甜白酒發(fā)霉了怎么辦，甜酒上面有霉是怎么回事

買的甜酒上面有霉，變質(zhì)了別吃了。

黑色的霉不正常吧，家里的都是水和一點(diǎn)點(diǎn)白霉，

最好不要吃了 已經(jīng)發(fā)霉了 主要是是沒(méi)蓋好或者沒(méi)放進(jìn)冰箱吧 勸你別吃了

你沒(méi)有密封好

呵呵，細(xì)菌不是光看顏色就能確定類型的?？赡芎枚喾N呢。

加酒曲時(shí)用涼開水,發(fā)酵期間少打開

甜酒發(fā)霉起毛是因?yàn)橛屑?xì)菌或者真菌污染了，細(xì)菌和真菌繁殖速度非?？?，所以會(huì)形成“毛”。建議不要再喝了，避免感染生病。

涼開水，不接觸臟水臟東西

糯米甜酒最要注意的就是裝糯米的盆或者缸，不能裝過(guò)油類，不能裝咸菜之類的。還有就是注意衛(wèi)生，不能讓蚊子，蒼蠅，老鼠進(jìn)入。發(fā)霉了可能是發(fā)酵味是沒(méi)弄好，酒釀旁邊糯米沒(méi)弄干凈。

你確定糯米有蒸熟？做的時(shí)候中間要挖個(gè)酒渦，要密封好，不要接觸到空氣中的霉菌，你再試試，祝你成功

你好，甜酒上長(zhǎng)霉那就不能吃了，可能會(huì)有黃曲霉素，對(duì)身體有很多潛在的危害，可能吃了自己感覺(jué)也沒(méi)事，但這些都是個(gè)慢性過(guò)程，平時(shí)生活中從這些小的細(xì)節(jié)做起，愛(ài)護(hù)自己的身體。

一般得豆豉不會(huì)長(zhǎng)霉除了南方地區(qū)的霉雨天豆豉潮濕了才回，因?yàn)槎刽}分夠。一般你看到的是脫水了不夠新鮮出來(lái)的鹽分，要用之前放在鍋里炒熱加點(diǎn)熱水煮一煮，喜歡吃軟一點(diǎn)的加點(diǎn)糖，就可以了！

哦，天哪，你是不是筷子什么的弄臟了呢？要保持甜酒的干凈，一定要記住，你這樣的甜酒。。。最好先不要吃了，保證自己的健康安全最重要，，，如果酸了的話。。。。

如果是酒面有點(diǎn)白白狀態(tài)，加熱下是可以吃的喲！繼續(xù)下去也就是酸了！還能當(dāng)醋用吶！再看看別人怎么說(shuō)的。

據(jù)說(shuō)白毛沒(méi)問(wèn)題，其他顏色不能，我做的時(shí)候沒(méi)長(zhǎng)過(guò)毛，衛(wèi)生很注意的。都長(zhǎng)毛了還吃他干嘛，穩(wěn)一點(diǎn)吧。我懶得操心溫度，直接買米酒機(jī)了，不到100塊錢。

1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 注：酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程都進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的甜酒。

這是太熱造成的，剛出酒的的時(shí)候就不要捂了。應(yīng)該放陰涼處或冰箱冷藏室，后邊出酒就很快了，長(zhǎng)白霉就不能吃了，重新做吧。另外在糯米蒸完后，必須用涼開水打散，溫度降下來(lái)，不能熱的就拌酒曲，必須在涼透之前拌勻酒曲，然后裝好存放。這樣才能出酒。也不容易長(zhǎng)白霉了。