1，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)
發(fā)酵池的結(jié)構(gòu)，其長與寬之比（1.2:1.4）：1，深為1.6--1.8m，容積為11.2--16.8立方米，即裝8--12甑酒醅。
2，中國古代的酒器求圖
大量酒器觀賞
http://pic1.netsh.com/bbs/761283/html/tree_6633936.html
3，釀制白酒的裝置如圖所示
沒有圖( ⊙ o ⊙ )！白酒45度的密度計算：酒精的密度是0.8 ，水的密度是1 ，45度白酒就是45體積的酒精與55體積的水混合。0.8×45%+1×55%=0.9145度白酒的密度在0.91g/ml查密度表，45度白酒是0.93954g/ml這是因為1體積酒精與1體積水混合后，體積減少。微小于2體積。
1,78.5-100攝氏度之間出酒。
