食品配料白酒怎么表示酒精含量，酒精度如何標(biāo)示

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白酒度數(shù)標(biāo)注位置在標(biāo)簽中間部位。一般在酒瓶子的標(biāo)簽兒上標(biāo)有酒的度數(shù)，比如有的白酒標(biāo)簽上標(biāo)注酒精含量45度就屬于高度酒了。有的標(biāo)注32度。一般啤酒標(biāo)注為12度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下，酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。常見白酒度數(shù)：歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣。茅臺(tái)是53度飛天茅臺(tái)最有名，五糧液是52度水晶瓶，董酒是54度國密，紅星小二是56度，喝得多，賣得好，廠家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)者習(xí)慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。香型和地域特點(diǎn)。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小廠的奇葩超低度白酒；清香型如汾酒老白干二鍋頭等一般在50-70度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺(tái)醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度冒頭。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費(fèi)的白酒平均度數(shù)越低。如蘇魯豫皖東南沿海對(duì)比西南、西北、東北，長江以南對(duì)比長江以北，城市比鄉(xiāng)村，外國比中國。

國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)于2004年5月9日聯(lián)合發(fā)布新國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，新標(biāo)準(zhǔn)將代替GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，于2005年10月1日起實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)本著保障人身體健康，確保食品安全，提高消費(fèi)者生活質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，結(jié)合我國國情，具有科學(xué)性、先進(jìn)性、可操作性，促進(jìn)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范化和 食品行業(yè)健康發(fā)展，滿足市場需求等原則，除5.3條是推薦標(biāo)準(zhǔn)外，其余條文為強(qiáng)制性的。 新標(biāo)準(zhǔn)非等效采用國際食品法典委員會(huì)（CAC）CODEXSTAN1-1985（1991.1999修訂）《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》同時(shí)參考了美國聯(lián)邦法規(guī)101部分《食品標(biāo)簽》。 GB7718-2004與GB7718-1994相比，主要變化如下： 標(biāo)準(zhǔn)名稱改為：預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則； 將GB7718-1994第4章“基本原則”和第3章“基本要求”合并為GB7718-2004第4章“基本要求”，并作了修改和補(bǔ)充； 增加了“強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mn”； 增加了“配料清單中可以使用的類別歸屬名稱”； 增加了“凈含量計(jì)量單位的標(biāo)示要求”和“凈含量字符的最小高度要求”； 增加了集團(tuán)公司、分公司、生產(chǎn)基地或委托加工預(yù)包裝食品的單位名稱和地址的標(biāo)示要求； 增加了可免除標(biāo)示保質(zhì)期限的預(yù)包裝食品類別； 增加了規(guī)范性附錄“包裝物或包裝容器的最大表面面積的計(jì)算方法”。 GB7718-2004是食品標(biāo)簽系列國家標(biāo)準(zhǔn)之一與之相應(yīng)的還有：GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》； GB13432-2004《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》。 隨著加入WTO后，我國各種標(biāo)準(zhǔn)逐步與世界接軌，本標(biāo)準(zhǔn)大量參考采用國際標(biāo)準(zhǔn)條款，食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容更為規(guī)范。而白酒是我國特有的民族傳統(tǒng)產(chǎn)品，有悠久的歷史和燦爛的文化，風(fēng)格獨(dú)特，被譽(yù)為“國寶”，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，在國際上也享有盛譽(yù)。隨著改革開放的深入，部分名優(yōu)白酒已走向世界，積極參與國際酒類市場的競爭，受到世人的贊譽(yù)，廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)GB7718-1994與GB7718-2004的變化，盡快掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)知識(shí)。首先應(yīng)了解新標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，特別是做了修改或增加的部分，規(guī)范白酒產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容，及時(shí)調(diào)整預(yù)包裝標(biāo)簽標(biāo)示，達(dá)到GB7718-2004的要求，不要因預(yù)包裝標(biāo)簽未作及時(shí)整改而違反國家標(biāo)準(zhǔn)，給產(chǎn)品銷售和企業(yè)帶來不必要的負(fù)面影響和經(jīng)濟(jì)損失。白酒生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品包裝及外包裝上應(yīng)注意已下幾點(diǎn)： 1、標(biāo)簽所有內(nèi)容符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括注冊(cè)商標(biāo)）可同時(shí)使用漢語拼音，而對(duì)主要在民族地區(qū)銷售的產(chǎn)品標(biāo)簽可用少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢字； 2、酒名：必須表明酒的真實(shí)屬性，可以使用不會(huì)被消費(fèi)者誤解或混淆的常用名或俗名。如“五糧液”，應(yīng)標(biāo)示為五糧液再加“酒”標(biāo)示； 3、配料表：飲料酒標(biāo)簽上必須標(biāo)有配料表，配料表的標(biāo)題可用“原料”或“原料與配料”標(biāo)注； 如“五糧液酒”：原料、水、高梁、大米、糯米、小麥、玉米；按配料加入量的大小遞減依秩排列； 配料酒必須標(biāo)注所用酒基，串蒸（或浸泡）食用動(dòng)物、植物及國家允許使用的中草藥； 4、針對(duì)配制酒甜味劑、其它食品添加劑可以按GB2760規(guī)定標(biāo)示具體名稱或種類名稱（當(dāng)添加兩種或兩種以上的甜味劑時(shí)，應(yīng)標(biāo)示類別名稱，再在其后加括號(hào)標(biāo)示所加甜味劑名稱或GB/T12493規(guī)定的代碼）； 5、酒精度：凡是飲料酒，均須標(biāo)明酒精度，即乙醇含量，應(yīng)加“酒精度”一詞作標(biāo)題，標(biāo)示方式為%（v/v）； 6、凈含量：飲料酒凈含量的標(biāo)注方法應(yīng)用體積表示。當(dāng)體積小于1000ml時(shí)應(yīng)用ml(毫升)作為計(jì)量單位，當(dāng)體積大于1000ml時(shí)應(yīng)用L(升)作計(jì)量單位； 7、當(dāng)包裝物或包裝容器最大表面積大于20cm2時(shí)，文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。針對(duì)白酒預(yù)包裝，當(dāng)凈含量小于50ml時(shí)，表示凈含量的字符的最小高度為2mm，當(dāng)凈含量大于50ml小于200ml時(shí)，表示凈含量的字符的最小高度為3mm，當(dāng)凈含量大于200ml小于1L時(shí),表示凈含量的字符最小高度為4mm,大于1L時(shí),表示凈含量的字符高度不小于6mm,而表示凈含量的其它文字、符號(hào)、數(shù)字高度大于1.8mm； 8、白酒產(chǎn)品預(yù)包裝上應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)、香型、用文字加括號(hào)表示，如：GB10718.1(一級(jí))標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)日期,如:2004.1.1或2004年1月1日,必須清晰、持久。無色透明瓶包裝的無色酒，生產(chǎn)日期可標(biāo)注在標(biāo)簽背面，日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)貼、篡改，白酒作為生產(chǎn)許可證產(chǎn)品必須標(biāo)示生產(chǎn)許可證編號(hào)。 另外：1、針對(duì)40℃以下的低度白酒保存期易出現(xiàn)渾濁、水解等現(xiàn)象，國家質(zhì)檢總局建議消費(fèi)者購買出廠期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品，這一點(diǎn)應(yīng)引起白酒企業(yè)的特別重視； 2、對(duì)委托代為加工預(yù)包裝白酒，但不承擔(dān)對(duì)外銷售的，一定標(biāo)示委托單位名稱、地址，在這點(diǎn)上OEM的白酒企業(yè)應(yīng)注意。 參考資料： GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》； GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； GB/T12493《食品添加劑分類和代碼》； GB13432—2004《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》。