1、其實葡萄酒也是果酒當中的一種分支。生津理氣的楊梅酒下了肚，即使是中暑再嚴重的人都會被果酒的清甜爽口之味喚回幾分力氣。5、如何評價果酒：最簡單也是最重要的一點的就是看酒標配方。蘇州人是做果酒花釀的一把好手，做出來的桑葚酒也是一絕。
如何評價果酒？
1、其實葡萄酒也是果酒當中的一種分支。果酒歷史悠遠，古有曹操青梅煮酒論英雄，喝的就是青梅酒，論的是時勢英雄。2、為啥不被大眾接受的原因主要是現(xiàn)在市場上的果酒基本都被各種配置酒、露酒占領(lǐng)市場，因為價格低，勾調(diào)的口感豐富多彩，無釀造時間，要啥口感就可調(diào)啥口感，而自家用水果浸泡的浸泡酒因為不能辦理各種證件不能再市場上流通，無法普及。
3、葡萄酒：簡單說葡萄酒是用精選的葡萄用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過長時間的發(fā)酵、熟化、過濾、滅菌、灌裝而成，時間長、工藝復雜，故口感醇厚，唇齒留香。4、其實市面上現(xiàn)在已經(jīng)開始出了N多釀造酒，都是用傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝精心釀造而成，包括五糧液、茅臺已經(jīng)有釀造果酒面市了。5、如何評價果酒：最簡單也是最重要的一點的就是看酒標配方。
有哪些值的推薦的果酒？
● 楊 梅 酒 ●寧波烈日炎炎的盛夏，傍晚夕陽西下，村子里的炊煙歇了，母親呼喚稚童歸家的聲音響起之時，會有另一種清冽的香氣在弄堂中飄蕩。透明的塑料燒酒瓶大概為4、5升的量，浸泡一年的陳楊梅酒比當年新浸下的粉色更多了一份紅寶石般的璀璨，底下沉淀著滿滿的楊梅。 傾斜酒瓶倒上半杯，酒液在杯子里左搖右晃，拍打著杯壁，濺起一陣陣甘醇的酒香。
一杯楊梅燒酒，幾顆楊梅，這是寧波人防中暑的土法。生津理氣的楊梅酒下了肚，即使是中暑再嚴重的人都會被果酒的清甜爽口之味喚回幾分力氣?！跋闹翖蠲芳t滿山”。6月是楊梅的旺季，家鄉(xiāng)的楊梅樹應是枝頭綴滿果實。成熟的楊梅是深紅的顏色，煞是喜人，汁水豐富，落地能染得滿地殷紅。寧波的楊梅從不以個頭著稱，顆粒小，但果肉飽滿，味道酸甜，甚是開胃，一不留神就吃多，酸倒了后槽牙。
楊梅的保質(zhì)期極短，僥幸躲過雨水被成功采摘的楊梅也極易滋生蠅蟲，保存不過幾日。因而，寧波人家家戶戶每年都會浸楊梅酒?！?圖/小紅書@梧桐30度以上的高粱酒，拿著塑料瓶從市場的酒鋪中沽來。雖不如五糧液、茅臺般的醇香，但入口不刺，有股子爽利的口感。楊梅一顆顆放入，無色透明的酒液立馬開始染上淡淡的淺粉，密封好放置于陰涼處。
只待來年解封，一瓶瓶慢慢地喝。從初夏至秋老虎過去，解掉所有的暑氣的同時，楊梅入酒，讓高粱酒不再“斷腸”，更滲入了生活的絲絲甜味。關(guān)于楊梅的更多內(nèi)容，點擊這里查看?中國到底哪里的楊梅最好吃？● 青 梅 酒 ●詔安梅子成熟之時，季風帶來連綿的雨水，于是“青青梅子雨中肥”。 漢代《風俗通義》：“五月有落梅風，江淮以為信風。
”其實，不必等到5月，詔安的青梅在4月就會迎來采摘?！?圖/視覺中國詔安栽植青梅歷史，可上溯至明朝中葉。詔安民間早就有用梅子做菜、自釀酒的傳統(tǒng)。在氤氳的水霧之中，青梅澀嫩秀麗。如同日本導演是枝裕和電影里那樣，幼梅附枝，再浸著水霧濕氣慢慢成熟，果農(nóng)們將十里八鄉(xiāng)的青梅都采下，有的用于出售，而有的則留下來做青梅酒。
▲ 圖/截取自紀錄片《水果傳》“青梅煮酒論英雄”，詔安的兒郎們未必個個熟悉曹操與劉備的那一段公案，但都覺得是男子漢就該來上一壺青梅酒。表面洗得干干凈凈的青梅，用牙簽扎上幾個小孔，放入廣口玻璃瓶中，再撒上少許鹽與大塊冰糖，將白酒倒入，填補梅子與冰糖之間的空隙，密封起來，明年便可收獲一罐青梅酒。或者時間更長一些，更為入味。
▲ 圖/匯圖網(wǎng)劉備煮酒，究竟吃了個什么味道是不可知。但想來喝了詔安家家戶戶都制的青梅酒，我當如微醺方醒的蘇軾一般：“寒雀滿疏籬，爭抱寒柯看玉蕤。忽見客來花下坐，驚飛。踏散芳英落酒卮。痛飲又能詩。坐客無氈醉不知。花謝酒闌春到也，離離，一點微酸已著枝。”● 荔 枝 酒 ●增城▲ 荔枝果樹。圖/視覺中國“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。
白色晶瑩的果肉，飽滿多汁，入口即化，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。若不是多食上火，想來許多人是不介意日啖三百顆的。▲ 圖/視覺中國荔枝，傳言取“離枝”諧音。采摘下來之后，口感一日比一日差，至三四日儼然是極差的味道，而又不能多食。于是，吃不完的荔枝如何處理，變成了增城果農(nóng)的困擾。所幸，《本草綱目》記載：“用荔枝肉浸酒，并食之，痘瘡不發(fā)。
”▲ 圖/截取自Youtube“MoLaLa Cook”于是，荔枝酒就成為了嶺南人童年中最為深刻的味道。每年荔枝豐收的時候，家家戶戶都釀荔枝酒。荔枝采摘下來后，一家人圍著一張小桌，中央是放置著燒酒的廣口玻璃瓶。一家人，男女老人齊動手，將去殼去核的荔枝果肉放入酒中，直到再也放不下。釀好后，來年春夏時取出飲用，醇和適口，酸酸甜甜的味道。
《廣東新語》寫道：“荔枝酒相傳為酒中之圣貢也。”傳言，唐朝時，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的楊貴妃曾以荔枝酒沐浴，或許，她用的便是增城所進獻的荔枝酒?！?桑 葚 酒 ●蘇州每一個江南孩子的童年大概都養(yǎng)過蠶寶寶，也都想過若自己能夠擁有一棵桑樹該有多好。不僅可以采摘滿滿的桑葉，更可以收獲甜甜的桑果。
《本草綱目》記載，桑葚“搗汁飲，解救中毒；釀酒服，利水氣、消腫”。桑葚酒是我國歷史名酒，源遠流長，早在唐代已聞名于世，唐代孟詵《食療本草》曾有過“桑椹酒”的描述?！端臅r月令》也提到說，四月適宜飲桑葚酒，能解百種風熱。凡有桑葚之處，皆可做桑葚酒。蘇州人是做果酒花釀的一把好手，做出來的桑葚酒也是一絕?！?圖/視覺中國蘇州人做桑葚酒手法也極其簡單，洗凈3斤桑葚，倒入10斤當?shù)厝藧酆鹊脑銦?，再有些許冰糖，封蓋，放上40天左右即可。
六、七十年代，在農(nóng)村你飲什么酒？
在六、七十年代，農(nóng)村人很少去買啤酒喝，一是不好喝，二是不過癮，所以主要都是喝白酒，白酒就是高粱烤的酒，一般憑票供應，現(xiàn)在要喝那種酒，那時候要7角，現(xiàn)在恐怕要上百元一斤，還不容易買到真的。如今市場上賣的高梁酒基本要上一斤是80元以上，而且不一定是全高梁酒，參和一點高粱就算是不錯的了，從味道上差別很大，而且冒牌貨比較多。
聽“酒坊老板”們說，現(xiàn)在不可能全用高粱烤酒，造價太大了，因為我們這里種紅高粱的人少了，甚至是沒有，過去生產(chǎn)隊時期到處都栽有紅高粱而且還有交售任務，現(xiàn)在打起鑼找就找不出來。在六七十年什代，除了國家計劃供應的白酒外，為了滿足人們的需求，各地方還用其他作物來代替烤白酒，一是可以大量供應不憑票，二是價格比高粱酒低，因此農(nóng)村不少的紅白喜事，請工建造等，基本上都是用這類酒待客，有些酒癮大的人也常買這些酒喝。