甜白酒怎么沒有霉，為什么白酒不長霉

因為它發(fā)酵過??！

放的甜酒曲不夠，更大的可能是溫度不夠。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

涼開水，不接觸臟水臟東西

甜酒發(fā)霉起毛是因為有細菌或者真菌污染了，細菌和真菌繁殖速度非?？?，所以會形成“毛”。建議不要再喝了，避免感染生病。

加酒曲時用涼開水,發(fā)酵期間少打開

是一個原因啦，酒曲不好會發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長些時間會減少很多。

甜白酒上面長黑霉一般是雜菌感染所致。環(huán)境衛(wèi)生、容器及工具衛(wèi)生等，像粉塵落到發(fā)酵罐上層，微生物在這潮濕的環(huán)境會生長，就會出現(xiàn)黑霉、形成黑斑現(xiàn)象。

白酒喝起來感到有些苦，可能是因為白酒中單寧物質含量過高，太苦這就不太清楚了。

酒中含有酒精，酒精具有殺菌作用，所以不會生霉 ，霉是細菌的一種。

不會，只會過期，或揮發(fā)。

有.白酒的外包裝已發(fā)霉,說明它的存放濕度可能已經(jīng)超標了,這樣容易造成瓶蓋霉爛.導致漏酒或"跑度".

不會，酒是越久越醇香

你的問題和你的網(wǎng)名很像，，，肯定不會啦

純正的白酒不會發(fā)霉，除非里面添加了水之類的雜物，或者就是酒精加水兌的假白酒。

步驟1 首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。2 瀝干水分再用清水沖洗干凈3 蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）4 用缸裝好5 用涼開水拌酒粉6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻米酒做成的食物 (9張)7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

步驟1 首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。2 瀝干水分再用清水沖洗干凈3 蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）4 用缸裝好5 用涼開水拌酒粉6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻米酒做成的食物 (9張)7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

在低溫不見光環(huán)境下保存，用好的酒曲霉

米酒的衛(wèi)生要求很高、輕微白霉菌也會繁殖后使米酒變質、必須除去、并保持密封！

里面有菌吧，沒殺菌徹底。

下面有一個制作糯米酒的方法，你可以試試，不錯的。 制作條件： 1．買到酒曲和糯米。 2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調房一般的可以了）。 3．勤勞智慧的mm。 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項： 1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．練習掌握一個度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。