很簡(jiǎn)單，直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)，三個(gè)原因決定了它酒吧不能賣茅臺(tái)五糧液。昨晚被朋友喊去酒吧喝酒，這是我第三次去酒吧了，沒(méi)辦法推脫不了，其實(shí)我并不是很喜歡酒吧的環(huán)境，太吵，也不排斥。不排除有一些酒吧是其管理者出于情懷創(chuàng)建，可以肯定的是絕大部分酒吧都是為了盈利。
你在酒吧見(jiàn)過(guò)哪些令你震驚的事？
昨晚被朋友喊去酒吧喝酒，這是我第三次去酒吧了，沒(méi)辦法推脫不了，其實(shí)我并不是很喜歡酒吧的環(huán)境，太吵，但是也不排斥。說(shuō)正題了，喝了點(diǎn)酒就去舞池去蹦迪了，旁邊有個(gè)應(yīng)該是營(yíng)銷，不然就是來(lái)玩的人也在蹦迪，蹭了一會(huì)兒，這時(shí)候來(lái)了一個(gè)女的，在舞池里面開(kāi)始搖擺，正好在我和他前面搖頭，沒(méi)搖幾下，我旁邊的那個(gè)男的就開(kāi)始伸手了，那女的也沒(méi)啥反應(yīng)，后面那個(gè)男的膽子更大了，就在這時(shí)舞池中間人多了，人都往后面退，那女的往后推差點(diǎn)跌倒，我扶住了她的手，那男的扶了她的腰，好戲來(lái)了，男的扶住就不撒手了，女的也沒(méi)啥反應(yīng)，就讓她摸腰了，這時(shí)候我看了女的一眼，長(zhǎng)的一般，花了農(nóng)妝，還算可以，左手無(wú)名指上面戴了個(gè)鉆戒，我就知道這女的訂婚不久，然后那男的已經(jīng)不滿足于現(xiàn)狀，開(kāi)始摳油了，女的沒(méi)反應(yīng)，還挺配合，這是我三觀炸裂，一個(gè)訂婚的有夫之?huà)D在酒吧居然如此放蕩，我真為他訂婚的對(duì)象感到可悲，青青草原一片綠，舞池里面很多人都休息到他們了，因?yàn)檫@時(shí)候我們已經(jīng)在舞池中間，我看了周圍人的目光，我都不好意思，趕緊往后撤，他們還是視如無(wú)睹繼續(xù)卿卿我我，當(dāng)時(shí)我在想干啥不出去kf呢，這時(shí)女的開(kāi)始有點(diǎn)反抗了，不然他qin了，但是沒(méi)用，男的依舊霸道，女的沒(méi)兩下就要走了，男的也跟著走了，我也跟著后面走了，因?yàn)槲艺嫦胫谰瓢墒遣皇悄躽p，突然就看到他們?cè)谧呃鹊墓战翘幱謖in了起來(lái)，男的把他壓在墻上，一頓亂qin亂mo，就這樣十分鐘過(guò)去了，那男的女的好像都忍不住了，開(kāi)始四處找沒(méi)人的地方，當(dāng)時(shí)我就在想，不會(huì)想找個(gè)隱蔽的地方做那啥吧，為啥不去kf呢，多省事，然后沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，我下樓看到他倆做在樓梯口有說(shuō)有笑的，最后他倆一起離開(kāi)了，不用想了，肯定去那啥了。
在酒吧喊一次“這輪酒我請(qǐng)”大概得花多少錢？
象這種在酒吧里喊“這輪酒我請(qǐng)”的情況，我還從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)。但在夜總會(huì)的演藝大廳里，嚷嚷著全場(chǎng)由他請(qǐng)客的人，我還真的就遇見(jiàn)過(guò)。二千零幾年的時(shí)候，有一次喝完酒，幾個(gè)朋友相約去夜總會(huì)看演出。那時(shí)的夜總會(huì)，與現(xiàn)在的夜總會(huì)還有一些不同。當(dāng)時(shí)，除了在包間里唱歌外，還有另外一種娛樂(lè)模式，那就是每個(gè)夜總會(huì)里都有一個(gè)演藝大廳，大家坐在大廳里，邊看演出邊喝酒，還時(shí)不時(shí)地與臺(tái)上的演藝人員互動(dòng)一下。
其實(shí)，這種演藝大廳，也跟酒吧的性質(zhì)差不多吧。要知道，這種娛樂(lè)方式的消費(fèi)水平，并不見(jiàn)得比在包間唱歌低，有時(shí)反而會(huì)比包間更貴一些。因?yàn)?，如果你要給某個(gè)演藝人員送花束、送花環(huán)、送花籃、送“皇冠”，少則幾百元，多則成千上萬(wàn)元。而許多土豪，都很喜歡這種消遣方式。那天，我們到夜總會(huì)的演藝大廳坐下后，剛開(kāi)始喝酒沒(méi)多一會(huì)，就見(jiàn)一個(gè)三十幾歲的年輕人不請(qǐng)自來(lái)，坐在了我們這一桌，朋友介紹這是“X總”，我以為是朋友的朋友，或者是生意場(chǎng)上的合伙人，也就沒(méi)太在意。
大家一起，邊喝酒、邊聊天、邊看演出。時(shí)不時(shí)的，還有不少在臺(tái)上唱歌的、跳舞的、表演節(jié)目的美女們過(guò)來(lái)敬酒。這個(gè)“X總”還與這些美女們打情罵俏，十分熟悉。由于這家夜總會(huì)的老板，是我們的朋友，所以，此后很長(zhǎng)一段時(shí)間，喝完酒后，都喜歡去那里消遣消遣。而我們每次去，都一定能看到這個(gè)“X總”在那里玩，要么是跑來(lái)和我們一桌，要么是在其他桌上喝酒，但就是從來(lái)沒(méi)見(jiàn)他買過(guò)單。
時(shí)間久了，我就認(rèn)為，這個(gè)“X總”是不是也是這家夜總會(huì)的股東啊？天天守在這里。后來(lái)才聽(tīng)朋友說(shuō)，這個(gè)“X總”雖然是這家夜總會(huì)的?？?，但實(shí)際上早就身無(wú)分文，天天泡在夜總會(huì)就是為了混吃混喝的。我當(dāng)時(shí)就奇怪了，象他這樣的人，怎么大家也不反感他，反而由著他東桌竄西桌的，到處打“秋風(fēng)”??？后來(lái)朋友才告訴我，你別看這個(gè)“X總”現(xiàn)在這個(gè)樣子，想當(dāng)年，那可是小有名氣的“大款”，個(gè)人身家起碼是好幾千萬(wàn)。
原來(lái)，這個(gè)“X總”從學(xué)校畢業(yè)出來(lái)以后，憑著自己的聰明才智和勤奮精神，很快闖出了一片天地，擁有了幾千萬(wàn)的資產(chǎn)，在他那個(gè)行業(yè)，也成為了名噪一時(shí)的成功人士。但自從迷上夜總會(huì)的生活后，就開(kāi)始變得不思進(jìn)取了。要說(shuō)吧，在那個(gè)年代，別說(shuō)幾千萬(wàn)，就算你只是有個(gè)幾十萬(wàn)，你也是讓人羨慕不已的“大款”啦，大家都會(huì)認(rèn)為你這一輩子都吃穿不窮了。
正因?yàn)橛绣X，這個(gè)“X總”就天天泡在夜總會(huì)里，花錢大手大腳，給演藝人員發(fā)小費(fèi)，動(dòng)不動(dòng)就是每人幾千幾千的發(fā)。而且，酒一喝開(kāi)心了，就經(jīng)常是當(dāng)眾宣布：“今晚的全場(chǎng)消費(fèi)全部算我的！”于是全場(chǎng)歡聲雷動(dòng)，大家也如眾星拱月般圍著他轉(zhuǎn)。就這樣，為了泡夜總會(huì)，干脆把老婆也離了，把房產(chǎn)扔給老婆和孩子，自己天天過(guò)瀟灑的日子。
聽(tīng)朋友說(shuō)，他那時(shí)經(jīng)常包場(chǎng)，每個(gè)晚上少則幾萬(wàn)元，多則幾十萬(wàn)元，多數(shù)時(shí)候都是十幾萬(wàn)元?？梢哉f(shuō)這么，夜總會(huì)的生意，他幾乎是一個(gè)人就撐起了一半。夜總會(huì)的一些?？停看稳ヒ箍倳?huì)玩，只要見(jiàn)到這個(gè)“X總”在，就知道，鬧不好今天晚上又是一場(chǎng)免費(fèi)娛樂(lè)。就這樣，沒(méi)有幾年時(shí)間，這個(gè)“X總”就揮霍完了自己辛苦掙來(lái)的幾千萬(wàn)家產(chǎn)，變成了身無(wú)分文的“窮光蛋”！但是，這個(gè)老兄雖然錢是花完了，但喜歡泡夜總會(huì)的習(xí)慣卻一點(diǎn)都沒(méi)有改，象是上了癮一樣，仍然天天往夜總會(huì)跑。
記得我這個(gè)開(kāi)夜總會(huì)的朋友說(shuō)過(guò)，有一次，他在夜總會(huì)瀟灑完后，說(shuō)是沒(méi)帶錢，欠了幾萬(wàn)元的賬。當(dāng)時(shí)我這個(gè)朋友也沒(méi)在意，象這么大方的老板，欠就欠吧，又不擔(dān)心他不還錢！誰(shuí)知過(guò)了一段時(shí)間，他才給我這個(gè)朋友說(shuō)，他已經(jīng)沒(méi)有錢了。從此以后，他就天天泡在夜總會(huì)里，正事也不做，就靠打“秋風(fēng)”過(guò)日子。晚上散場(chǎng)了，就在夜總會(huì)的沙發(fā)上睡一晚上。
第二天，又跟著員工們混混伙食。而夜總會(huì)的老板和一些?？?，感念他以前的豪爽，也就由著他在夜總會(huì)里竄來(lái)竄去。關(guān)鍵是一些參加演藝的，以前受過(guò)他恩惠的女孩子們，還經(jīng)常給他帶些顧客送的煙啊酒啊什么的。他的日子讓人看起來(lái)，還很滋潤(rùn)。其中有一個(gè)舞場(chǎng)走秀的女孩，感覺(jué)還特別喜歡他，時(shí)不時(shí)地去給他買衣服。我還曾勸過(guò)他，這個(gè)女孩子不錯(cuò)，要不，你就娶了她，好好過(guò)日子吧！誰(shuí)知他卻說(shuō)，哥啊，你不知道！夜總會(huì)這些女孩子，個(gè)個(gè)我都喜歡。
酒吧為什么銷售有洋酒，卻沒(méi)有茅臺(tái)和五糧液？
很簡(jiǎn)單，直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)，三個(gè)原因決定了它酒吧不能賣茅臺(tái)五糧液。第一、到酒吧是講究情調(diào)和情懷的，沒(méi)事喝點(diǎn)洋酒，裝裝深沉，再弄個(gè)憂郁氣質(zhì)非主流的，好多小哥哥小姐姐都很喜歡的。第二、茅臺(tái)五糧液起步度數(shù)都在50度以上，一般喝白酒能喝這么高度數(shù)，而且能喝一定量的，確實(shí)比較少。簡(jiǎn)單直接點(diǎn)，估計(jì)洋酒你能喝一瓶，白酒喝半斤就不錯(cuò)了。
為什么大多夜店或KTV都不賣中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，賣的都是洋酒和啤酒或紅酒？
老婆餅里沒(méi)有老婆，夫妻肺片里沒(méi)有夫妻，中國(guó)的酒吧里沒(méi)有中國(guó)酒，前兩個(gè)因?yàn)槊殖１淮蠹艺{(diào)侃，但是為何歷史悠久、品牌眾多的中國(guó)酒水卻在中國(guó)的酒吧里沒(méi)有一席之地呢？舶來(lái)品的基因影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)酒吧的早期認(rèn)知。酒吧起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期的西部酒館，“Bar”一詞到16世紀(jì)才有，是“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后來(lái)隨著時(shí)代的發(fā)展逐漸演變?yōu)樘峁蕵?lè)表演等服務(wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，大約在上世紀(jì)八十年代傳入我國(guó)。
當(dāng)時(shí)的中國(guó)改革開(kāi)放的春風(fēng)正勁，國(guó)門初開(kāi)，被限制已久的國(guó)人再次睜眼看世界，對(duì)國(guó)外的美好事物都充滿艷羨，關(guān)于西方社會(huì)發(fā)展及文化的向往構(gòu)成了當(dāng)時(shí)普遍的社會(huì)心理現(xiàn)象。國(guó)內(nèi)早期的酒吧是隨著外國(guó)人來(lái)華興起的，只有涉外賓館（只接待外國(guó)人的賓館）才有酒吧之類的場(chǎng)所。因而，在很多人心中，它是一個(gè)神秘且令人向往的地方。在這種歷史背景下出現(xiàn)的酒吧，自然而然承載了很多國(guó)人的期望，國(guó)內(nèi)酒吧從北京、上海等大城市開(kāi)始興起，那些也代表著中國(guó)先進(jìn)文化的城市，其中的年輕人也在影響著無(wú)數(shù)的國(guó)人們。
出入酒吧的人群多以年輕人及潮流人士為主，出于種種原因，崇洋心理讓他們十分喜愛(ài)和認(rèn)同國(guó)外的流行文化，酒文化也是。它舶來(lái)品的基因也從一開(kāi)始就影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)酒吧的早期認(rèn)知，也在很長(zhǎng)一段時(shí)間決定了它“應(yīng)該”呈現(xiàn)的調(diào)性，比如喝著洋酒感受西方文化。消費(fèi)者的思維定勢(shì)在一定程度上影響了酒吧內(nèi)酒水格局。對(duì)于中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，人們?cè)谥饾u的了解過(guò)程中開(kāi)始認(rèn)同和喜愛(ài)，其中也包括傳承多年的酒文化。
但是，即便絕大多數(shù)人日常會(huì)飲用中國(guó)酒，他們?cè)诰瓢梢膊粫?huì)主動(dòng)點(diǎn)它們。這是因?yàn)樵谙M(fèi)者的認(rèn)知中，中國(guó)酒不適合出現(xiàn)在酒吧場(chǎng)合中。思維定勢(shì)主要表現(xiàn)在：一是飲用場(chǎng)景，白酒常在親朋好友聚會(huì)、工作應(yīng)酬等較為正式的場(chǎng)合飲用，到酒吧喝酒是為了放松休閑，喝白酒會(huì)感覺(jué)很不搭，仿佛置身于飯店、酒館，缺少時(shí)尚、潮流的氛圍；二是飲用方式，到酒吧喝酒常選進(jìn)口精釀啤酒、各種各樣的雞尾酒或者威士忌等烈酒，直飲即可，而白酒則往往佐餐飲用，因其度數(shù)較高，純飲有壓力，加冰或者勾調(diào)都不太適宜。
受到長(zhǎng)期思維定勢(shì)的影響，酒吧中很少見(jiàn)白酒等中國(guó)本土酒類的身影?？捎^的利潤(rùn)空間是酒吧管理者必須考量的重要因素。不排除有一些酒吧是其管理者出于情懷創(chuàng)建，但是可以肯定的是絕大部分酒吧都是為了盈利。商人的本質(zhì)都是逐利的，酒水的利潤(rùn)空間將直接影響酒吧管理者選購(gòu)以及主推哪些酒品。國(guó)內(nèi)的酒水，無(wú)論喝沒(méi)喝過(guò)，品牌大小日常已經(jīng)多少了解些，消費(fèi)者打眼一看心里就有一個(gè)大致價(jià)位，價(jià)格較為透明，并且易于買到，不會(huì)有新鮮的感覺(jué)。
國(guó)外的酒大多都是英文，在國(guó)人心中只有品類的區(qū)別并無(wú)品牌的概念，比如隨便一個(gè)威士忌品類，就有蘇威、日威等多個(gè)種類，不懂酒的消費(fèi)者很難分辨優(yōu)劣，自然沒(méi)有價(jià)格的心理預(yù)期，這便給了酒吧足夠的溢價(jià)空間。調(diào)制一杯幾十毫升的雞尾酒賣到100元以上，有的是消費(fèi)者愿意為其買單，放在白酒上可就不一定了。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，酒吧管理者也是從消費(fèi)者的角度出發(fā)。
出入酒吧的消費(fèi)者們，并不是追求價(jià)格實(shí)惠，往往對(duì)價(jià)格的敏感度不高，更多的是看重格調(diào)品位。為了滿足這些消費(fèi)者的需求，酒吧管理者在選品上自然也要格外注意，挑選那些“高逼格”的酒以投其所好。時(shí)代的進(jìn)步，也在催生著多元化的發(fā)展和需求，國(guó)人的酒吧消費(fèi)觀念及審美也不再單一化。隨著文化自信的不斷提升，中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多城市出現(xiàn)很多古香古色、中國(guó)風(fēng)十足的酒館，進(jìn)入之后仿佛穿越了一般，置身其中與朋友一道把酒言歡，暢談古今，品味我們獨(dú)特的文化風(fēng)情。
