1、選用釀酒原料以及輔料2、選擇和使用釀酒設備3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑4、設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲存、灌裝工藝5、監(jiān)控各工藝參數6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產品想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？釀酒師資格證申報條件：一、助理釀酒師：1、本科以上或同等學歷學生2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關實踐經驗者。
如何成為一名釀酒師？
謝邀。我也不是釀酒師，只不過做了幾年酒水行業(yè)，對這方面還稍微懂一點，我就把我知道的寫出來，也是與大家分享，有說的不對或者不好的地方歡迎指正、批評。首先，什么是釀酒師。釀酒師通常指的是在釀酒過程中，從事指導生產、工業(yè)設計、參數控制等工作的人員那么釀酒師的實質工作內容又是什么呢。1、選用釀酒原料以及輔料2、選擇和使用釀酒設備3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑4、設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲存、灌裝工藝5、監(jiān)控各工藝參數6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產品想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？釀酒師資格證申報條件：一、助理釀酒師：1、本科以上或同等學歷學生2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關實踐經驗者。
二、釀酒師：1、已通過助理釀酒師資格認證者2、研究生以上或同等學歷應屆畢業(yè)生3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者三、高級釀酒師：1、已通過釀酒師資格認證者2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者考取了相應的釀酒師資格證之后，你就已經成為一名表面意義上的釀酒師了，為什么說是表面意義上呢？因為成為優(yōu)秀釀酒師最重要的是對工作的熱愛，對釀酒工藝的了解，具備對各種類型的酒的品鑒能力，對人員的管理能力，對事業(yè)的堅守。
首先一定要有事業(yè)心。因為釀酒的工作涉及的知識面很廣，而且很多方面都是要有大量的實踐作積累，沒有事業(yè)心難以長期堅持做下去。第二要深入一線多動手實踐。沒有實踐就了解不到真實的情況，也就控制不好相關的質量，釀出的酒就不可能好。第三一定要學會品酒。酒釀出來是提供給消費者喝的，對于消費者的體驗首先自己要掌握，對于不同的工藝對產品感官品質的影響要做到心中有數，只有這樣才能更好地服務消費者。
第四要廣泛學習和積累各方面的知識，提高自身的釀酒能力。第五要多與同行進行交流，通過交流能夠學習和提高自己，避免走彎路。除此以外，還需要堅守。在中國，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師。說了這么多，其實最重要的還是對這個行業(yè)的熱愛和堅持，從題主的提問中可以看出來，題主對釀酒師這個行業(yè)非常喜歡，這是成為一個好的釀酒師的前提，題主可以在現有工作的間隙考取相應的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經驗學習知識，重在堅持。
如何成為精釀啤酒師？
要想進入一個行業(yè)，首先要了解在這個行業(yè)里你能做什么。精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)，它是與這些啤酒的主要區(qū)別在于添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒。當然，進入精釀啤酒行業(yè)與精釀啤酒的口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒有直接關系。 在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。
傳統(tǒng)釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理，從這兒可以看出，比起大眾啤酒，精釀啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。