照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒?，F(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場，只有自創(chuàng)，才能滿足供應鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費指數(shù)，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當下時代的消費環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。
現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“。
精釀啤酒平時是否需要冷藏？
其實精釀啤酒和大眾飲用的普通啤酒一樣，可以冷藏，溫度適宜不冷藏也可以，比如入門級別的精釀啤酒比利時福佳白。啤酒不像紅酒那樣嬌氣，只要避光陰涼的條件儲存即可，其實啤酒一直放在冰箱保鮮室，長時間的儲存且溫度較低，啤酒的味道已經(jīng)不佳，最佳口感飲用溫度在8-20度之間。超過或低于這個溫度區(qū)間，口感都不會很好。
精釀啤酒也一樣，這個溫度期間，口味最協(xié)調(diào)，能讓啤酒的麥芽芳香發(fā)揮的最大化，太低的溫度得不到口感，太高的溫度飲用口感不飽滿。精釀啤酒，一般來說保鮮期都不會太長，比如國內(nèi)的泰山原漿，品質(zhì)相當不錯，保質(zhì)期在一周，超過一周也可以喝，但是口感一定不會大打折扣。精釀啤酒是相對于工業(yè)啤酒來說的，一般來說，啤酒花和酵母和麥芽添加的非常多，還有創(chuàng)新元素，比如芫荽陳皮添加，如福佳白啤酒。
所以，精釀啤酒，釀造元素的豐富，讓精釀啤酒喝起來厚重和濃郁，且香氣獨特，但是一般而言，精釀啤酒喝過后，味道比較苦澀。精釀啤酒比較有毒，一旦喝順暢了，嘴巴會相當挑剔，你會認為目前市面上的拉格啤酒，包括喜力、百威、青島等等，入口寡淡，所以水啤的名字就是相對于不稀釋的精釀啤酒來說的。儲藏方式上，精釀啤酒與大眾消費的啤酒并沒有區(qū)別，但是不能在太低的溫度下儲藏，絕對影響口感，喝太冰的而且啤酒這種東西，不論精釀的還是工業(yè)化的，一定要喝新鮮的，凡是臨期的啤酒，味道一定很差。
