用白酒調(diào)酒配方，誰(shuí)知道調(diào)酒怎么調(diào)嗎

調(diào)酒師調(diào)酒的基本常識(shí)和工作小技巧。1、調(diào)酒用的器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時(shí)取用，而不影響連續(xù)操作。2、調(diào)酒配方中的蛋黃、蛋白，指的是生雞蛋的蛋黃和蛋白。3、倒酒時(shí)，倒入的酒距離杯口要留杯深1/8 的距離。太滿會(huì)給客人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯不夠誠(chéng)意。4、調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美價(jià)廉為原則。5、在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預(yù)先備好，以方便使用。若在調(diào)制過(guò)程中，再耗費(fèi)時(shí)間去找酒杯或某一種配料，那是調(diào)制不出高質(zhì)量雞尾酒的。6、在調(diào)酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進(jìn)行調(diào)制。7、調(diào)酒器中如果剩有多余的酒，不可長(zhǎng)時(shí)間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。8、調(diào)酒所用冰塊應(yīng)盡量選用新鮮的，新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。調(diào)酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃調(diào)酒杯時(shí)，如室溫較高，使用前應(yīng)先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒配料進(jìn)行調(diào)制。其目的是防止冰塊直接進(jìn)入調(diào)酒杯，產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。10、雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。11、初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用熱水浸泡過(guò)，在壓榨過(guò)程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4 的汁。13、調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過(guò) 78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。14、在調(diào)酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“ 加滿” 只會(huì)使酒變淡。15、絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調(diào)，調(diào)完之后不可放置太長(zhǎng)時(shí)間，否則將失去應(yīng)有的品味。16、調(diào)配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。17、下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過(guò)程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。18、制作糖漿時(shí)，糖粉與水的重量比是3:1。19、調(diào)酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因?yàn)樵谠S多情況下是需要用手直接操作的。20、還有最重要的一條是作為專業(yè)的調(diào)酒師一定要有基本的職業(yè)道德和對(duì)雞尾酒的熱愛(ài)。只有懂得雞尾酒的人才可以調(diào)制出有靈魂和味道的雞尾酒！

調(diào)酒共分4種手法，調(diào)和法、兌和法、攪拌法、搖和法，不同的配方需要不同的方法，調(diào)酒中所需的工具也很多，調(diào)酒師的手法也不同。不知道你具體想了解哪種手法，可以再HI上直接聯(lián)系我?；蛘叩桨俣人寻吧窖潘蓟ㄊ秸{(diào)酒學(xué)校，詳細(xì)咨詢一下客服。

B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂(lè)。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開(kāi)，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開(kāi)，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開(kāi)瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開(kāi)水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開(kāi)水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

春意盎然 咖啡 將1盎司的蜂蜜倒入玻璃杯中，然后沖一杯咖啡慢慢倒在蜂蜜上，擠一些奶油在咖啡上；接著撒幾粒黃糖，再把切好的櫻桃丁放在最上面。OK，大功告成！ 平安幻夢(mèng) 將兌水的鮮榨檸檬汁、少許冰塊和0.25盎司的藍(lán)香橙酒一起倒入Shake壺里搖晃。然后將它們倒入酒杯中，再加入一些威士忌。倒威士忌時(shí)要沿著杯口慢慢倒，這樣就是一杯黃、藍(lán)分層的美麗雞尾酒了。 尼格丁尼 將1盎司鮮榨檸檬汁、2盎司濃縮檸檬汁、雪碧、少許冰塊一起倒入Shake壺中搖晃；然后拿一只玻璃杯，用切開(kāi)的檸檬在杯口劃一圈，再把杯子倒扣在撒了鹽粒的盤子里輕輕旋轉(zhuǎn)一會(huì)兒，直到杯沿沾上一圈晶瑩的鹽冰；接著把Shake壺中的飲料倒入杯中，一杯荷蘭尼格丁尼就誕生了。這是不含酒精的軟飲料，喝的時(shí)候必須一飲而盡，這樣才能體會(huì)到味覺(jué)上的突破和刺激，非常暢快。 轟炸機(jī) 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加 將原料依次倒入利喬杯中，并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3 制作方法:將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 長(zhǎng)島凍茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz. 制作方法:將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻,倒入加冰的高杯,然后注滿可 處女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz 制作方法:材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿 沙度士（ChartreuseOrange） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、 橙汁。 在加有冰塊的平底高杯中放入沙度士利口酒，加滿橙汁，裝飾1片橙片。 沼澤水（Swamp Water） 40ml綠色沙度士利口酒、菠蘿汁。 調(diào)制方法同橙味沙度士 沙度士湯力（Chartreuse Tonic） 40ml綠色沙度士利口酒、10ml檸檬汁、湯力汽水。 在平底高杯中放人適量冰塊，倒入沙度士利口酒和檸檬汁，加滿湯力汽水，杯中裝飾半片檸檬。 沙度士庫(kù)勒（ChartreuseCooler） 40ml黃色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、苦昧檸檬汁汽水 將沙度士利口酒、橙汁和檸檬汁倒入加有冰塊的搖酒壺中，搖妥后流人加有少量冰塊的平底高杯內(nèi)，加滿苦味檸檬汁汽水，輕輕攪動(dòng)，裝飾1片橙片。 皇家咖啡（Cafe Royal） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、1杯熱咖啡、1茶匙白糖、適量輕輕攪打起泡沫的鮮奶油（泡沫鮮奶油）。 在預(yù)先加 熱的高腳酒杯中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，攪勻后將泡沫鮮奶油漂浮在酒上面，撒上少許巧克力碎屑或碎片。 寶石（Bijou） 20ml綠色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒。 將上述材料倒入加有冰塊的調(diào)酒杯中，攪勻后濾入冰涼的雞尾酒杯內(nèi)。 阿拉斯加（Alaska） 20ml黃色沙度士利口酒、40ml金酒 調(diào)制方法同寶石。 沙度士清晨（Chartreuse Matin6e） 30ml黃色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鮮奶油 將上述各種材料放入加有冰塊的搖酒壺中搖妥，之后濾入碟形雞尾酒杯 阿美利堪諾 5/10馬天尼紅酒，5/10馬天尼苦酒。 在加有冰塊的坦布勒杯中加入上述材料，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。放入半片橙片和1條檸檬片 布郎克斯 1/10鮮橙汁 2/10馬天尼干酒、2/10馬天尼紅酒 5/10金酒 搖酒壺Cocktail杯。 佛妙 3/10西柚汁 、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒 將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中，加滿湯力水。 干馬天尼 調(diào)酒杯 2/10馬天尼干酒 8/10金酒 攪拌，雞尾酒杯 裝飾：擰絞檸檬皮或加入橄欖（根據(jù)口味而定） NEGRONI 3/10馬天尼紅酒 、3/10馬天尼苦酒、4/10金酒 將上述材料倒入加冰塊的坦布勒杯中混合，裝飾半片橙片 波爾圖菲利蒲 1茶匙優(yōu)質(zhì)糖粉或1茶匙糖漿、1個(gè)雞蛋 2點(diǎn)干邑白蘭地酒V.S.O.P. 1份紅缽酒（40mL） 搖妥，雙量雞尾酒杯，撒上少許豆蔻粉。 螺絲刀 4/10俄得克酒 6/10橙汁 坦布勒杯，加冰塊，將上述材料倒入。 亞歷山大 20mL鮮奶油、 20mL棕色可可甜酒、20mL白蘭地酒 搖蕩法進(jìn)行調(diào)制，栽杯為雞尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉 比基尼 60mL鮮桃汁 140mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 兌和法，將上述材料按配方所給先后順序依次倒入笛形香檳酒杯中。 霸克費(fèi)茲（含羞草） 80mL鮮橙汁 、120mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 直接注入法，用笛形香檳酒杯盛載，在操作過(guò)程中應(yīng)先將鮮橙汁倒入杯中，最后加入香檳酒或葡萄汽酒。 戴可麗 8mL糖漿、20mL檸檬或青檸果汁、40mL白老姆酒 搖蕩法，用雞尾酒杯盛載。 蓋日寶典 40mL金巴利苦酒 100mL橙汁 直接注入法，載杯為加滿冰塊的平底高杯或加滿冰塊的古典杯，裝飾物為半片橙子片。 金色美夢(mèng) 15mL鮮奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安諾利口酒 搖蕩法，載杯為雞尾酒杯。 青草蜢 20mL鮮奶油、20mL白色可可甜酒、20mL綠色薄荷甜酒 搖蕩法，濾入雞尾酒杯中。 愛(ài)爾蘭咖啡 1吧匙糖粉、40mL愛(ài)爾蘭威士忌酒、80mL熱咖啡、25mL泡沫鮮奶油 在1個(gè)特制愛(ài)爾蘭咖啡杯或高腳水杯中，將糖粉、愛(ài)爾蘭威士忌酒和熱咖啡混合并攪至糖粉溶化，再將泡沫鮮奶油漂浮在上面，不要再攪拌，配1個(gè)咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈頓 1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL紅色味美思酒、40mL美國(guó)裸麥威士忌酒 調(diào)和法，栽杯為雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾 塔奇拉凈飲法 １．　用檸檬搽手 ２．　在搽有檸檬汁的手上撒上鹽 ３．　用舌頭猛然將鹽舔去 ４．　很快將塔奇拉一飲而盡　 ５．　回味之余慢慢嚼檸檬 血腥瑪麗 １．　伏特加中放入冰塊 ２．　加入西芹鹽 ３．　勾兌入番茄汁 ４．　添加安哥拉苦精和辣椒水 夏日冰荷配方 １．　君度酒 ２．　綠薄荷酒 ３．　冰塊、雞蛋清 ４．　攪拌后裝杯令其充分沉淀分層

雞尾酒的調(diào)制方法、1.攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。 此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。 2.搖晃 采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口； 二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體， 然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后， 按下述程序*作： （1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋： （2）用無(wú)名指及小指夾住壺身； （3）中指及食指并攏，撐住壺身； （4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部； （5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。 此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺， 使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間， 并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15-20次。 當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開(kāi)壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)， 將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的*作程序。 3.攪拌機(jī)打 用攪拌機(jī)調(diào)酒，*作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋， 啟動(dòng)一下電源開(kāi)關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)， 必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。 4.兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度. *作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.

金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺(jué)清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進(jìn)行裝飾。 夢(mèng)幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢(mèng)幻之湖“勒曼湖”為主題所調(diào)制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過(guò)很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會(huì)的銀牌。杯中呈現(xiàn)藍(lán)色濃淡層次，讓人覺(jué)得寧?kù)o而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍(lán)色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調(diào)配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍(lán)色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來(lái)口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進(jìn)行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細(xì)長(zhǎng)的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長(zhǎng)而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺(jué)有點(diǎn)鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調(diào)配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達(dá)，新加坡司令，上海等；還有采用樂(lè)曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無(wú)酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺(jué)得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補(bǔ)足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調(diào)和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進(jìn)行裝飾。

樓上已經(jīng)講了調(diào)法和裝飾 1、紅粉佳人1號(hào)（pink lady） 金酒1oz+白色可可利口酒0.5oz+紅色糖漿0.25oz+牛奶少許，三角杯 特點(diǎn)：粉紅色，可可香，奶香，微甜，金酒味，可可味 2、螺絲刀（serew driver） 伏特加1oz+橙汁8分滿，高杯 特點(diǎn)：桔黃色，味酸甜可口，橙汁味道。來(lái)自于伊朗石油基地，因用螺絲刀攪拌而成名 3、自由古巴（cuba libire） 蘭姆1oz+檸檬汁少許+可樂(lè)8分滿（一般蘭姆默認(rèn)為白蘭姆） 特點(diǎn)：咖啡色，上面微微發(fā)亮，可樂(lè)香，蘭姆香，甜中略帶苦味。來(lái)歷：由美國(guó)士兵為古巴自由干杯而來(lái) 4、瑪格麗特（margarite） 特基拉1oz+白色香橙利口酒0.5oz+檸檬汁 0.75oz 裝飾：鹽霜，代表我們的眼淚.可加水果肉。 5、特基拉炮（tequile pop） 特基拉1oz+無(wú)色汽水8分滿 喝時(shí)用物體蓋住杯口，使勁撞一下，一飲而盡。 6、b-52 咖啡利口—奶油酒—伏特加（彩虹酒）