陜北八大碗最先源自農村宴席，村里有啥喜事，搭個大棚，壘個大灶，全村人一起動手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌豐盛的美食，常規(guī)就是八個大菜，基本都是葷菜，成了陜北人民對待重要日子的態(tài)度，更是演變成了一種象征和文化。粉蒸肉將肉和蒸肉粉混合，上鍋蒸熟，肉的選擇最好帶肥的，這樣蒸出來才更滋潤有味道。
陜北八大碗都有哪些菜？
陜北八大碗最先源自農村宴席，村里有啥喜事，搭個大棚，壘個大灶，全村人一起動手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌豐盛的美食，常規(guī)就是八個大菜，基本都是葷菜，成了陜北人民對待重要日子的態(tài)度，更是演變成了一種象征和文化。陜西八大碗，也叫關中八大碗——黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、 帶把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八寶甜飯。
各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小異。接下來，逐一介紹一下這八道菜。小酥肉選好的精瘦肉切成條，裹上面粉雞蛋過油炸，炸好可以存放，吃的時候蒸或者煮湯即可。黃燜雞這個黃燜雞跟我們平時在外面常吃的黃燜雞有區(qū)別，是黃燜雞蒸碗，先用淀粉將雞進行腌制，再在蒸的過程中將淀粉逼出來，讓雞肉外面圍繞一層薄薄的淀粉，讓肉嫩滑。
條子肉做法：先將肉用湯煲文火上煮到六至七成熟，取出、用醬油涂抹顏色，然后倒入植物油燒至八成熟，把煮好的肉放入油鍋炸至大紅色，再將肉切成十厘米長厚的大片擺進碗里，用醬油、肉湯調成汁倒入碗內，用旺火蒸2個小時即可。四喜丸子四喜丸子，就是紅燒獅子頭，把三肥七瘦的豬肉剁碎，最好剁成小米粒大小，不要剁成肉糜，因為顆粒大一些做出的丸子有間隙，可以更好的吸收湯汁。
還可以加入蔬菜，比如蓮藕、荸薺等，一樣剁碎攪拌均勻做丸子，最后入鍋炸，再燒一下，出鍋擺盤，澆上料汁。帶把肘子這個菜不同于其它肘菜，選取的肘子必須帶骨帶蹄，成菜須有“把柄”，故稱帶把肘子。相比東坡肘子，它的肉質更軟、酥、爛，而且容易夾起來，吃起來酥爛不膩，香醇味美。粉蒸肉將肉和蒸肉粉混合，上鍋蒸熟，肉的選擇最好帶肥的，這樣蒸出來才更滋潤有味道。
梅菜扣肉做法通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。八寶飯這是八大碗里唯一不是葷菜的了，可能相當于甜品吧。一般以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。
喝西安稠酒開車會是酒后駕駛嗎？
開車去吃飯，服務員送來免費稠酒，因為開車，詢問服務員含不含酒精，服務員不知，再問經理，經理說也不清楚，來一個廚師說含五度酒精，本來想喝，馬上算了，經理熱情的說走時給你帶一杯，回家慢慢喝。黃桂稠酒，是西安有名的特色飲品，一九三六年西安事變時，周總理為調和各方曾在西安某飯莊用黃桂稠酒招待貴賓。黃桂稠酒，因制作工藝原因，酒精度數較低，在5度左右，但有些人喝著會臉紅，就此問題，專門致電當地交警朋友，喝兩杯稠酒會不會被當酒駕，交警朋友答復，各人體質不一，檢測結果不同，建議不要開車，以免被查。
酒駕檢查，是先吹氣初檢，有酒駕嫌疑再吹，最后抽血鑒定，每百毫升血液中酒精含量超過80毫克為醉酒駕駛，酒精含量超過20毫克不足80毫克，為酒后駕駛。醉酒駕駛吊銷駕駛證，5年內不能重新申請，判決拘役并處罰金。酒后駕駛，罰款1000-2000，記12分，駕駛證暫扣6個月，駕駛營運車輛，處罰更高，因此，堅決不能撞此紅線，喝稠酒了，就別開車，這成本太高。