格魯吉亞的紅酒好在哪兒？格魯吉亞是一個(gè)有特殊文化的古國(guó)，位于歐亞兩洲交界之---第比利斯共和國(guó)廣場(chǎng)巨大的耳型裝飾性建筑物高加索山地區(qū)，在黑海沿岸，古代希臘稱之為哥哲斯及伊比利亞兩王國(guó)之地，是希臘神話英雄伊阿宋尋得金羊毛之地。原蘇聯(lián)國(guó)家民眾公認(rèn)格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國(guó)紅酒。
格魯吉亞這個(gè)國(guó)家紅酒真的很好喝嗎？
格魯吉亞的紅酒好在哪兒？格魯吉亞是一個(gè)有特殊文化的古國(guó)，位于歐亞兩洲交界之---第比利斯共和國(guó)廣場(chǎng)巨大的耳型裝飾性建筑物高加索山地區(qū)，在黑海沿岸，古代希臘稱之為哥哲斯及伊比利亞兩王國(guó)之地，是希臘神話英雄伊阿宋尋得金羊毛之地。格魯吉亞是斯大林的故鄉(xiāng)。格魯吉亞葡萄酒是前蘇聯(lián)時(shí)期的國(guó)宴酒，是貴族用酒。 格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地，1965年據(jù)前蘇聯(lián)對(duì)格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發(fā)現(xiàn)：這是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種！由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。
葡萄酒對(duì)于格魯吉亞人就像茶與中國(guó)人一樣，在古老的發(fā)展史中難解難分 。在現(xiàn)今的世界，舉國(guó)家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。原蘇聯(lián)國(guó)家民眾公認(rèn)格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國(guó)紅酒。格魯吉亞葡萄酒釀造工藝獨(dú)具特色，雖然也運(yùn)用歐洲釀酒方式，但很多酒莊仍沿用著最為傳統(tǒng)的“克韋夫利”(KVEVRI) 釀酒法：采用一種深埋在地下的大陶罐用于發(fā)酵和貯存葡萄酒。
用土封存陶罐這種方式可儲(chǔ)存葡萄酒50年。格魯吉亞葡萄酒釀造非常普及，幾乎每個(gè)家庭都自釀葡萄酒。經(jīng)考證，“Kvevri”容器被發(fā)現(xiàn)的古代地點(diǎn)就是現(xiàn)今的格魯吉亞。許多的詞源學(xué)家甚至認(rèn)為現(xiàn)代通用的詞“酒”是源自古代格魯吉亞詞“gvino”。葡萄種類：格魯吉亞擁有525種本土葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的國(guó)家。
格魯吉亞法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)葡萄品種有62種，包括29種酒用葡萄和9種鮮食葡萄。用于釀酒的葡萄品種最有名的有薩別拉維、卡斯泰利、姆茨瓦涅-卡胡里、索利格烏里、亞力山卓烏利、穆圖里、歐嘉列士、烏薩赫羅烏里等。白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈維(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴納里(Chinuri)、哥盧麗(Goruli Rntsvane)、騎士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚紅蜜Saperavi) 、塔夫克(Tavkveri)、莎烏卡托(Shavkapito)、薩佩麗(Otskhanuri Sapere) 、亞歷山卓(Aleksandrouli)、莫圖里(Mujuretuli)、德莎維(Dzelshavi)、歐嘉樂(lè)士(Ojaleshi) 、莎卡維拉(Chkhaveri)和優(yōu)艾羅(Usakhelouri)。
薩別拉維卡赫季地區(qū)本土紅葡萄品種，在卡赫季地區(qū)及格魯吉亞其他地區(qū)幾乎每一個(gè)葡萄園都有種植，國(guó)外也有引種，在中國(guó)稱為晚紅蜜。在卡赫季地區(qū)，該品種通常于九月下半月成熟，但直至十月下半月才進(jìn)行采收。薩別拉維可釀制具有極佳的陳釀潛質(zhì)的優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒，該品種還可以用于釀制半甜型及玫瑰紅葡萄酒?？ㄋ固├ò子穑┍就链硇园灼咸哑贩N，格魯吉亞語(yǔ)意為“紅色葡萄藤”，即國(guó)內(nèi)所熟知的白羽，在格魯吉亞及其他國(guó)家很多地方都有種植。
卡斯泰利可以釀造歐洲經(jīng)典風(fēng)格葡萄酒和卡赫季傳統(tǒng)Qvevri 陶罐葡萄酒，包括佐餐酒、地區(qū)葡萄酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。此外，卡斯泰利通常與姆茨瓦涅-卡胡里混合釀制葡萄酒。密卡胡里卡赫季本土白葡萄品種，格魯吉亞語(yǔ)意為“卡赫季綠葡萄”，由姆茨瓦涅-卡胡里釀制的葡萄酒具有桃子的香氣、果樹(shù)花香和隱約的礦物質(zhì)氣息。葡萄酒風(fēng)格：格魯吉亞葡萄酒的卓越性和獨(dú)特性是基于大量的本土葡萄品種和土壤和氣候條件的完美結(jié)合。
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)世紀(jì)的試驗(yàn)在每個(gè)地區(qū)都有不同的葡萄酒風(fēng)格。從輕體白到深色紅和半甜紅，甚至冰酒?？梢钥隙ǖ氖牵诟耵敿獊喛梢援a(chǎn)出任何口味的葡萄酒，原因是在格魯吉亞當(dāng)?shù)卮婊盍顺^(guò)500中葡萄品種，其中38種主要用于現(xiàn)今的格魯吉亞葡萄酒商業(yè)生產(chǎn)。格魯吉亞的葡萄酒可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。
其中半甜型酒是最受歡迎的。格魯吉亞葡萄酒生產(chǎn)主要集中在卡赫基、卡爾特里和伊梅列季三個(gè)地區(qū)?？ê占井a(chǎn)區(qū)（Kakheti）由于葡萄栽培差別明顯，格魯吉亞葡萄釀酒地區(qū)分為東部和西部，最有名的為東部的卡赫季地區(qū)。卡赫季靠近右波斯，也就是現(xiàn)在伊朗的位置。卡赫季位于格魯吉亞?wèn)|南部，全國(guó)約70％的葡萄酒產(chǎn)于此地。年均降水400-800毫米，日照充足，是格魯吉亞最主要的葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄種植面積3.3萬(wàn)公頃，種植品種眾多，主要包括：薩別拉維、白羽等。
卡赫季的氣候比較溫和，其年平均降雨量和熱積累量與法國(guó)南部地區(qū)的十分相似。這里的土壤類型是褐土，褐土一般是略帶紅色、多沙且鈣質(zhì)豐富的黏土。它的顏色由含量較高的亞鐵元素決定。在種植葡萄樹(shù)時(shí)，坑位要挖得很深，這樣才能讓葡萄樹(shù)從土壤中汲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，形成強(qiáng)壯復(fù)雜的根部系統(tǒng)?？柼乩铮↘artli）卡爾特里（Kartli）占據(jù)著木特克瓦里谷地和哥里、木赫蘭低地的廣闊地區(qū)。
該地區(qū)所產(chǎn)葡萄酒大部分以“歐洲”方式灌裝，也生產(chǎn)起泡葡萄酒。卡爾特里地區(qū)屬大陸性氣候，夏天干熱，因年平均降水不超過(guò)350至500毫米故葡萄園需定期澆灌。卡爾特里所產(chǎn)葡萄品種中最著名的是可伊西、布介沙烏里、其奴里和果盧里和姆茨瓦涅。伊梅列季（Imereti）伊梅列季（Imereti）位于格魯吉亞西部的東側(cè)，包括里沃尼、克維里拉和其它河流的谷地。
