金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對(duì)聯(lián)是一個(gè)民間傳說(shuō)，他說(shuō)的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來(lái)歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。一個(gè)是53°醬香型的茅臺(tái)王子酒，一個(gè)是金蓋53°玻璃瓶汾酒。當(dāng)?shù)匾运?qū)風(fēng)寒去感冒，“鹽酒一杯是良方”，即當(dāng)感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。
喝酒有什么危害？
古人云:酒為穿腸之毒物，這話真是一點(diǎn)不假。具體講，狂飲、酗酒有下列幾種危害:一是長(zhǎng)期無(wú)節(jié)制地喝酒，極易傷害肝臟，久而久之，會(huì)傷身害體，會(huì)得肝癌之類(lèi)的不治之癥。二是喝酒可以亂性。在現(xiàn)實(shí)生活中有許多強(qiáng)奸婦女、調(diào)戲婦女的案件嫌疑人都是狂酒之徒。三是喝酒可以毀掉本人的形象。許多人平時(shí)文質(zhì)彬彬，出言謹(jǐn)慎，深得同事與周?chē)说暮迷u(píng)。
什么是醬香型白酒？
人以類(lèi)聚，酒以香分。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類(lèi)，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱(chēng)為“活化石”。其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過(guò)曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，瀏陽(yáng)河，白沙液，邵陽(yáng)老酒這些就不說(shuō)了，說(shuō)點(diǎn)特別的我說(shuō)所說(shuō)的“好酒”，是當(dāng)?shù)仄胀ǖ呐疵滋鹁?，味甜，容易下口。同樣是酒，因?yàn)榉湃氩灰粯拥脑?、用了不同的工藝，有了各自的味道，奪得當(dāng)?shù)厝说奈队X(jué)認(rèn)可。倒缸酒：醉腳不醉頭 在嘉禾，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做上幾缸倒缸酒，迎接前來(lái)拜訪的客人。將選好的上等糯米浸泡一個(gè)晚上，然后用清水沖洗三到四遍，糯米洗干凈后，添好新火，把水燒開(kāi)，便將糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，澆水冷卻、漏干、將糯米裝入缸，再加上酒曲讓其慢慢發(fā)酵。在釀制中將糟燒或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。當(dāng)?shù)孛裰V說(shuō)：“嘉禾倒缸酒，醉腳不醉頭”。它香且甜，色黃如金，醇烈而后勁大，是將米燒酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于氣溫較低，冬至釀制的水酒色更清、味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至?xí)r節(jié)，家家戶戶將糯米釀酒，直到春節(jié)才開(kāi)蓋飲用。
“冬至酒、舀斷手”，嘉禾人愛(ài)飲此種倒缸酒，很多農(nóng)戶除過(guò)年釀酒以外，常自釀自飲，常年不斷。小米窖酒：苗家密藏 湘西人豪爽好客，歷來(lái)有“無(wú)酒不成席”的習(xí)慣，純樸的湘西苗民用包谷釀制成烈性的“包谷燒”酒，酒度可達(dá)70多度。還可用粘米釀成低度醇和的“米酒”，用糯米自制酒曲制成富有營(yíng)養(yǎng)的“糯米甜酒”，每當(dāng)有貴客臨門(mén)便端出“包谷燒”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。
此風(fēng)相沿成俗，村村都釀“包谷燒”，家家都做“糯米甜酒”。還有一種苗族小米窖酒，采用傳統(tǒng)古老工藝釀制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品質(zhì)清醇，入口綿甜，清澈透明，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特苗族風(fēng)格。紅薯酒：小村老酒味 在永興，逢年過(guò)節(jié)人們都少不了喝上幾杯紅薯酒，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“永興茅臺(tái)”。年來(lái)歲往，釀酒的老手藝不變，醇香的味道也依舊。
先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過(guò)程中溫度不宜過(guò)高，過(guò)高酒則帶酸味;過(guò)低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過(guò)猛，否則酒有焦味。紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤(rùn)喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
當(dāng)?shù)剡€以它驅(qū)風(fēng)寒去感冒，“鹽酒一杯是良方”，即當(dāng)感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒?？喙暇疲汗显谄坷?，瓶在架上 與紅薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西、湘北等地民間自釀的保健藥酒，有清熱解毒、養(yǎng)血滋肝等多種功效。其釀造方式很特別，講究“瓜在瓶里，瓶在架上”。就是說(shuō)要把酒瓶子固定在苦瓜架上，讓苦瓜在酒瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)大。
苦瓜在瓶子里長(zhǎng)成果皮呈青綠色后，再把度數(shù)較高的白酒灌進(jìn)瓶里，浸泡近兩個(gè)月，即成。當(dāng)瓶?jī)?nèi)的苦瓜條變成黃色浸漬狀，酒液有混濁感時(shí)，就可飲用了。品嘗時(shí)會(huì)有味苦爽口之感?？嗑疲憾编l(xiāng)特色 侗族有句俗語(yǔ)，“到侗鄉(xiāng)沒(méi)有喝苦酒，等于沒(méi)有到侗家”，通道喝到一種名叫“苦酒”的酒，它又稱(chēng)吊酒，系一種侗族人家不用燒的酒。釀制方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大壇內(nèi)釀制。
待發(fā)酵后，漏去酒糟，純甜酒水對(duì)半摻入當(dāng)?shù)貪崈羯饺?，存入大壇中密封，半月后即成。初釀的苦酒，色澤乳白，黏稠帶絲，甜而略帶苦味。最為上品者，為九月初九釀制的苦酒，叫“重陽(yáng)酒”，可放至過(guò)年時(shí)飲用，故又稱(chēng)“老酒”。那時(shí)色澤透亮，倒出時(shí)帶有絲狀，勁力較足，苦味較濃，被人們稱(chēng)為當(dāng)?shù)亍巴撩┡_(tái)”。這種酒度數(shù)低，可大量飲用，夏飲可解渴，冬飲可祛寒，是侗家待客的上等飲料。
苦酒后勁大，一般喝不醉，兩三碗下肚開(kāi)始沒(méi)有什么醉意，一旦過(guò)量則醉而難醒，半小時(shí)后開(kāi)始發(fā)作，有的一醉幾天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之稱(chēng)。牛屎酒：待貴客的禮物 “牛屎酒”是永州藍(lán)山縣一大特產(chǎn)，只有藍(lán)山縣新圩鎮(zhèn)能生產(chǎn)這種酒。屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。其顏色褐黑如牛屎，看上去黑糊糊的,酒液特別濃，酒從壺嘴流出，呈黏性的絲線狀，掉在桌上不會(huì)流走，凝成一小團(tuán)。
在當(dāng)?shù)剡@種酒極其珍貴，只有家里來(lái)了貴客，才會(huì)拿出飲用。其釀造工藝獨(dú)特、復(fù)雜、講究。只能在冬季釀造，必需選用優(yōu)質(zhì)糯米，浸泡要恰到好處。采用二度發(fā)酵法，兩次發(fā)酵分別在木缸、瓷缸中進(jìn)行。只能加入當(dāng)?shù)氐木?，酒曲必須是?dāng)?shù)厣缴喜杉陌俨菖渲贫伞５谝淮伟l(fā)酵的溫度和時(shí)間要配合控制，嚴(yán)密把關(guān);第二次發(fā)酵完全利用新鮮牛屎堆自身產(chǎn)生的溫度。
新鮮牛屎堆的體積有一定的要求，用的牛屎最好是吃百草的牛產(chǎn)生的，而牛屎堆由新鮮牛屎與百草攪拌混合而成。醽醁酒：聞著清香，喝著甜香 歷史悠久的中華一絕“湖之酒”，古稱(chēng)“醽醁酒”，是衡陽(yáng)傳統(tǒng)貢酒，衡陽(yáng)因此號(hào)稱(chēng)“醽醁之鄉(xiāng)”。在《辭?！分?，醽醁二字均是中國(guó)古代美酒的名稱(chēng)，晉代大文學(xué)家左思的《三都賦》中即有“飛輕軒而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒賞賜丞相魏征，并贈(zèng)詩(shī)一首：“醽醁勝蘭生，翠濤過(guò)玉薤，千日醉不醒，十年味不敗。
”晉代詩(shī)人張載、三國(guó)大將張飛等都留下了與醽醁酒的佳話。清朝出版的《一統(tǒng)志》證實(shí)該酒產(chǎn)于衡陽(yáng)市酃湖鄉(xiāng)：“酃湖在衡陽(yáng)縣東，水可釀酒，名醽醁酒?！币虼耍佱X酒為衡陽(yáng)特有的酒，推算起來(lái)，已有2000余年的歷史了。醽醁酒選料精細(xì)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料，用金鳥(niǎo)井涌出的礦泉水經(jīng)淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、糖化，陶瓷小缸多次發(fā)酵、過(guò)濾、密封，精制而成。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個(gè)地方都有過(guò)酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開(kāi)酒廠。不過(guò)河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無(wú)一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地?？墒呛颖边€是有幾種歷史悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺(tái)等，因?yàn)樗麄兊臍v史悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。
不過(guò)在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷(xiāo)量最多的前三個(gè)白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營(yíng)銷(xiāo)做的不錯(cuò)，現(xiàn)在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對(duì)聯(lián)是一個(gè)民間傳說(shuō)，他說(shuō)的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來(lái)歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺(jué)就像古龍小說(shuō)里描寫(xiě)的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國(guó)人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對(duì)綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛(ài)，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
你知道的性價(jià)比最高的酒是什么嗎？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的太寬泛，不具體。性價(jià)比最高的酒是什么酒呢？白酒，啤酒，紅酒，黃酒，還是米酒，洋酒？如果是白酒，在當(dāng)下的市面兒上，老王只推薦兩款白酒，性價(jià)比非常之高，只要喝過(guò)之后滿意率，點(diǎn)擊率和回頭率，好評(píng)率四大指數(shù)肯定要飆升。老王推薦的這兩款白酒，在各自香型領(lǐng)域中有極其突出的表現(xiàn)，性價(jià)比也極其高。好喝不貴，讓人陶醉。
一個(gè)是53°醬香型的茅臺(tái)王子酒，一個(gè)是金蓋53°玻璃瓶汾酒。在此要說(shuō)的是，老王并沒(méi)有推薦濃香型白酒。濃香型白酒盡管占據(jù)著中國(guó)白酒市場(chǎng)的最大份額，但你要想尋找一款性價(jià)比高的濃香型白酒，真是太難了。高端的濃香型白酒，價(jià)格昂貴。五糧液普五，國(guó)窖1573，洋河酒廠的夢(mèng)系列，高價(jià)格讓人消費(fèi)不起，中端系列又表現(xiàn)平平，高不成，低不就，低價(jià)位的又難以入口。
而且濃香型白酒作為國(guó)內(nèi)白酒最大的市場(chǎng)，生產(chǎn)工藝上相當(dāng)容易被調(diào)和，多大程度上人們認(rèn)識(shí)的白酒就是濃香型白酒。濃香型白酒太復(fù)雜，亂花漸欲迷人眼，你很難找到一款性價(jià)比超高的濃香型白酒。濃香型白酒，龍蛇混雜。很大程度上低端濃香白酒拉低了受眾的審美。就像國(guó)產(chǎn)啤酒一樣拉低了人們對(duì)啤酒的認(rèn)知和品味。回到話題，說(shuō)說(shuō)這兩款在各自領(lǐng)域性價(jià)比超高的白酒。
一旦嘗試過(guò)了，他們的好評(píng)率，回頭率，點(diǎn)擊率，滿意率指數(shù)將會(huì)大大飆升。一，53°茅臺(tái)王子白瓷醬香。這款茅臺(tái)王子酒零售價(jià)168元左右，包裝，氣質(zhì)，口感，回味層次，醇厚度上最接近飛天茅臺(tái)。這樣說(shuō)吧，倒?jié)M一杯酒，就是撒在通風(fēng)的角落里，味道都能繞梁三日。血統(tǒng)上真正繼承了國(guó)酒的醬香基因。醬香酒的領(lǐng)域里，王子白瓷最具性價(jià)比。
有人說(shuō)168元并不便宜，懂酒的人都知道醬香酒的生產(chǎn)規(guī)律，作為國(guó)酒。這款價(jià)格和品質(zhì)，以及出身，已經(jīng)是良心制作。二，53°金蓋玻璃瓶汾酒。這款玻璃瓶汾酒堪稱(chēng)是清香型白酒的性價(jià)比之王。包裝素面朝天，回歸傳統(tǒng)，口感上直逼汾酒青花瓷。是純糧釀造的低調(diào)王牌。一般零售價(jià)僅在50元左右，入口輕柔，干凈利索，綿甜又不失醇厚，回味相當(dāng)干凈。
有人喜歡在墨汁里加一些酒寫(xiě)字這是為什么？
曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)一個(gè)故事：十來(lái)年前的事吧，那時(shí)張旭光還在中國(guó)書(shū)協(xié)，劉洪彪也還不是中國(guó)書(shū)協(xié)副主席。某次酒后，一幫人以茅臺(tái)稀釋墨汁，張旭光揮毫，劉洪彪牽紙，旁邊還有人獻(xiàn)酒，老張每飲一杯，杯子往后一擲，揮筆就寫(xiě)，旁邊一幫人鼓掌叫好，那豪情……寫(xiě)過(guò)一段時(shí)間書(shū)法的人都知道，墨汁在使用時(shí)要加水稀釋?zhuān)蝗惶珴饫婚_(kāi)筆。更重要的是，水的加入可豐富墨色的變化。
稀釋有兩種方法：一是用兩個(gè)容器，一個(gè)盛水，一個(gè)盛墨。書(shū)寫(xiě)時(shí)邊蘸水邊蘸墨。二是往墨中加水，邊加邊用筆試濃度，直至滿意為止。以酒調(diào)墨，其實(shí)質(zhì)是為了稀釋墨汁，雖然酒精比水更宜揮發(fā)，作品干得更快，可那不過(guò)是少幾分鐘的是，真有那么重要？所以說(shuō)到底，如張、劉那樣，以茅臺(tái)酒稀稀墨汁，是有錢(qián)燒的。更多文章，敬請(qǐng)關(guān)注千年蘭亭。
目前你喝過(guò)最好喝，好喝到難忘的酒是什么酒？
感謝系統(tǒng)邀請(qǐng)！目前我喝過(guò)的白酒有茅臺(tái)，五糧液，劍南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西鳳，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒及其品牌酒；葡萄酒喝過(guò)拉菲，張?jiān)?/a>等品牌及家庭自釀的；黃酒喝過(guò)江浙一帶的女兒紅，古越龍山等幾個(gè)品牌及全國(guó)各地家庭自釀的。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，瓊漿玉液遍布大江南北，美酒佳釀飄香長(zhǎng)城內(nèi)外，每一款酒都有其千千萬(wàn)萬(wàn)的粉絲。
我也覺(jué)得很多酒都蠻好喝的。但要說(shuō)好喝到難以忘懷的，是我們廣西的糯米紅酒及高度黃酒。這個(gè)才是真正的健身美容養(yǎng)顏酒，真正的發(fā)酵糧食。下面我給大家簡(jiǎn)單介紹一下它們的釀造技術(shù)工藝流程。廣西的糯米紅酒及高度黃酒的釀造工藝流程與江浙一帶的黃酒大同小異，就是把糯米蒸煮熟透以后，攤涼到27～34度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏涼，下曲量按酒曲廠的使用說(shuō)明即可。
注：自始至終不需要添加紅曲米，添加紅曲米的是立即就紅了，與廣西的糯米紅酒及高度黃酒自然發(fā)酵陳釀變紅是有著巨大區(qū)別的。在空氣清新的地方有氧培菌糖化24～48小時(shí)，然后根據(jù)自己對(duì)品質(zhì)的要求適當(dāng)加少量涼開(kāi)水或溫開(kāi)水或高度酒，也是冬暖夏涼。最后是密封發(fā)酵兩個(gè)月以上，就可以得到不含任何食品添加劑，晶瑩剔透，紅黃色澤自然鮮艷誘人，酒香甜香醇香醉香渾然一體，堪稱(chēng)人間瓊漿玉液的糯米紅酒及高度黃酒了。
大家也可以通過(guò)關(guān)注源野釀酒，然后在我的頭條號(hào)主頁(yè)里面搜索關(guān)鍵詞糯米紅酒，糯米黃酒，糯米干紅，糯米干黃，7分鐘教會(huì)你等關(guān)鍵詞，同樣有很多可供大家免費(fèi)學(xué)習(xí)的視頻文章。其中有一個(gè)視頻的播放量高達(dá)27萬(wàn)多，這個(gè)視頻完全可以手把手的教會(huì)你了。在今日頭條搜索框輸入“7分鐘教會(huì)你”這個(gè)關(guān)鍵詞，同樣可以找到這個(gè)播放量27萬(wàn)多的免費(fèi)視頻課程。
