醬酒大師郭坤亮醉美仁懷，求廣式燒鴨料配方拿來賣的那種

叉燒醬、白朗姆酒，蜂蜜 ，

原料 ：羊肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆（我只剩瓶底的這些碎的）紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許， 做法做法 ： （1）羊肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。 （2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入羊肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。 （3）將羊肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。 在米線煮好的時(shí)候加上羊肉即可，在撒上香菜，別加蔥花喲 紅油： 材料： 紅辣椒粉(海椒面)200克 - 選用新鮮的最好，能聞到香味的那種。 韓國(guó)辣椒粉100克 - 韓國(guó)辣椒粉能幫助成品的顏色變鮮艷。 碎辣椒50克 - 碎辣椒可以幫助成品的味道。 花椒粒20克 熟白芝麻50克 - 增加成品的香味。 鹽10克 菜油500毫升 制作過程： - 將干料放入一個(gè)不怕燙的容器內(nèi)混合均勻。 - 將油加熱到7成熱，倒入干料中用竹筷攪拌均勻靜止2小時(shí)以上。(判斷油7成熱的方法是，滴一小滴水到油中，如果水馬上產(chǎn)生"吱吱"聲就可以了；如果油已經(jīng)冒煙，那是太熱了，讓它冷1分鐘再使用，不然紅油會(huì)苦。) - 將紅油倒入玻璃瓶中儲(chǔ)存。 * 紅油用完后剩下的沉淀物可以再加點(diǎn)熱油用一次。用過兩次的材料就可以扔掉了。

法國(guó)政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別: 　　3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年 　　V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年 　　NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年 　　X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上 　　XO是白蘭地的分級(jí)法中，算儲(chǔ)存較久的一級(jí)。

一. 人頭馬X.O 　　級(jí)別：特優(yōu)香檳干邑 　　說明：醞釀期長(zhǎng)的X.O醇和，香味濃郁，由于經(jīng)過長(zhǎng)期醞釀，讓橡木桶的強(qiáng)烈香味與特優(yōu)香檳干邑花香互相融合而達(dá)到完美無缺的效果，這是許多酒窖大師畢生追求的目標(biāo)，也是人頭馬多年的許多優(yōu)秀的酒窖大師配合的完美成果。 　　品嘗：深金黃色或琥珀色，帶紅暈的色調(diào)，通透如水晶。并散發(fā)細(xì)微的水仙和茉莉花香，兼具缽酒新鮮胡桃的多種香味。清淡幽雅的橡木香味夾雜了香草和巧克力的味道，還有杏和無花果般的甜美果香和番紅花的香料味道。 　　特色：入口非常香醇，長(zhǎng)年累月使其內(nèi)涵豐富，達(dá)到完美和諧的境界。 二. 軒尼詩X.O干邑 　　軒尼詩X.O干邑 　　HENNESSY X.O 　　軒尼詩于1870年始創(chuàng)出X.O級(jí)干邑，由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種來自干邑區(qū)內(nèi)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的“生命之水”而成，其中更蘊(yùn)含50年以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪華極具現(xiàn)代感的品質(zhì)完美詮釋了頂級(jí)X.O的真諦。唯有軒尼詩X.O是原創(chuàng)的X.O級(jí)干邑，尊為X.O之原、X.O之本。今日，軒尼詩銷量全球第一，成為傳統(tǒng)X.O干邑的標(biāo)準(zhǔn) 　　凈含量： 700ml 　　產(chǎn) 地： 法國(guó) 　　所屬類別： 白蘭地 三 X.O.醬雪貝 　　【主 料】：雪貝1包、青豆6錢 　　【調(diào) 料】：素X.O.醬5錢、素易鮮2錢、凈水少許、醬油2錢、濕淀粉3錢調(diào)成芡汁 　　【作 法】：雪貝、青豆焯水，油鍋燒至5成熱，放入劃散；放入芡汁翻炒即成。 　　【特 點(diǎn)】：X.O.醬味濃郁，清香爽口編輯詞

搜一下：國(guó)臺(tái)青云酒哪里有賣？和茅臺(tái)有什么關(guān)系？

醬酒兩大領(lǐng)袖，茅臺(tái)和郎酒，國(guó)臺(tái)醬香新貴后起之秀，著名中藥領(lǐng)軍企業(yè)天士力集團(tuán)控股打造的，茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，其產(chǎn)能規(guī)模絕對(duì)算得上大酒廠了，再加上醬酒大師李興發(fā)的關(guān)門弟子徐強(qiáng)大師親自勾調(diào)。雖然名聲沒有茅臺(tái)和郎酒響亮，但是口感品質(zhì)不輸茅臺(tái)喔。我第一次見識(shí)青云酒是在院8里吃飯，正好碰到了一次盲品會(huì)，飛天茅臺(tái)、青花郎20年、國(guó)臺(tái)青云三款酒競(jìng)猜，茅臺(tái)我也喝了很多次，結(jié)果當(dāng)場(chǎng)沒猜對(duì)，把青云和國(guó)臺(tái)弄反了。后來我就通過相應(yīng)的渠道買到青云酒開始了漫漫品嘗路。下面就來談?wù)勎业挠H身測(cè)評(píng)吧：1、從嗅覺上觀茅臺(tái)、郎酒和青云茅臺(tái)：一句話，不愧是醬香典范。醬香跟豆醬有些接近，醬香中還帶有一點(diǎn)淡淡的甜味兒和鮮味兒。聞了茅臺(tái)中的這個(gè)香氣后牙根有些發(fā)癢，馬上就要流口水了，刺激胃部，直接刺激食欲，突然就很想吃東西。郎酒：濃郁，厚重，聞到這個(gè)郎酒的香氣你不一定很想吃東西，但是給人的感覺很舒服，比在地鐵上或是一些通行的地方的香水味好聞，更優(yōu)雅，實(shí)在。但是很不好的一點(diǎn)就是它的香氣太短了，禁不起多聞。青云：作為一個(gè)醬香白酒愛好者，這種感覺是最愉快的享受，除了茅臺(tái)酒以外別的任何一款酒無法達(dá)到的享受：像豆豉一樣的醬香，接下來是清新的熟高粱香、糯米香，最后還有幽雅花香，就是那種玫瑰花+槐花的復(fù)合香氣，夾雜發(fā)酵產(chǎn)生一種酸香，多層次香味陣陣散發(fā)。2、從味覺上觀茅臺(tái)、郎酒和青云茅臺(tái)：喝茅臺(tái)酒的時(shí)候，剛?cè)肟诘哪菚r(shí)候焦味兒有些明顯，甚至是焦到發(fā)麻的地步了，茅臺(tái)入了口后醬香味道比較純，微薄但是不淡，因?yàn)槊┡_(tái)酒純，讓醬香在后面的時(shí)候有一絲絲的甘爽。對(duì)于初次喝醬酒的人，應(yīng)該是不會(huì)習(xí)慣甚至不會(huì)喜歡這個(gè)味道的。郎酒：喝郎酒的時(shí)候，這個(gè)焦味兒就不是很明顯，似乎被郎酒的醬味給淹沒了，醬香特別厚實(shí)，濃郁而不苦澀，在這個(gè)郎酒中有一點(diǎn)點(diǎn)隱隱的酸，但是這個(gè)酸跟豆醬的酸不一樣，沒有那種想讓人流口水的欲望，它好像是因?yàn)樽屷u的味道多停留一會(huì)兒而產(chǎn)生了。青云：入口醬香出頭，焦香配合得完美，酸度適中，咽喉泛甜，不會(huì)像茅臺(tái)那樣那么重的口味，又不像郎酒摻雜其他味道的口感。很舒適，對(duì)于入門者來說很容易接受，對(duì)于醬酒老炮兒來說很綿柔，陳年茅臺(tái)的柔和感。3、喝了茅臺(tái)、郎酒、青云后的感受三者喝了都很舒適，喝了后口中還會(huì)留下酒香，杯子中也會(huì)留下酒香，不同的是茅臺(tái)和青云的返香比郎酒的稍微要快些，而且持續(xù)的時(shí)間也比郎酒的酒香要長(zhǎng)一些，香味清朗，伶俐。而郎酒就是酒香返回沒有茅臺(tái)和青云快，酒香濃郁，醇厚。而且三者都不上頭，即使當(dāng)晚宿醉第二天醒來也沒什么事。如果你是一個(gè)資深的醬酒酒客，無需為品牌所累，更加重視品質(zhì)。因此，應(yīng)該明白那種經(jīng)常喝茅臺(tái)和郎酒，突然喝到一款風(fēng)格與茅臺(tái)驚人的相似，但比茅臺(tái)更柔和更舒適，價(jià)格還不高的醬酒的驚喜和激動(dòng)之感。如果你是醬酒小白，對(duì)醬酒有那么兩分興趣，真的建議你從青云喝起，喝了青云一定會(huì)愛上醬酒的，等愛上了再喝茅臺(tái)，那就美滋滋了。有想嘗的可以關(guān)注他們的醉美國(guó)臺(tái)微信號(hào)購買。