釀造白酒不合格怎么辦，食品白酒管理制度不合格怎樣解決

制度不合格，修改制度唄?？梢韵蛏弦患壊块T申請修改。1、提出修改部分2、修改原因。3、修改后的內容。

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最關鍵是換種酒曲試試，出酒時減成小火應該解決的了你的問題

會不會是下曲溫度過高產酸過多？出酒率是多少→_→

符合國家標準或經國家批準備案的企業(yè)標準規(guī)定的理化指標、衛(wèi)生指標、酒度、容量和標簽標準

白酒的勾調是一門技術，在各大酒廠都是有專門的調酒師的，不是一兩句話可以說得清楚。想學釀酒技術可以到傳成酒械。

1、檢查原輔料生產的各個環(huán)節(jié)，紐甜是哪一個環(huán)節(jié)進入白酒的。然后進行整改，整改方案上報質量技術監(jiān)督局。2、發(fā)現(xiàn)紐甜的產品進行下架、封存。3、整改合格后，向上級部門申請解封產品，把所有不合格品進行整改。

搜一下：白酒釀造紐甜檢出1.0怎么處理

成品酒中的固形物來源，即如樓上網(wǎng)友的回答內容，標準也有要求的，如濃香型白酒高度酒要求小于0.4最多0.5，工廠有時很易超標?，F(xiàn)在大多使用“白酒降固機”來處理，一般過濾一遍就可以達到標準要求。

白酒固形物高度酒規(guī)定0.4，允許上限0.5。白酒固形物超標之后需要用“白酒降固機”來處理。

白酒己酸乙酯是濃香白酒主體香。 含量不足或者超標，便是不合格。 什么原因，原酒質量指標有問題，或者貨架期過久，己酸乙酯分解而降低。

這需要在用谷殼時，對這些輔料有前期很認得的處理。不使用發(fā)霉變質的谷殼，用前清蒸30分鐘，攤涼不能回潮。包括糧食的殼子，也要清蒸處理，就能夠盡量少的帶來谷殼過重的異味。

從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

總酸不合格，總酸標準只有下線，無上線，說明你的酒水酸度低。一般的白酒優(yōu)級標準在0.4g/l，企業(yè)自己控制白酒酸度大于這個值即可。

如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標準添加相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。