大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者快樂敏姐，在今日頭條的悟空問答里看到這位網(wǎng)友所提的問題：黑加侖和葡萄有什么區(qū)別？那我就來談?wù)勛约簩诩觼黾捌咸训囊恍┱J(rèn)識(shí)和見解吧！現(xiàn)在正好又是夏季葡萄大量上市的時(shí)節(jié)，由于近年來農(nóng)貿(mào)的快速發(fā)展，讓大家都能一年四季吃到不同口味的新鮮葡萄，包括有很多海外的特殊品種——「黑加侖」。
黑加侖是什么？
黑茶藨子Ribes nigrum“我喜歡酸的甜，這就是真的我，每一天對于我都非常新鮮，我挑剔的味覺，有最獨(dú)特的區(qū)別......”夏末秋初，大興安嶺的小伙伴們最喜歡去尋找一種叫“旱葡萄”的野果，這是一種圓圓黑黑的小漿果，果肉細(xì)嫩多汁，口感酸甜，于是深受小伙伴們的喜愛。黑加侖是產(chǎn)于我國東北一種植物正名叫黑茶藨子的植物。
黑加侖是當(dāng)?shù)氐拿?，大興安嶺一帶也稱它為“旱葡萄”。此外，它還有個(gè)蒙語名字叫“哈日一哈達(dá)”，還有人叫它黑穗醋栗。不過，在今天，黑加侖的名字應(yīng)當(dāng)比它的本名黑茶藨子還響亮的多。很多東北人很自豪的認(rèn)為黑加侖是東北的特產(chǎn)，這也沒錯(cuò)，在中國，黑加侖的分布就在從黑龍江到內(nèi)蒙的大興安嶺一帶。其實(shí)，我國新疆也有它的分布。
不過，在世界上，黑加侖卻是一種極受歡迎的漿果。它廣泛的分布于歐洲中部和北部的溫帶地區(qū)，它的模式標(biāo)本采自瑞典。黑加侖在栽培生長期需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，肥力充足才能使它茁壯成長。所以黑加侖喜歡潮濕肥沃的土壤，被商業(yè)開發(fā)成很受歡迎的漿果，在歐洲和新西蘭都得到了廣泛栽培?；ㄆ诤?，黑加侖結(jié)出果實(shí)近圓形的多汁黑色漿果。
黑加侖的漿果富含維生素C和多酚植物化學(xué)物質(zhì)。即可當(dāng)水果生吃，還可以制做各種酸甜可口的點(diǎn)心。它們被用來做果醬、果凍、糖漿和果汁。還可以用于制備酒精飲料，連黑加侖的樹葉都用于傳統(tǒng)醫(yī)藥和染料的制備。黑加侖來自茶藨子屬。這個(gè)屬也叫醋栗屬?！吨袊参镏尽酚涊d：茶藨子屬植物的果實(shí)富含各種維生素、糖類和有機(jī)酸等，可以生食也可以制作果酒、飲料、糖果和果醬，還可作提取維生素的原料。
黑加侖和葡萄有什么區(qū)別？
大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者快樂敏姐，在今日頭條的悟空問答里看到這位網(wǎng)友所提的問題：黑加侖和葡萄有什么區(qū)別？那我就來談?wù)勛约簩诩觼黾捌咸训囊恍┱J(rèn)識(shí)和見解吧！現(xiàn)在正好又是夏季葡萄大量上市的時(shí)節(jié)，由于近年來農(nóng)貿(mào)的快速發(fā)展，讓大家都能一年四季吃到不同口味的新鮮葡萄，包括還有很多海外的特殊品種——「黑加侖」。
【原產(chǎn)地的不同】：黑加侖的學(xué)名叫黑穗醋栗，又有黑豆果、紫梅等別名。屬于小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，廣泛分布在北半球。葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠。原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶?！竟麑?shí)的大小對比】：黑加侖比葡萄的果實(shí)個(gè)頭要小一些，黑加侖單顆果粒在2克左右，而葡萄單顆果粒在8—10克左右。黑加侖果皮黝黑靚麗，沒有果霜，而葡萄果皮呈藍(lán)黑色，光亮如漆，表面有一層白色果霜。
【口味及口感的對比】：黑加侖由于果皮要比葡萄的果皮要更加的厚實(shí)，所以會(huì)比葡萄口感上會(huì)酸一些。但又是因?yàn)楹诩觼龅耐馄詈陟n麗果皮厚，口味一般都會(huì)比葡萄更加的濃郁一些。而葡萄比黑加侖更加的脆爽清口一些。至于要確定哪個(gè)好吃，這要根據(jù)每個(gè)人不同的口味和喜愛而定。在營養(yǎng)成分上黑加侖由于外皮顏色比葡萄深，所以花青素含量相對來說會(huì)比葡萄多一些，但總的來說其他所含的營養(yǎng)也都相差不多，都含有較豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，可以直接給人體補(bǔ)充能量。
果實(shí)里的果糖不僅能補(bǔ)充能量，還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗，可用于運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者的營養(yǎng)補(bǔ)給。包括保護(hù)肝臟、改善視力、延緩衰老等功效，經(jīng)常有規(guī)律的食用，的確能對身體有一定的調(diào)節(jié)作用。【小貼士】：1.黑加侖及葡萄現(xiàn)在正處于大量上市季節(jié)，大家千萬不要過量的食用。2.吃完黑加侖或葡萄后不能馬上喝水，因?yàn)槠咸驯旧砭陀型ū銤櫮c的功效。
剛吃下去的葡萄還沒有消化掉就立刻喝水，會(huì)把胃粘膜沖淡后引起腹瀉。3.別與牛奶一起吃，會(huì)與維生素c引起不良反應(yīng)后同樣引起腹脹、腹瀉。4.吃完海鮮不能吃黑加侖和葡萄，葡萄中含有鞣酸成分，遇到海鮮中的蛋白質(zhì)凝固沉淀，會(huì)引起消化不良而腹痛、腹瀉甚至嘔吐。5.吃完葡萄一定要及時(shí)漱口，因?yàn)槠咸阎泻邪l(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有很強(qiáng)的腐蝕性形成齲齒。
最后再贈(zèng)送大家一個(gè)輕松清洗葡萄或黑加侖的實(shí)用小方法，在清水中加入一小勺細(xì)鹽或食用小蘇打后，再加入一大勺的面粉。接著把葡萄放入水中用手輕輕的揉搓兩分鐘后，讓它在水中浸泡20分鐘即可。浸泡好的葡萄瀝水撈出再用流動(dòng)的清水沖一下，這樣的葡萄就能帶皮吃啦！不用擔(dān)心再有農(nóng)藥和污物的殘留。葡萄皮里的花青素可是最多的哦。
