豬八戒醬香型白酒多少度，一般我們聽(tīng)到的醬香型白酒的度數(shù)大部分都是53度為什么都要達(dá)到這

要53度香味才達(dá)得到

按照戒律，和尚是不能喝酒的，但是卻可以喝素酒。所謂素酒，指的是，寺廟供神敬佛用的酒，和傳統(tǒng)釀制的白酒（葷酒）加以區(qū)分，素酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，單單是利用過(guò)濾裝置把酒糟過(guò)濾掉，然后為了防止壞掉，再把過(guò)濾剩下的液體燒開(kāi)。故而此時(shí)的酒，孫悟空和八戒喝得。素酒和葷酒除了以上工藝上的不同，也有不同的使用原料。單單是糧食、蔬果，例如粗糧、大米、葡萄釀制出來(lái)的酒叫做素酒，但一般也會(huì)度數(shù)較低，不至于喝得爛醉如泥。而葷酒卻也不獨(dú)獨(dú)指酒類(lèi)，還包括雞、鴨、魚(yú)、油等葷菜，葷又指葷辛，指有難聞味道的食物，如大蒜、各類(lèi)蔥等。往往葷、酒，葷酒，說(shuō)在了一起了 葷酒與素酒在食用場(chǎng)合也會(huì)有很大的不同素酒常常用于祭祀儀式，或者僅供寺廟里的和尚專(zhuān)用。唐僧對(duì)自己非常的嚴(yán)苛，從不主動(dòng)破戒律，但是對(duì)于素酒，甘甜的味道他也是不能拒絕的。葷酒往往用于典禮熱鬧的場(chǎng)合，往往因?yàn)獒勗斐龅木贫葦?shù)極高而容易讓人喪失理智。在淫欲場(chǎng)合就少不了葷酒高度數(shù)的作用，正因?yàn)槿澗仆葦?shù)過(guò)高而容易令人喪失理智，故而和尚是最忌諱喝大酒的，喝酒之后，做出什么有辱清規(guī)，有辱佛門(mén)的事情便得不償失了。 在《西游記》中也常出現(xiàn)唐僧被綁跑的情節(jié)甚至是被逼成親， 想要跟他成親的妖精就是敬他的素酒。其實(shí)素酒唐僧也是貪杯的，在古時(shí)候那樣缺少調(diào)味制品的環(huán)境下，素酒釀出來(lái)的味道清甜，往往是令人嘴饞的，但和尚的戒律有規(guī)定不能“貪”，便控制住自己的嘴饞了。

53度酒是酒精和水的分子結(jié)合得最完美的度數(shù)，但有的人想喝醬香型白酒，但又嫌度數(shù)太高，所以就會(huì)出現(xiàn)一批低度的醬香酒，這只是技術(shù)上的差異，但酒體整體來(lái)說(shuō)應(yīng)該還是醇厚幽雅的

《西游記》中，觀音奉如來(lái)法旨到東土尋取經(jīng)人，路過(guò)福陵山，遇見(jiàn)豬八戒。在豬八戒的自述中，交代的非常清楚，說(shuō)自己本是掌管天河的天蓬元帥，因酒后失態(tài)調(diào)戲嫦娥，被貶下界，錯(cuò)投在母豬胎，變成豬模樣。自己咬死母豬，可死群彘，然后占山為王，吃人度日。 菩薩勸他：“你既上界違法，今又不改兇心，傷生造孽，卻不是二罪并罰？”豬八戒道：“若依你，教我磕風(fēng)？”還說(shuō)：“還不如捉個(gè)行人，肥膩膩的吃他家娘。管什么二罪.三罪，千罪.萬(wàn)罪”。 在成為豬八戒前，本身就是個(gè)吃人為生的妖怪。菩薩苦口婆心：“汝若肯皈依正果，自有養(yǎng)身之處。世有五谷，盡能充饑，為何吃人度日？”并且菩薩還允他，做取經(jīng)人徒弟，向西天走一遭，將功贖罪，脫離災(zāi)瘴。受菩薩感化，豬八戒這才表示愿隨。 菩薩為他摩頂受戒，指身為姓，替他起了法名豬悟能，從此以后，豬八戒才開(kāi)始領(lǐng)命歸真，持齋把戒，斷絕了五葷三厭。 作為80后，我從小是看86版西游記電視劇長(zhǎng)大的，但是對(duì)于《西游記》這本小說(shuō)也是上高中的年紀(jì)匆匆一閱，所以我相信，沒(méi)看過(guò)86版西游記電視劇的80后很少很少，但是看過(guò)西游記這本小說(shuō)的80后，不多不多。 我上初一就接觸三國(guó)、紅樓、水滸，其中只有水滸傳一直看不下去，但是對(duì)于西游記小說(shuō)，心里壓根就沒(méi)有想過(guò)，那時(shí)候想法很簡(jiǎn)單，西游記從小看到大，故事情節(jié)也都很熟悉，甚至有些臺(tái)詞都滾瓜爛熟，所以沒(méi)有必要買(mǎi)，直到后來(lái)讀西游記小說(shuō)，才知道86版西游記和小說(shuō)，還是有著很大的區(qū)別的。 比如豬八戒在天上是天蓬元帥，掌管八萬(wàn)水軍。那么豬八戒是怎么當(dāng)上天蓬元帥的，電視劇里并沒(méi)有告訴觀眾，當(dāng)然也沒(méi)有這個(gè)必要，因?yàn)椴挥绊憚∏?，但是小說(shuō)里方方面面全部寫(xiě)到了，豬八戒用一首詩(shī)說(shuō)出了自己成仙得道的過(guò)程，詩(shī)曰“自小生來(lái)心性拙，貪閑愛(ài)懶無(wú)休歇”在成仙之前，豬八戒就是一個(gè)凡人，而且很爛。有一天他遇見(jiàn)一個(gè)仙人，就勸他要修真悟道，不要墮入輪回之苦。豬八戒也非常會(huì)來(lái)事，當(dāng)即拜仙人為師，師父賜給他一粒九轉(zhuǎn)大還丹。所謂名師出高徒，豬八戒功行圓滿，到了天庭被玉帝封為天蓬元帥，這是豬八戒從凡人到天蓬元帥的經(jīng)歷 后來(lái)天蓬元帥，因?yàn)樵隗刺視?huì)喝醉了酒，勾起了舊日凡心，想要讓嫦娥侍寢，最后被押赴到玉皇面前，依律應(yīng)該處斬，由于太白金星說(shuō)情，只把天蓬重責(zé)兩千錘，由于豬八戒錯(cuò)投豬胎，俗名叫豬剛鬣。 觀音菩薩奉旨上東土尋找取經(jīng)人，路過(guò)福陵山時(shí)，豬八戒冒出來(lái)想要訛詐過(guò)路費(fèi)，當(dāng)?shù)弥怯^音菩薩駕臨，這才求菩薩搭救自己，小說(shuō)里寫(xiě) “玉帝把我打了二千錘，貶下塵凡。一靈真性，竟來(lái)奪舍投胎，不期錯(cuò)了道路，投在個(gè)母豬胎里，變得這般模樣。是我咬殺母豬，可死群彘，在此處占了山場(chǎng)，吃人度日。不期撞著菩薩，萬(wàn)望拔救拔救?！? 從豬剛鬣的一段話中可以得知，他錯(cuò)投豬胎后，因?yàn)楣亲永镎J(rèn)為自己是人，咬死了自己的豬媽媽。又殺死了身邊的豬兄弟，此時(shí)的豬剛鬣從神仙變成豬精，可想而知他的心里落差有多大，滿腔的怨恨如何發(fā)泄，所以豬剛鬣此后就“吃人度日”。 按照我們的習(xí)慣性思維來(lái)說(shuō)，只要是妖精，都以吃人度日，其實(shí)不然，孫悟空做妖精的時(shí)候，基本上是不吃人的。還有黑熊精也不吃人，也就是說(shuō)只要是自律，有上進(jìn)心的妖精，基本上都是不吃人的。豬剛鬣再成為天蓬元帥之前，就是凡人，他變成豬精后，之所以要吃人，應(yīng)該是出于報(bào)復(fù)的心理，既然得不到，就要?dú)绲簟? 觀音菩薩勸豬剛鬣“ 古人云，若要有前程，莫做沒(méi)前程。你既上界違法，今又不改兇心，傷生造孽，卻不是二罪俱罰？ ”此時(shí)豬剛鬣說(shuō)了一句，我認(rèn)為非常有歪理的話“ 常言道，依著官法打殺，依著佛法餓殺。去也，去也！還不如捉個(gè)行人，肥膩膩的吃他家娘！管什么二罪三罪，千罪萬(wàn)罪！ ”從豬剛鬣的這一段話中可以看出，他已經(jīng)是破罐破摔，無(wú)所謂了。反正伸頭也是一刀，縮頭也是一刀，還不如今朝有酒今朝醉，捉個(gè)行人，肥膩膩的吃他娘。然而觀音菩薩反問(wèn)了他一句“ 世有五谷，盡能濟(jì)饑，為何吃人度日？ ”，豬剛鬣聽(tīng)了這一句話，如夢(mèng)初醒，因?yàn)楫?dāng)初他得道之前，就是因?yàn)橄蓭焺袼? 勸我回心莫墮凡，傷生造下無(wú)邊孽。有朝大限命終時(shí)，八難三途悔不喋。 ”所以豬剛鬣才會(huì)“ 聽(tīng)言意轉(zhuǎn)要修行，聞?wù)Z心回求妙訣 ”，也就是說(shuō)豬剛鬣本來(lái)就是一個(gè)有慧根的人，在他成道之前，仙人妙玉點(diǎn)撥就能開(kāi)悟；在他變成豬精后，觀音菩薩勸善，他也很快就能領(lǐng)悟。這也就是觀音菩薩為什么給他起法名叫“豬悟能”，是因?yàn)樨i剛鬣真的能開(kāi)悟，這絕非一般人可以做到的。此后豬悟能領(lǐng)命歸真，持齋把素，斷絕了五葷三厭，專(zhuān)候那取經(jīng)人。 從豬悟能“持齋把素，斷絕了五葷三厭”的決心來(lái)說(shuō)，這絕非一般人可以做到的。如今 社會(huì) 上胖子到處都是，為什么很多減肥難，減肥不成功，主要是管不住嘴。讓那些肉食者不吃肉，煙民不抽煙，酒鬼不喝酒，那真比殺了他還痛苦。所以豬悟能的成功，他自身的決心和毅力是非常大的。此時(shí)豬八戒的名字，還不叫豬八戒，而是叫豬悟能，這個(gè)名字可以說(shuō)是他的大名，正式的稱(chēng)號(hào)。 等到豬悟能在高老莊拜唐僧為師，豬悟能對(duì)唐僧說(shuō)“ 受了菩薩戒行，斷了五葷三厭，在我丈人家持齋把素，更不曾動(dòng)葷 ”， 三藏道：“不可，不可！你既是不吃五葷三厭，我再與你起個(gè)別名，喚為八戒?！蹦谴糇託g歡喜喜道：“謹(jǐn)遵師命?！?因此又叫做豬八戒。所以“豬八戒”再成為豬八戒之前，他是吃素的，不吃肉。在成為豬悟能之前，他是吃肉，當(dāng)然也不可能頓頓是人肉，什么葷都吃，只是在眾多食物中，喜歡吃人。豬八戒，曾經(jīng)的天蓬元帥，掌管天河十萬(wàn)水軍。一時(shí)風(fēng)光無(wú)限，好不得意。后因調(diào)戲玉帝垂涎三尺的嫦娥妹紙，玉帝震怒，大手一揮被貶入凡間歷劫，不小心誤入畜生道投胎為豬。 所以八戒本身就是人，就算在取經(jīng)期間偷食葷腥，也是吃的是肉，啥肉都有，豬肉、雞肉等等。這對(duì)他來(lái)說(shuō)根本毫無(wú)限制。況且八戒在心里頭根本就沒(méi)把自己當(dāng)成一頭豬，只是有一些豬身上的本能，好吃、懶惰和貪婪。 在書(shū)中，八戒數(shù)次變化成英俊瀟灑的公子哥形象，就說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，他心里認(rèn)為自己是一個(gè)人，更是一個(gè)優(yōu)秀自豪的人，所以更不會(huì)在意是什么肉，能吃就行了。天篷元帥成為八戒前，在天宮吃的是山珍海味，龍肝鳳膽、奇珍異果和一百八一杯的宮廷玉液酒！ 這個(gè)問(wèn)題我分析應(yīng)該不可能： 1.加入唐僧團(tuán)隊(duì)后，肯定不會(huì)吃肉，要吃也是豆制品的素肉。 2.第二，前生天上的神，有可能會(huì)吃肉，大概也是仙界神物的肉。 3.被貶凡間變成豬，應(yīng)該只能吃草，成精后自己是豬，不吃同類(lèi)。應(yīng)該也不會(huì)吃其他肉。 這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)深度，但是豬八戒成為豬八戒前室天蓬元帥，不食人間煙火，天上 的東西，變成豬八戒之他基本沒(méi)吃肉，光看美女了 我們吃的是什么肉，豬八戒吃的就是什么肉。 人與天地萬(wàn)物同體（上下與天地同)。日月星辰，風(fēng)雷雨露，山川民物……俱是一體大循環(huán)。五谷可以養(yǎng)人，五礦可以治病。人食之，排泄之，生長(zhǎng)，死亡，攝取與還歸原本在同一個(gè)池子里。 所以究竟來(lái)說(shuō)，人以為食的是外物，是五谷雜糧、豬、牛、羊、魚(yú)、蝦……其實(shí)也是自己。人的排泄物、精血、甚至死后消亡的肉體回歸大地，滋養(yǎng)萬(wàn)物（人，動(dòng)植物……）。 圣人無(wú)我，知人與天地萬(wàn)物一體，故惜物愛(ài)命，平等博愛(ài)。為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬(wàn)世開(kāi)太平。 凡夫執(zhí)小我，將人與外物區(qū)分內(nèi)外，貪嗔癡慢疑，得之歡欣鼓舞，失之憂愁悲戚。整日熙熙攘攘，營(yíng)營(yíng)汲汲，爾虞我詐，是非爭(zhēng)斗。 龍髓鳳膽 唐僧肉 朱剛鬣，法號(hào)悟能，曾經(jīng)的天河水軍大將統(tǒng)領(lǐng)！ 后因西游大計(jì)，先是貶下凡間，落得豬胎！ 再是重新修行，等待西游開(kāi)始！ 但被唐僧收徒之前！豬悟能是只豬妖！ 生下來(lái)就自滅滿門(mén)！ 然后吃人啊，吃人肉啊，吃人肉套餐啊什么的！ 畢竟是妖怪嘛！不吃人都對(duì)不起妖怪人設(shè)！ 所以成為八戒前！食譜里是有肉的！

醬悅坊的白酒是53°的，53°是水分子與酒精分子才締合得最牢固的時(shí)候，對(duì)人體的刺激越來(lái)越小，越有利于健康，所以市面上的醬香型白酒基本都是53°的。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

老酒收藏，一般是指瓶裝實(shí)際儲(chǔ)藏時(shí)間在15年以上的正規(guī)酒廠生產(chǎn)出品的年份酒。通常以市場(chǎng)知名度高的品牌收藏價(jià)值大，比如說(shuō)茅臺(tái)酒、五糧液等產(chǎn)品，但也不排除有些小酒廠的產(chǎn)品，總之越是絕版、存世量越少、品相保存完好的收藏價(jià)值高。 但老酒收藏更多的是供研究和收藏者的一份情懷投入，實(shí)際品嘗的意義不大。 我喝過(guò)存放時(shí)間最長(zhǎng)的酒是有次應(yīng)約參加一次圈內(nèi)行家組織的老酒賞鑒沙龍，有位據(jù)主持人介紹在海外專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了一座島收藏酒的藏友帶來(lái)的一瓶解放前茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的老酒。當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)有十余人，開(kāi)始時(shí)我還以為這瓶酒只是給大家傳看把玩一番，不料主持人話鋒一轉(zhuǎn)，主人說(shuō)了這瓶酒就是專(zhuān)門(mén)帶來(lái)給大家品嘗的，當(dāng)即打開(kāi)每人倒了現(xiàn)在生產(chǎn)的普通茅臺(tái)酒盒子里放置的杯子十分之一容量的酒。 我自認(rèn)也算多少見(jiàn)過(guò)些世面的人，但當(dāng)我握著酒杯，看著酒杯里就那么一點(diǎn)點(diǎn)酒的時(shí)候，心情還是有些激動(dòng)興奮。我們當(dāng)時(shí)打開(kāi)拿來(lái)喝到的這瓶酒，雖然沒(méi)保存好，酒已經(jīng)跑氣揮發(fā)只剩半瓶不到，但主持人說(shuō)按當(dāng)時(shí)的拍賣(mài)行情，起拍價(jià)起碼也要人民幣50萬(wàn)左右。我們每個(gè)人杯子里的那么一丁點(diǎn)點(diǎn)酒比黃金管錢(qián)太多，結(jié)果大家喝了真的像豬八戒吃人參果沒(méi)啥味道。瓶子里還剩下的酒，后來(lái)是現(xiàn)場(chǎng)一位調(diào)酒師傅用一瓶茅臺(tái)酒廠當(dāng)年生產(chǎn)出品的50年年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)來(lái)喝的。 記得貴州女婿圍棋大師聶衛(wèi)平對(duì)人說(shuō)過(guò)，有人曾送他一瓶非常昂貴的老酒，打開(kāi)已經(jīng)成漿糊狀根本不能喝，后來(lái)是和季克良老爺子在一起，季老也是用當(dāng)年茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出品的年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)才可以喝的。我們稱(chēng)之為老酒的成品酒，一般都要放置15年以上才能得到圈內(nèi)藏家學(xué)者的認(rèn)可，要拿去賣(mài)的話也只有至少達(dá)到這個(gè)時(shí)間段才可能管錢(qián)。 存放多年的糧食酒都稱(chēng)老酒，勾兌的不是！ 首先回答你的第一個(gè)問(wèn)題：什么樣酒才能稱(chēng)為老酒呢？ 在當(dāng)前的白酒收藏界，三年之下叫新酒，十年以下叫次新酒，十年以上才能稱(chēng)為老酒。 再回答你的第二個(gè)問(wèn)題：是不是有年份的酒就是老酒呢？ 有年份的酒不一定是老酒，只有純糧釀造的白酒，存放到一定的年份，才可以稱(chēng)為老酒。像酒精勾兌的固液法白酒和液態(tài)法白酒無(wú)論放多少年都不能稱(chēng)為老酒，因?yàn)檫@種酒由于不是自然發(fā)酵，香味物質(zhì)都是人工添香，存放的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)反而越來(lái)越差。 隨著生活水平提高，人們對(duì)白酒品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多。 現(xiàn)在有一種說(shuō)法，叫存錢(qián)不如存酒 。我曾看一篇文章說(shuō)，《福布斯》雜志曾經(jīng)評(píng)論說(shuō) ：“2019年在歐洲的富人圈里，藏酒以萬(wàn)計(jì)的人比家有3輛法拉利的人自豪得多。”“將來(lái)顯示生活品質(zhì)的，不再是私人游泳池、私人健身房、而是私人酒窖?！币簿褪钦f(shuō)，衡量一個(gè)人富裕程度及品味的一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)就是看你是否擁有存放稀世珍品的酒窖，私人酒窖是身份品味的象征。 當(dāng)然作為一名普通的老百姓，我們不可能擁有私人酒窖，但是我們可以擁有幾十瓶幾百瓶名優(yōu)白酒還是能實(shí)現(xiàn)的。 老酒被稱(chēng)為是“能喝的古董”，“流動(dòng)的液體黃金”。 特別是最近幾年，老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫(huà)之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣(mài)行都不定期地舉行老酒拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)，頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。 我認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間存放白酒有兩種意義： 第一種是自己平時(shí)喜歡喝點(diǎn)白酒，收藏在家中，放個(gè)十年八年，一部分供自己飲用或者招待朋友，另一部分留作收藏，以后無(wú)論值多少錢(qián)，收藏的這部分都不會(huì)賣(mài)，因?yàn)橄矚g所以不賣(mài)。 嚴(yán)格的說(shuō)新酒剛釀造出來(lái)是不能直接飲用的，剛生產(chǎn)出的白酒刺激性大，對(duì)人體有害的物質(zhì)多，必須進(jìn)行儲(chǔ)存，達(dá)到一定的時(shí)間才可以進(jìn)行勾兌，達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)才可以出廠。 第二種，就是存很長(zhǎng)一段時(shí)間，如果升值了、有人愿意出高價(jià)、自己有一定的利潤(rùn)就會(huì)把它賣(mài)掉，純粹就是為了獲取利潤(rùn)而收藏。 我舉三個(gè)例子說(shuō)說(shuō)老酒的升值是多么的驚人： 1、1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)售價(jià)：16.44元，2018年秋拍西泠印社拍出每瓶約為2.4萬(wàn)元的價(jià)格，31年的時(shí)間升值1459倍。 2、2019年秋拍嘉德拍賣(mài)會(huì),1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，拍出每瓶約為5.37萬(wàn)元的價(jià)格，32年的時(shí)間升值更是驚人，上漲3266倍。 3、在2019年9月21日雅昌一場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)上，六瓶1996年產(chǎn)的五星鐵蓋茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)的估價(jià)是9萬(wàn)--14萬(wàn)元，結(jié)果成交價(jià)10.20萬(wàn)元，折合一瓶單價(jià)1.7萬(wàn)元。這就是第二種長(zhǎng)時(shí)間存放白酒等待升值獲取利益的意義，當(dāng)然并不是每種白酒長(zhǎng)時(shí)間存放都有這樣的超高升值效益。 有人說(shuō)每一瓶老酒都是有生命的，每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢，有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到最佳。老酒口感柔順，醇香四溢，如瓊漿玉液，飲后特別舒服，這就是白酒長(zhǎng)時(shí)間存放的第一種意義。 歷史 可以回味，卻無(wú)法再造，任何一瓶老酒，都是一段不可再生的傳奇。我想老酒既是飲品同樣也是財(cái)富的傳承和歲月的見(jiàn)證。 　　老酒泛指找時(shí)間比較長(zhǎng)的酒，包括白酒、葡萄酒、黃酒等各個(gè)酒的種類(lèi)，通常自然老熟的酒味道會(huì)更加醇厚，香味更加濃郁，價(jià)格也會(huì)隨之翻上幾倍，這也是很多人都愛(ài)老酒的原因，業(yè)界關(guān)于老酒的概念也沒(méi)有給出明確的概念，雖然大家都心知肚明，但是為了讓老酒新入門(mén)者盡快了解，我現(xiàn)在就為大家分享什么樣的酒才能稱(chēng)之為老酒？ 　　白酒 　　因香型、釀造工藝的不同老酒的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。綿柔型、濃香型酒相應(yīng)老熟時(shí)間又較長(zhǎng)。醬香型五年以上才可稱(chēng)得上老酒。我們這里濃香型的洋河大曲，有的人家都收藏二三十年呢！絕對(duì)稱(chēng)得上老酒！ 　　葡萄酒 　　大部分的侍酒師都認(rèn)為，10年的陳年時(shí)間基本上可以說(shuō)是判斷葡萄酒是否老酒的一個(gè)分水嶺。也就是說(shuō)，如果你手上有一瓶2004年份的葡萄酒，它已經(jīng)開(kāi)始邁入“老酒”的范疇了。 　　有相當(dāng)多的葡萄酒其陳年時(shí)間都長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些波爾多或者勃艮第的頂級(jí)葡萄酒，要經(jīng)歷幾十年的時(shí)間才能逐步進(jìn)入成熟期。 　　所以葡萄酒也是根據(jù)釀酒工藝、酒的品質(zhì)的不同，沒(méi)有太確切的年份。 　　現(xiàn)在知道什么樣的酒才能稱(chēng)之為老酒了吧？其實(shí)判定的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單。但是需要注意的是如果醬香白酒剛好五年，葡萄酒剛好十年，這些酒只是已經(jīng)跨入了老酒的行列當(dāng)中了而已，并不代表著已經(jīng)成為巔峰時(shí)期的老酒，一般非常好的老酒需要幾十年的收藏時(shí)間。 老酒，顧名思義，就是儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長(zhǎng)的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類(lèi)物質(zhì)，如同人一樣，年限越長(zhǎng)，經(jīng)歷越多，才越有味道。 拿白酒來(lái)說(shuō)，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱(chēng)為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來(lái)處于市場(chǎng)風(fēng)口的醬香型白酒，因其工藝的不可復(fù)制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱(chēng)為老酒。 當(dāng)然，并非什么酒都可以拿來(lái)收藏，有些酒越存越貶值，有些則能為您的投資增益。存錢(qián)不如存白酒，存白酒不如存好的醬香酒，好醬酒首先來(lái)說(shuō)，必須是純糧固態(tài)釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態(tài)釀造的白酒，隨著時(shí)間的流逝，酒的香味也慢慢消散。 其次，收藏白酒最好選擇大品牌的，包裝設(shè)計(jì)完整的。在生產(chǎn)過(guò)程中，因酒廠實(shí)力強(qiáng)，基酒產(chǎn)能大，儲(chǔ)酒量大，且有專(zhuān)業(yè)釀酒師潛心勾調(diào)， 品牌名酒的酒質(zhì)相對(duì)小酒廠要好很多，陳放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉淀發(fā)展，多年后，老品牌加好品質(zhì)定能深俘酒友的心。 最后，當(dāng)然是選擇限量版的，最好是小批量勾調(diào)的酒。醬酒具有稀缺性，而小批量勾調(diào)的、有真實(shí)年份的酒則更勝一籌，升值空間大。年份標(biāo)注，如同我們的身份證，是誠(chéng)信，是保障，也是老酒的重要標(biāo)識(shí)。 歡迎大家補(bǔ)充評(píng)論，相互交流學(xué)習(xí)。 老酒這個(gè)詞顧名思義就是在年份上有權(quán)威的酒，而且不僅僅是年份長(zhǎng)，酒質(zhì)也要好，才能算是好的老酒，陳年的白酒，越陳越好，貴在時(shí)間。中國(guó)白酒的老酒通常是沒(méi)有保質(zhì)期的，酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至是歲月刻在酒瓶上的印記，都映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。 即使沒(méi)經(jīng)歷過(guò)那個(gè)年代，也能夠感受到那份厚重的力量。 大多數(shù)的老酒呈現(xiàn)的是微黃色或是黃色的，和剛釀出來(lái)的新酒有著明顯的差別，白酒越陳越香，其實(shí)新白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)存，酒香也會(huì)變的柔和，口味也更純正，刺激性和辛辣味明顯下降(這里的白酒指?jìng)鹘y(tǒng)工藝固態(tài)釀造的)。 中秋節(jié)回老家，和我的爸爸媽媽一起過(guò)的節(jié)，第二天我的同學(xué)邀約在她的爸媽家里聚會(huì)，有幾層次的人員，共有二十來(lái)往個(gè)，我也只認(rèn)識(shí)我那批同學(xué)，在就餐之時(shí)，才作了介紹，什么雷書(shū)記、張局…都是他們退休之前的職業(yè)位置，我的同學(xué)說(shuō)拿點(diǎn)過(guò)了期的酒給大家喝一下，二十多年了，是她的媽媽剛退休的時(shí)侯藏的酒，我們可能喝了三斤有多，我老家是紅高粱的產(chǎn)地，不知那種酒是不是“老酒”？ 這玩意，只是一個(gè)概念……老酒，看自己個(gè)人定義了，陪伴你渡過(guò)一個(gè)時(shí)期的酒，我都認(rèn)為是老酒……酒廠的老酒15年陳就開(kāi)始做調(diào)味老酒了，商業(yè)性的定義。我們普通消費(fèi)者，不要為所謂老酒買(mǎi)單，喝陳存新，都是喝的老酒[呲牙][呲牙][呲牙] 是老酒酒色變黃了，還是假酒變老了？ 現(xiàn)如今收藏白酒已經(jīng)成為了廣為人知的收藏品好之一。陳年酒釀具有非常大的懷舊收藏價(jià)值。越來(lái)越多的愛(ài)酒人士開(kāi)始收藏一些老酒古酒保存起來(lái)，也有些不會(huì)喝酒的人也開(kāi)始收藏白酒留備以后升值。 什么樣的好酒才會(huì)泛黃？ 純糧食酒或醬香型白酒，酒體是容易變黃的，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。 白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來(lái)越重。 這種色澤泛黃的白酒，喝起來(lái)口感柔和，不刺激，回味長(zhǎng)，因此價(jià)格不菲。 不過(guò)清香型白酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。而米香型白酒如果出現(xiàn)變黃，就是不合格產(chǎn)品。 道理也很簡(jiǎn)單，因?yàn)榫企w中所含微生物相對(duì)較少。 有很多朋友喜歡喝老酒，的確，從某些層面上講，老酒的口感要好很多，但是，發(fā)黃的不一定是老酒。為什么這么說(shuō)呢？一些渾水摸魚(yú)的人也就出來(lái)了，之所以說(shuō)發(fā)黃的不一定是好酒，是因?yàn)橛欣蓤D，就有人造假。這些黑心商家有一百種讓酒發(fā)黃的方法來(lái)騙你。 比如有些平臺(tái)上就有些老酒隨便就是15年，20年的，而且還非常便宜。這些酒稍微動(dòng)動(dòng)腦經(jīng)想想都會(huì)得到，真正的老酒怎么才值幾十塊？ 這些便宜而聲稱(chēng)是老酒的這種酒基本上是加了一些物質(zhì)的。會(huì)使酒體產(chǎn)生變黃的現(xiàn)象。像這種顏色過(guò)深的一般來(lái)說(shuō)都是假的。雖然焦糖色是一種國(guó)家允許的食品添加劑，對(duì)人體沒(méi)有傷害。但是這種欺騙消費(fèi)者的行為同樣必須打擊。 醬香酒友茂 yy80238023-- 時(shí)間久了就是老酒，不管什么品牌，當(dāng)然如果是品牌更好，關(guān)鍵是我們也買(mǎi)不起??！1935年的賴茅拍賣(mài)價(jià)1070萬(wàn)，恐怕咱們也只能從新聞上看看，親眼看的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，咱們普通人只能做普通事，至于老酒就是時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，五年以后都可以稱(chēng)之為老酒，當(dāng)然年數(shù)越多越好，酒是陳的香。 經(jīng)常遇到下鄉(xiāng)收老酒的人，這些人走街串巷，專(zhuān)業(yè)收購(gòu)年份酒，特別是茅臺(tái)是他們的最?lèi)?ài)，關(guān)鍵可以賺大錢(qián)，像普通酒根本就不值錢(qián)，原本地方酒，即使你放30年也不可能買(mǎi)到10萬(wàn)元，真正值錢(qián)的是品牌酒，五糧液、茅臺(tái)、劍南春、汾酒、這些酒天生就值錢(qián)，現(xiàn)在出的茅臺(tái)還賣(mài)3200一瓶，也就是說(shuō)這些酒與生俱來(lái)就值錢(qián)。 很多人存放一些地方酒，本鄉(xiāng)本土的酒，你在放幾十年出入也不大，還有的存放散酒，更沒(méi)有價(jià)值，首先你存放的酒要有價(jià)值，原本就值錢(qián)，就像茅臺(tái)，大家都知道價(jià)值，就是剛出廠的酒值錢(qián)，所以這些酒年份多了就特別值錢(qián)，因?yàn)樵揪椭靛X(qián)。 很多時(shí)候我都不明白，年份酒和現(xiàn)在酒什么區(qū)別，有的人說(shuō)特別香，就是現(xiàn)在的茅臺(tái)打開(kāi)也沒(méi)有聞到香味，只是味道比較大，確實(shí)聞起來(lái)很好，喝到嘴里還是不舒服，至于香味確實(shí)沒(méi)有聞到，酒味確實(shí)很足，不知道大家怎么看。 很多時(shí)候大家喜歡炒作，你越說(shuō)越好，如果再有一個(gè)明白人，說(shuō)茅臺(tái)味道太重根本不好喝，下面一群人都說(shuō)不好喝，咱們隨大流的最多，真正懂得沒(méi)有幾個(gè)，我也沒(méi)有喝出來(lái)老酒的味道，喝多了還是難受，大家怎么看。

白酒分濃香型和醬香型，濃香酒的代表是52°，醬香型的代表是53度。并不是度數(shù)越高就越好，也不是度數(shù)低了就好了；一般來(lái)講，濃香52°醬香53°，是最好喝口感好對(duì)人體最適合的兩個(gè)度數(shù)。想了解更多酒文化可以去——忘情水，的官網(wǎng)或者——鼎信基酒，的官網(wǎng)去看看，肯定會(huì)受益匪淺的！希望能幫助到你~~

醬香

醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。 一是醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它品種白酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，這其中主要是大部分易揮發(fā)的物質(zhì)，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。 二是醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。 三是醬香型白酒酚類(lèi)化合物多。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來(lái)，研究表明，酚類(lèi)化合物有利于預(yù)防心血管疾病。 四是醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對(duì)于非天然發(fā)酵產(chǎn)品（主要添加成分太多）而言，對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 —— 嶸晨酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店 為您解答

57度的酒 像禮享佳定制酒 茅臺(tái) 都適合收藏?。?！

從口感風(fēng)味的角度清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。有人說(shuō)，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過(guò)68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說(shuō)。高度酒和好酒沒(méi)有必然的聯(lián)系。我國(guó)白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn)，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營(yíng)養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。有網(wǎng)友總結(jié)，醬香型白酒最好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。從健康飲用的角度雖然，不能追究多少度數(shù)的酒更好，但是我們可以從健康角度來(lái)分析什么度數(shù)的白酒更適宜人體飲用。據(jù)一些專(zhuān)家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對(duì)身體最健康。因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng)，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會(huì)越小，度數(shù)太低又會(huì)失去白酒原有的味蕾特點(diǎn)。這個(gè)度數(shù)白酒既不失去風(fēng)格，又比較適應(yīng)現(xiàn)階段人民快節(jié)奏的生活方式。美國(guó)在1978年對(duì)30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門(mén)捷列夫，花了大約20年的時(shí)間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類(lèi)身體健康。日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱(chēng)白酒為“長(zhǎng)壽水”，但酒精濃度也是40.9度。早在《尚書(shū)·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時(shí)期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度左右的白酒，對(duì)我們的身體最健康。白酒的度數(shù)與好喝程度根據(jù)個(gè)人口味的不同以及酒質(zhì)的不同其實(shí)是會(huì)有所變化的，有些人就喜歡高度數(shù)的白酒，也有些人喝不了度數(shù)太高的白酒。小編在這里還要提醒大家，自古都是“蘿卜白菜，更有所愛(ài)”，不管選用哪種品牌，喝白酒一定要適量，這樣才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的效果。

那多了??！比如五糧液、茅臺(tái)、稻花香、古井貢酒、瀘州老窖。

中國(guó)白酒按香型分類(lèi)有如下幾種： 一、醬香型白酒；以茅臺(tái)酒為代表，醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。 二、濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)。發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。 三、清香型白酒：以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正。采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 四、米香型白酒：以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正。以大米為原料，小曲為糖化劑。 五、其他香型白酒：這類(lèi)酒的主要代表有西風(fēng)酒、董酒、白沙液等，香型各有特征。

全國(guó)有幾種香型的白酒，并且都有多少種度數(shù)。 白酒：按香型分醬、清、濃、米、鳳等五大香型。 其醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型；以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出；幽雅細(xì)致，酒體醇厚；回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型；以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒；亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型；以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字；五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是：窖香濃郁；清冽甘爽，綿柔醇厚；香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱(chēng)為“三絕”。 還有五小香型：它們是：以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

濃香-代表洋河，瀘州、 醬香-代表茅臺(tái)，紅花郎、 清香-二鍋頭，寶豐、 特香-四特酒、 兼香-口子窖 度數(shù)看地方的習(xí)慣了 南方38-42 中原46-52 北方40-52