目前市面賣的老白汾酒一共有六個(gè)品種，三種度數(shù)，分別是醇柔老白汾酒42°、醇柔老白汾酒53°、十年特質(zhì)老白汾酒45°、十年老白汾酒53°、封壇十五年老白汾酒42°、封壇十五年老白汾酒53°。謝謝邀請！老白汾酒是山西杏花村汾酒廠生產(chǎn)的汾酒系列之一，非常受白酒消費(fèi)者喜愛和認(rèn)可，老白汾酒采用貯存10年以上的汾酒盡心勾兌而成，酒液晶瑩透亮，綿甜豐滿，清香不上頭，更適合現(xiàn)代人的口味。
老白汾是糧食酒嗎？
謝謝邀請！老白汾酒是山西杏花村汾酒廠生產(chǎn)的汾酒系列之一，非常受白酒消費(fèi)者喜愛和認(rèn)可，老白汾酒采用貯存10年以上的汾酒盡心勾兌而成，酒液晶瑩透亮，綿甜豐滿，清香不上頭，更適合現(xiàn)代人的口味。目前市面賣的老白汾酒一共有六個(gè)品種，三種度數(shù)，分別是醇柔老白汾酒42°、醇柔老白汾酒53°、十年特質(zhì)老白汾酒45°、十年老白汾酒53°、封壇十五年老白汾酒42°、封壇十五年老白汾酒53°。
汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，而老白汾酒其執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)代號為GB/T1078.2一89。此標(biāo)準(zhǔn)定義為：用玉米、高糧等谷物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的清香型白酒。現(xiàn)在的話購買汾酒如有疑問，是不是固態(tài)糧食酒的話，可以打汾酒集團(tuán)電話0358-7329666用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號老查詢，謝謝！。
汾酒喝起來是怎樣的感受？
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說出來的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來了。可能很多人喝了并不咋地，但依舊被大眾熱愛，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對經(jīng)過時(shí)間醇化的汾酒來說的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說，口感稍硬！（完）。
北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個(gè)更好？
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個(gè)方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺(tái)系列的釀造工藝，但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺(tái)不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點(diǎn)上汾酒無疑是遠(yuǎn)超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時(shí)期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時(shí)正值晉商鼎盛時(shí)期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺(tái)、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有。現(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當(dāng)時(shí)是為了紀(jì)念開墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺(tái)有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質(zhì)量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，被譽(yù)為“北國茅臺(tái)”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯(cuò)的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進(jìn)加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標(biāo)優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價(jià)比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價(jià)比和認(rèn)可度確實(shí)比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實(shí)放個(gè)一年左右酒體就會(huì)醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點(diǎn)快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯(cuò)，整個(gè)酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯(cuò)的。但是北大倉唯一的缺點(diǎn)就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點(diǎn)差距。
最后：其實(shí)北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無論是你想喝哪個(gè)層次和價(jià)格帶的清香酒，汾酒無論在質(zhì)量還是性價(jià)比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯(cuò)的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
汾酒和二鍋頭都是清香型白酒，味道有什么區(qū)別嗎？
二鍋頭是指古時(shí)釀造白酒采用天鍋蒸餾，當(dāng)更換第二鍋冷卻水時(shí)，蒸餾出的白酒剛好是酒心,簡稱之為「二鍋頭」，這一區(qū)間酒質(zhì)風(fēng)味特殊，醇厚甘香，現(xiàn)今皆用於泛指酒質(zhì)優(yōu)良之高粱酒。二鍋頭金門高粱酒，精選上等的糯紅高粱及小麥為原料，嚴(yán)格遵守「三高二低一翻」獨(dú)特而神秘的固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝；僅僅摘取每年冬季期間二次發(fā)酵、二次蒸餾時(shí)「截頭去尾」的酒心，經(jīng)長時(shí)窖藏儲(chǔ)存，再運(yùn)用本公司特有的「以酒勾酒」之勾兌工藝，精心勾調(diào)灌裝出廠，同時(shí)盛裝於瓷瓶中，利用瓷土特有之催陳效果，讓二鍋頭酒愈陳愈香。
酒液清亮透明，芳香幽雅，口感綿甜醇厚，自然協(xié)調(diào)，飲時(shí)不刺喉，飲後不上頭，是為酒中極品。有客戶和我說“建議您了解下中國的清香型三大品牌汾酒，寶豐和黃鶴樓，然后你賣金門高梁酒的時(shí)候只需告訴大陸的客戶你賣的每一款酒對標(biāo)的汾酒或其他品牌哪款酒，我們就明白你賣的金門高梁屬于什么檔次了。建議您在您的專業(yè)領(lǐng)域下點(diǎn)功夫，清香每個(gè)品牌都喝下嘗嘗，對您賣自己的酒一定有幫助！否則我們只能盲買”。
我該怎么回答呢？第一，打開一瓶金門高粱酒，再打開一瓶汾酒，幾個(gè)小時(shí)后，金門高粱酒的香味還在，汾酒的香味淡下去了?？梢杂猛瑯邮?3度的金門高粱酒和汾酒對比。第二，金門高粱酒入口比較辣，喝下去，喉韻長，回甘。汾酒入口比較順，喝下去，回味沒那么長。第三，從成分來看，汾酒是豌豆? 大麥，會(huì)比較苦澀，金門高粱酒是高粱 小麥，味道比較純正，不會(huì)澀。
就比如單一麥芽威士忌，為什么叫單一麥芽，因?yàn)辂溠康奈兜朗潜容^單一的，口感很舒服。任何酒，存在就是合理。我們也不能說汾酒不如金門高粱酒，畢竟汾酒也是大酒廠。有些內(nèi)地酒友可能覺得汾酒好幾百，金門高粱酒才一百多，可能覺得便宜檔次低，但事實(shí)不是這樣。每個(gè)人的感官，都不一樣，我覺得好，也許您覺得不好。也沒有一個(gè)標(biāo)桿非常精確的橫向定位金門高粱酒相當(dāng)于內(nèi)地哪個(gè)檔次的酒。
一瓶普通茅臺(tái)王子酒，一瓶汾酒老白汾10年一瓶海之藍(lán)你選哪個(gè)？
假如說一瓶普通茅臺(tái)王子酒、一瓶汾酒老白汾10年、一瓶海之藍(lán)同時(shí)放到酒桌上，你會(huì)選擇哪款酒？我想每個(gè)人都有不同的選擇。這三款酒價(jià)格在100到200之間，分別是醬香型、清香型和濃香型，屬于中國最主流的三大香型。茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，目前醬香型白酒比較火熱。它完全采用茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒，它先后通過了國家有機(jī)食品、綠色食品和純糧釀造三大認(rèn)證。
茅臺(tái)王子酒具有醬香濃郁、優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒后不上頭的茅臺(tái)風(fēng)格，它與茅臺(tái)酒同宗同源，一脈相承，是貴州茅臺(tái)酒的嫡系品牌，是茅臺(tái)醬香系列白酒當(dāng)中的一款入門級產(chǎn)品，以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)深受廣大醬香型白酒愛好者的喜愛。茅臺(tái)王子酒海之藍(lán)是洋河集團(tuán)推出的藍(lán)色經(jīng)典系列中最低端一款白酒，產(chǎn)品延續(xù)了洋河藍(lán)色經(jīng)典系列的傳統(tǒng)，具有香氣幽雅、綿甜柔和、醇厚凈爽、余味悠長的典型風(fēng)格，喝后不上頭，不口干，深受廣大酒友們喜愛。
海之藍(lán)老白汾10年是汾酒的中端產(chǎn)品，也是比較親民大眾的產(chǎn)品，10年老白汾香氣舒適、整體香氣干凈、一清到底、香氣單一、沒有雜味，給人一種清新愉悅的感覺。入口純凈偏甜，酒體不烈，刺激性小，入口味道上，香氣協(xié)調(diào)舒適，飲后，有一股淡淡的回甘味，是一款非常適合大眾飲用的清香口糧酒。汾酒老白汾10年這三款酒各具特色，北方人當(dāng)仁不讓首選汾酒老白汾10年，南方人比較喜歡茅臺(tái)王子酒，江淮地區(qū)會(huì)選擇海之藍(lán)。