砂糖以小鍋小火煮沸5分鐘。
紅酒除了喝以外還能做些什么？
你好，很高興回答你的問題。紅酒除了能喝之外，它真的可以通過烹飪制作出很多美味的菜肴。國內(nèi)雖然用紅酒制作的菜品種類不是太多，但國外已經(jīng)很會用紅酒制作菜品了，比如紅酒牛排、紅酒燴鵝肝等?？梢哉f他們把紅酒運用的很完美。在國內(nèi)各大菜系中能用到紅酒的地方不多，因為它和我們的飲食習慣和口味有所不搭，紅酒雖然在國內(nèi)運用的很少，特別是在家庭烹飪中，用到的次數(shù)更是少之又少，但是我們也可以用各種不同食材搭配上紅酒加以嘗試。
也許會有意想不到的驚喜喲！上面這幅圖就是我用紅酒、蕃茄沙司和豆腐制作的一道美食，味道香醇，口感脆嫩，喜歡的朋友一起看看吧。番茄沙司紅酒燴豆腐需要食材：豆腐1塊、白糖10克、紅酒50克、蔥花少許、蕃茄沙司40克、食鹽適量、植物油適量制作步驟：1、豆腐洗凈切塊狀，放入容器中，倒入適量清水和食鹽拌勻后浸泡10分鐘。
香蔥切蔥花備用。2、不粘鍋中倒入適量植物油，加油后放入豆腐煎至兩面金黃色，取出備用。3、鍋中留底油，分別把紅酒、白糖、番茄沙司、食鹽倒入鍋中小火燒成醬汁。4、把豆腐塊倒回鍋中，小心翻炒，直到每片豆腐上都裹上醬汁。撒上蔥花即可出鍋裝盤。當然這只是用紅酒烹飪的一道美味，它還可以制作紅酒面包、紅酒雞翅、紅酒鱈魚等等美食，別有一番風味。
寒冷的冬天好想來一道紅酒燉蘋果暖暖身，怎么做才好吃呢？
紅酒燉蘋果怎么做好吃？我對這道甜點料理早有所聞，但一直沒有嘗試的念頭，直到有一次老同學來訪，帶來了她做的「紅酒燉蘋果」后，就激發(fā)了我躍躍欲試的念頭。紅酒燉蘋果那種口感、那樣的香氣所幻化的風味，尤其是非常非常簡單的做法，讓人有種不做可惜之嘆！于是乎，在找到了“合理價格”的紅酒之后，自己動手做出了超美味的紅酒燉蘋果。
在回答問題之前我先來介紹蘋果的前處理及紅酒的挑選。紅酒燉蘋果：這樣處理蘋果才有更好的口感和可視感紅酒燉蘋果如果要有口感就要厚切，太薄的刀工可能在燉泡后就會軟爛，反而不好，再加上老同學教我橫切四片的刀法，不僅簡單而且中間兩片的籽囊在橫切之后，呈現(xiàn)花樣的圖案，也增加視覺的可看性，所以我都是采用了這種刀法。
紅酒燉蘋果：用什么樣的紅酒好在選紅酒的時后，紅酒不用選太高價的，不然會太浪費的，但是紅酒的風味不能因為廉價而不顧，畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒，或是順口比較甜的紅酒，而我每次選用的紅酒除了酒的香氣外，口味方面選擇了稍甜的紅酒，也因此在后面加的糖量就減了一些，不過有些人比較喜歡偏甜的口味，也可以在食譜中的糖量自行增加喔！紅酒燉蘋果特點：燉過后蘋果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋果的果香【食材】蘋果6個約900g、紅酒750ml、檸檬1個、陳皮適量【調(diào)味料】砂糖2匙【制作步驟】1.將蘋果削皮橫切四片厚約1cm，去籽備用，倒入紅酒和砂糖以小鍋小火煮沸 5 分鐘。
——這步驟是將酒精揮發(fā)及砂糖充分融化。2.轉(zhuǎn)中火將蘋果、檸檬汁、陳皮放入燉鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)小火，保持微滾狀態(tài)續(xù)煮10分鐘?！浀糜眯』馃踔蟛蝗患t酒煮滾會亂噴，燉煮過程中適時要翻動一下，使之均勻上色。3.差不多到有點軟且半透的時候就要關(guān)火放涼，盛入容器中浸泡3小時即可食用。——如果不想馬上食用，可將燉好的蘋果冰至冷藏中，隔夜會更加入味可口。
紅酒燉蘋果料理筆記1.保持濕潤：想要蘋果的表面常保持濕潤的秘訣：燉的時候，上面蓋上一張烘焙紙緊貼近蘋果表面即可。2.風味選擇：如果希望保留較多的紅酒風味，就記得蓋上鍋蓋，若不想讓這道甜點讓人有微醉的感覺，在燉的過程就把蓋子掀開。這樣的做法應(yīng)該就能各得所需，這是個人的經(jīng)驗。3.切勿開大火：用小火把蘋果燉至軟稔。
切勿用太大火，否則會讓蘋果煮爛，影響賣相。越煮得久，更入味，顏色更深，直至滿意為止。但切勿過久，以免出現(xiàn)焦糖。4.陳皮的作用：加入橙皮的作用可以使味道增香。不下也可以。不過我喜歡放一點，會多一層香味。5.保存期限：紅酒燉蘋果不宜放得太久，但也不一定要即食，可煮好放置幾小時，或一兩天都可以。做完后，放入冰箱中冷藏，到需要的時候，稍加熱至微溫再食用。
：：后記 ：：其實紅酒燉蘋果可以有很多變化，差別在于加入紅酒的香料。除了酒和糖外，有的人會加入肉桂、肉豆蔻和丁香，但也有人加檸檬或陳皮、薄荷葉、迷迭香等，可依個人喜好做調(diào)整。因為我不喜歡香料味太重的口感，所以只加了陳皮增香。紅酒燉蘋果真的很隨性，只要你把紅酒調(diào)到自己喜歡的口味再下入食材去煮個十多分鐘，就成為一個簡單易做的甜點，煮過后蘋果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋果的果香，如果家里有沒喝完的紅酒， 加上蘋果， 就可變成經(jīng)典的美味甜點了。
