油炸臭干泰州的標志性小吃。魚湯面泰州早茶中不可缺少的一味。泰州雖然說屬于北方當?shù)氐慕邓彩峭ψ愕?，所以說泰州本地就有一道美食叫做溱湖籪蟹，其實就是我們常吃的螃蟹或者大閘蟹，用溱湖籪蟹做出來的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一絕，除了溱湖籪蟹有甲魚、螺貝、青蝦、銀魚、四喜、水蔬和水禽等。
泰州有哪些特產(chǎn)呢？
泰州位于江蘇省的北部，說到江蘇可能大家都認為是南地區(qū)，其實不然，像江蘇的話和安徽也是一樣的，都是有淮南淮北和蘇南蘇北之稱，所以說今天的泰州市就是一個典型的北方城市，而泰州其實本地的特色美食也是挺多的。泰州雖然說屬于北方但是當?shù)氐慕邓彩峭ψ愕模哉f泰州本地就有一道美食叫做溱湖籪蟹，其實就是我們常吃的螃蟹或者大閘蟹，用溱湖籪蟹做出來的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一絕，除了溱湖籪蟹還有甲魚、螺貝、青蝦、銀魚、四喜、水蔬和水禽等。
江蘇泰州有什么不為人知的美食？
燙干絲別小看這一碟干絲，它的制作需要十足的耐心。其中須將2.7厘米的豆腐干“飄”成20多層，干絲要“薄如紙、細如絲”，十分考驗廚師的耐心和功夫。其它如姜絲等配料，也一點都不馬虎，姜絲細到都能穿針引線了。魚湯面泰州早茶中不可缺少的一味。吃魚湯面主要是喝湯。濃湯材料大多用鱔魚骨或者豬骨熬煮，制作講究長時間的煨吊，這樣才能面湯粘稠，又濃又鮮。
蟹黃湯包蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。油炸臭干泰州的標志性小吃。在市區(qū)弄頭巷口，常見一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣。臭味傳出，不用吆喝，自然有人光顧。梅花糕梅花，取其形似，大俗的點心冠以大雅的名稱，這是勞動人民的幽默和自豪。
梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會，逢年過節(jié)之際流動供應的小吃。黃橋燒餅進行了改進，吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“翠燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、如松、雞丁、香腸、白糖、桂花等十多個不同餡兒的精美品種。鴛鴦雞粥用文火將雞肉熬制48小時，直至雞肉爛成粥蓉狀，再根據(jù)不同的時令選擇不同的蔬菜，調(diào)入菜汁，做成一白一綠的太極圖狀。
妹妹結婚，坐標蘇北，用什么酒比較好？
坐標泰州興化鄉(xiāng)村家宴，姑娘出嫁，女方中午安排酒席，因為興化水鄉(xiāng)，以前娶新娘，中午來不及回，風俗就行成中午女方家正席。現(xiàn)在正席一般600-1000元，酒席中酒，飲料，煙，都是男方來過來的，酒標準天之藍，煙一盒天葉，一盒軟中，也有硬中的。暗底下，女方還需要給每個男客一盒硬中。其實女方就是出了菜錢。所以男方壓力很大的。
兒子元旦結婚，坐標江蘇蘇北，結婚用什么酒好？
蘇北人喝酒老厲害了，在全國來說是“名列前茅”吧？那些喝低度酒的就不要拉出來比啦！蘇北人喝酒厲害，但蘇北人喝酒不一定講排場。你想擺什么酒在婚宴上，取決于多個方面的因素：比如是在城里辦，還是鄉(xiāng)下辦？是幾百人，還是幾十人？家中經(jīng)濟實力如何，有礦的隨便擺，拮據(jù)的省一省，當然還要看你的親家是個通情達理的人，還是好講面子的人啦。
江蘇的名酒不少。結婚用“國緣”“今世緣”的比較多少，酒名字取得霸氣好聽。但現(xiàn)在大多數(shù)不選海之藍了，因為只有一百多元，造假的比較多。一般城里婚宴上至少擺“天之藍”，闊氣的擺“夢之藍”。除了上述因素外，你還得考慮到出席人的身份來擺酒哦。其實，鹽城的“五醍漿”也是不錯的。人家包你家孩子大大的紅包，你會給人喝一般的？畢竟，結婚只有一次哦。
老丈人家是江蘇的，第一次去送什么禮和酒比較好？
江蘇分蘇南、蘇中和蘇北。各地風土人情都不一樣。送禮之前，應該通過未婚妻摸清老丈人家的基本情況。首先家中誰作主，是岳父還是岳母，一般家庭岳母作主的多，那么上門的禮物必須要讓岳母滿意，俗話說：“丈母娘看女婿，越看越歡喜”。其次，岳父母是否抽煙喝酒，沒此嗜好的，你送煙酒會得不償失；再次，要了解岳父母的社會地位，如果是平頭百姓，你要在量上占先機，出手要大方，好酒以箱算，好煙要袋裝（十條/袋），東西要多，為岳父母撐一下面子；如果是領導老板，你要在質(zhì)上領先，東西不在多，而在于精。
當領導老板的啥陣仗沒見過，你亂七八糟的東西多了，反而討人嫌，得走精品路線。最后，要了解一下岳父母的家居環(huán)境。如果是住在街巷里弄，有老街坊的，你的禮要送的鬧猛，讓街坊四鄰都看到，撐足面子，岳父母肯定是嘴上謙虛心里滿意；如果是樓宇小區(qū)，就不必張揚，新村大樓，鄰居老死不相往來，動靜太了招別人煩；如果是別墅洋房的，行裝派頭要擺足，既便是騎輛自行車去，也得有點儀式感。
扯遠了，書歸正傳。先說煙，標配為軟中華，軟中華以下的一般不選擇。有人說蘇煙也行，個人不認同，江蘇口音“蘇”與“輸”諧音，一般老人家都喜歡摸摸牌的，你送蘇煙，萬一不巧你去后手背，老人家輸錢會有聯(lián)想，徒增煩惱。軟中華往上可以選九五至尊（南京）、金牌黃金葉第千元/條的高檔香煙。至于送多少，只能自己斟酌，一般都送雙數(shù)。
再說酒，酒的品種很多，有人說送洋河，這是扯蛋，洋河雖是江蘇名酒，但在江蘇喝的人并不普遍，在江蘇心目中的地位不高，既便是你送最貴的夢六，也不如送同類型的其他名酒來的實惠。送酒之前先要探一下岳父母所在城市時興喝什么類型的酒，因為江蘇人喝酒隨潮流，經(jīng)常換，流行趨勢不固定。最近蘇南流行喝醬香型酒，酒精度不能低于52度。
這里我想第一次上門的標配酒用五糧液或飛天茅臺比較合適。也可以劍走偏鋒，送點洋酒，如人頭馬XO，路易十三，皇家禮炮啥的。送上二瓶，也能承受。如果選郎酒，洋河，瀘州等名酒，最好以箱為單位。有了上檔次的名煙名酒，其他就是拋貨了，根據(jù)我前面講的，可以是時鮮瓜果，特色水果，名優(yōu)糕點等，自然是因人而異，酌情增減。