夏天是可以吃羊肉的。吃羊肉喝燒酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。而且夏天吃羊肉的好處也很多。先秦時期的官肉就是羊肉，皇帝才能吃牛肉，其他官員才能吃羊肉，百姓不準吃羊肉。夏天吃羊肉很好啊，只要不嫌貴，可以放開了吃。
羊肉什么時候最好吃？
寒冷的冬日，捧一碗熱乎乎的羊肉湯，美味、暖胃又養(yǎng)生，豈不美哉！以“羊”之名！羊肉，古時又稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。《本草綱目》中記載，羊肉性味甘、溫，其功能補中益氣、溫補脾腎而壯陽，且能滋補強壯，非常適宜體質虛弱、陽虛怕冷、手足欠溫、脾胃虛寒的人食用，深受人們歡迎。大雪過后，天氣越來越冷了，你是不是已經(jīng)快招架不住了呢？所以，這時候就可以喚上三五好友，一起去吃點熱乎乎的東西，羊湯何嘗不是一個非常好的選擇呢！教你幾種羊湯做法，女生喝了暖暖的，男生喝了壯壯的！01蘿卜羊肉湯食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法：1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成細絲。2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
02山藥羊肉湯食材：羊肉250克，山藥25克，枸杞5克 生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1、5克，紹酒10克。做法：1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。03滋補羊肉湯食材：羊肉500克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。貼士：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
04栗子羊肉湯食材：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。做法：1、羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。3、鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。
05番茄羊肉湯食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，花生油50克，胡椒粉1克，鹽8克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克，香菜10克，番茄醬50克。做法：1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用;2、馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;3、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁;4、取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁;5、待湯煮熟，放入胡椒粉，撒上香菜末即成。
夏天吃羊肉怎么吃才更好吃？
夏天吃羊肉很好啊，只要不嫌貴，可以放開了吃。很多地方就有夏天吃羊肉的習俗，各地火熱的“伏羊節(jié)”就是標志。僅僅列入“非物質文化遺產(chǎn)”的就有三個：徐州。江蘇省非遺；蕭縣。安徽省非遺；莊行。上海市非遺。最有名的是徐州，每年夏天入伏開始，出伏結束，長達40天，所有民俗節(jié)日最長的。伏羊節(jié)源于彭祖，老神仙發(fā)明了“羊方藏魚”菜譜，把魚塞進羊肉里面燉熟或者蒸熟了吃，已有4400年歷史。
伏羊節(jié)成于漢朝，《漢書》有記載：“伏日，詔賜從官肉”。先秦時期的官肉就是羊肉，皇帝才能吃牛肉，其他官員才能吃羊肉，百姓不準吃羊肉。說的就是入伏這天，皇帝下詔，賞賜百姓吃羊肉。所以，徐州一帶自古就有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。這里傳統(tǒng)的習慣，夏天吃羊肉，吃到渾身大汗淋漓才算對，把寒毒排出來了，就有了防病治病的效果。
這里不說菜譜，就看伏羊節(jié)怎么吃的。據(jù)去年數(shù)據(jù)，徐州市伏羊節(jié)頭10天就吃掉100萬斤羊肉。那么大點個市區(qū)，一個節(jié)日，合著一天吃羊肉10萬斤，不說其他原因，肯定羊肉做的好吃。只說伏羊節(jié)上火爆羊肉前三名：第一道，烤羊肉。不是新疆紅柳枝條串烤的大塊羊肉，也不是街頭小攤子3塊一串還不夠一口的烤串。是不要穿條的大塊烤，一串差不多一斤肉的大串烤，全羊烤，炭火箱烤，電烤……。
各種烤肉，總有你喜歡的一款，包你吃撐還不想走。第二道，燉羊肉。燉羊肉也是花樣繁多，大鍋燉、小鍋燉；電鍋燉、地鍋燉；香料燉、白水燉；帶骨燉、全羊燉；凈肉燉、羊雜燉，等等。想吃什么樣的味道，不用挑選，身邊就是。第三道，羊肉火鍋。最能體現(xiàn)夏天吃羊肉的特點，必須要吃的渾身大汗淋漓。此外，還有全羊席、羊湯、羊雜、燒全羊、手抓羊肉、羊頭羊排羊三寶，羊肉煎包羊肉餅，整個一個全羊盛宴，或許超過陜西歷史上最有名的全羊宴。
冬天吃羊肉渾身暖洋洋，夏天不適合嗎？
夏天是可以吃羊肉的。而且夏天吃羊肉的好處也很多。1、夏天也要進補其實夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑，因為大暑是全年溫度最高，是一年中人體代謝最旺的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)，所以夏天也要進補。2、冬病夏治、以毒攻毒在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的創(chuàng)舉。
吃羊肉喝燒酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人體內存有積熱，此時吃羊肉，在加上喝燒酒，吃后全身淋漓，驅散體內五臟的積熱，釋放體內毒素。3、防治空調病夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節(jié)疼痛，甚至得上空調病，人年老時體弱多病，都是少壯時太貪涼。
因此，在夏天適當?shù)某渣c熱性食物對身體健康是有益處的。擴展資料羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效，婦女產(chǎn)后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好，體弱者，小孩、遺尿者食羊肉有益，羊肉可增 加消化酶，保護胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。此外，羊肉含鈣、鐵較多，對防治貧血，骨質疏松等有一定益處。