竹筒酒,就是長在竹子里的酒。很多人或許不知道,真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來的,這樣種出來的竹筒酒成酒色澤淡金黃,如同琥珀,酒質(zhì)芬香濃郁,竹香四溢,醇和甘爽,余味悠長。說實話,當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行,才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒,在每年的4—5月份,挑幾根標致的幼竹,然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中,一般都是隔個3—4節(jié)注射一次,一根竹子最多灌三節(jié),要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年,或是第三年的春天,竹子長成之后,就砍下有酒的那幾節(jié),成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分,進行二次發(fā)酵,所以入口會有清爽的竹香!據(jù)當?shù)厝苏f,竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施,屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”,現(xiàn)在很多地方在效仿,用取巧方法的“山寨貨”比較多,大家都會直接用竹子做成酒筒,然后將白酒直接灌進去密封,放置一段時間之后就售賣啦。
竹筒酒是怎么制作的?
謝謝邀請。竹筒酒,就是長在竹子里的酒。但其制作過程相當漫長而繁瑣,心急想要嘗的小伙伴們可要耐心等待哦。做法步聚第一步: 先備好農(nóng)家自釀純糧米酒第二步: 用錐子在竹筒處鉆個洞口, 如下圖再把米酒注入無病害毛竹腔體內(nèi)后再把小孔封閉愈合。灌進的米酒會在生長中的毛竹腔體內(nèi)自然發(fā)酵,并在竹筒內(nèi)慢慢充分吸收竹體內(nèi)豐富的營養(yǎng)及微量元素。
第三步: 滿6月至12個月后將裝有酒的竹身砍伐。竹節(jié)處割斷竹,由此,一筒一筒的竹節(jié)酒就收獲了,割開竹節(jié)后就見到竹筒酒了,其酒色如琥珀般晶瑩剔透、清爽純正并有著竹的香味。由于竹子本身特殊的藥理和保健作用,竹筒酒越來越受到當?shù)剞r(nóng)民老百姓的喜愛。如此神奇的制作,你要試試看嗎喜農(nóng)隨筆歡迎你的關(guān)注點贊和留言交流。
竹酒是怎么裝進竹子里的?
竹酒是怎么裝進竹子里的?竹酒怎么裝進去說法不一,看了各位高手的回答,感覺憑空臆想的較多,明白個中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機密,真想開展這方面的投資最好還是去拜師學藝,僅憑幾個問答是無法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風兒有位朋友是做竹酒的,閑聊中有意無意也談到一些基本常識,不妨也簡單聊聊這個話題。
釀酒釀酒不多說,這也是一項技術(shù)性勞動,高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子,甚至無花果、桑葚等等都可以作為原料,看您主打什么牌,就選擇什么主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個就很關(guān)鍵了,要選擇交通相對便利,毛竹長勢旺盛、具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園,做好前期的準備工作,如修好路,清理好竹園雜灌,以方便后來的操作。
毛竹的材質(zhì)堅硬,有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝,也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹,更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹,一旦幼竹破土長出,就需要注意觀察,在幼竹筍衣腿盡,生長到一定階段,尚未完全木質(zhì)化的時候,挑選大小適中,健康茁壯的幼竹作為灌裝對象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況,還要選擇合適的氣候條件,將釀制好的酒運至山上,采用醫(yī)學輸液的模式,在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點滴輸入,灌裝結(jié)束拔出針頭,針孔會在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是,一株幼竹是不可以注入太多的,而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié),具體細節(jié)恕不細談。采收灌裝結(jié)束,還需悉心呵護竹園,讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟,同時還能吸取毛竹特有的清香,形成竹酒特有的風味。經(jīng)過一定時間的后熟融合,竹酒就形成了。采收時將整株毛竹伐倒,沿未注酒節(jié)間鋸斷,再將裝酒的竹節(jié)進行藝術(shù)加工就成為名副其實的竹酒了。
竹筒酒的酒是怎么裝進去的?
從竹酒的定義來看,指的是一種活竹釀酒工藝,通過將基酒注入活竹竹腔內(nèi),使基酒與活竹融合,同輝同長一段時間(一般最多不超過6個月),而后形成的天然美酒?! 『芏嗳嘶蛟S不知道,真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來的,這樣種出來的竹筒酒成酒色澤淡金黃,如同琥珀,酒質(zhì)芬香濃郁,竹香四溢,醇和甘爽,余味悠長?! ∧敲丛谥裢怖铮降资窃趺瘁劤傻哪??先精選優(yōu)等級糧食,釀成酒母也叫基酒,再將母酒注入幼竹竹腔,在遠離塵囂的深山中,酒與竹一同自然生長,酒母在竹體中不斷發(fā)酵升華,飽吸天地循環(huán)之靈氣,珍藏日月陰陽之精華。
酒與竹在整個生理循環(huán)過程中,竹與酒相融,同輝同長!整個生長過程與大自然融為一體?,F(xiàn)代醫(yī)學研究證明,適量飲用真正的竹筒酒,具有抗疲勞、抗氧化、涼血解毒、舒筋活絡(luò)、軟化血管、清熱去悶、延年益壽、提高免疫力之功效。相傳,竹筒酒最早源于“苗瑤之爭”瑤族戰(zhàn)敗,南遷南蠻之地,深山育竹釀酒。經(jīng)竹林七賢時代的傳說而聞名,后一直流傳于我國的少數(shù)民族瑤族、苗族等。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的?
說實話,當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行,才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒,在每年的4—5月份,挑幾根標致的幼竹,然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中,一般都是隔個3—4節(jié)注射一次,一根竹子最多灌三節(jié),要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年,或是第三年的春天,竹子長成之后,就砍下有酒的那幾節(jié),成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分,進行二次發(fā)酵,所以入口會有清爽的竹香!據(jù)當?shù)厝苏f,竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施,屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”,現(xiàn)在很多地方在效仿,但是用取巧方法的“山寨貨”比較多,大家都會直接用竹子做成酒筒,然后將白酒直接灌進去密封,放置一段時間之后就售賣啦。