很白酒都會標(biāo)注優(yōu)級是一級，那么這個優(yōu)級和一級代表著什么？二者之間有什么區(qū)別呢？讓我們一起來看看吧。如果你仔細(xì)地觀察過白酒產(chǎn)品的配料表標(biāo)簽就會發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)除了有GB、DB和QB之外，有優(yōu)級和一級之分。也許你會覺得這是一個充分非必要條件，超過一級的不一定比超過優(yōu)級的差，的確，但如果你是廠家，你的產(chǎn)品超過了優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)你會去標(biāo)注一級嗎？因此我才說一般情況下優(yōu)級酒都要好過一級。
白酒的一級和優(yōu)級是什么意思？
我來簡單的說一下吧。如果你仔細(xì)地觀察過白酒產(chǎn)品的配料表標(biāo)簽就會發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)除了有GB、DB和QB之外，還有優(yōu)級和一級之分。很白酒都會標(biāo)注優(yōu)級還是一級，那么這個優(yōu)級和一級代表著什么？二者之間有什么區(qū)別呢？讓我們一起來看看吧。白酒優(yōu)級和一級的區(qū)別:首先，不論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)對于白酒都有要求，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后會根據(jù)特別突出的優(yōu)質(zhì)白酒和普通白酒的一些物質(zhì)含量來進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分級，即達(dá)到優(yōu)級的白酒要比只達(dá)標(biāo)一級的白酒理論上品質(zhì)要好，也就是說在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，優(yōu)級要高于一級。
基本上可以確定的是，標(biāo)注優(yōu)級的白酒一般情況下要比標(biāo)注一級的白酒要好。這種區(qū)別體現(xiàn)在什么地方呢？答案是理化指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)對于醬香型白酒優(yōu)級和一級的理化指標(biāo)要求不一樣，以我們熟知的53°醬香型白酒為例，大家知道，53度屬于高度酒，在理化指標(biāo)中對一級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
而對優(yōu)級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。 可以看出白酒優(yōu)級的總酯要多于一級，而己酸乙酯要少于一級，這是根據(jù)酒評專家對于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評價(jià)而倒推出的結(jié)論，茅臺酒就是作為對照的標(biāo)準(zhǔn)之一。也許你會覺得這是一個充分非必要條件，超過一級的不一定比超過優(yōu)級的差，的確，但如果你是廠家，你的產(chǎn)品超過了優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)你會去標(biāo)注一級嗎？因此我才說一般情況下優(yōu)級酒都要好過一級。