1，煮海鮮能用點(diǎn)啤酒嗎
海鮮中的魚類燉的時(shí)候放啤酒可以，蝦類就別放了。
海鮮和啤酒經(jīng)常一起服用，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤類物質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致痛風(fēng)病。
2，燒海鮮時(shí)能放啤酒嗎
可以，但尿酸較高的人最好不吃。
燒海鮮還是清湯好吃??！放啤酒是為了去掉淡水魚的土腥味道！海鮮 就要吃鮮啊 ！不放！
3，燒龍蝦放水和放啤酒的區(qū)別
放啤酒可以去腥,增加鮮味的作用。【麻辣小龍蝦】主料：小龍蝦適量輔料：油2勺、鹽1茶匙、桂皮1塊、八角3個(gè)、茴香1小勺、干辣椒4個(gè)、蒜瓣5個(gè)、啤酒100毫升豆瓣醬2勺、醬油10毫升。1、活的小龍蝦放到清水里養(yǎng)著，水臟了就換，我放了一天。2、用牙刷把小龍蝦清洗干凈。3、用開水燙一下后，去掉蝦線。4、準(zhǔn)備好香葉、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。5、鍋內(nèi)放油，熱后放入香料。6、加入蒜瓣煸炒出香。7、我喜歡放一點(diǎn)豆瓣醬，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。8、放入小龍蝦翻炒。9、放入少量啤酒。10、加入適量醬油和清水。11、放入適量食鹽，炒熟即可。
可以去腥，增加鮮味的?！ ∑【剖侨祟愖罟爬系木凭嬃现唬撬筒柚笫澜缟舷牧颗琶谌娘嬃?。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風(fēng)味。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時(shí)大顯身手。
放啤酒可以去腥，增加鮮味的。
首先啤酒入味更香，其次做出來會(huì)有甜味但和白糖的甜不一樣，適合喜歡酒精的朋友，然后啤酒比水貴。
處理區(qū)別 用水時(shí) 把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓；用啤酒時(shí) 從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。 用啤酒用料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、 紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果做法： 1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。 2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然 后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。 3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果 等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。 4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的 過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去． 5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了．還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁． 用水原料：龍蝦、姜、蒜、蔥、干紅辣椒、香葉。1.買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓；2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦；3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒；4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去；5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了；6、如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉（視個(gè)人需要）。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯(cuò)。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動(dòng)手處理龍蝦是要花些功夫的。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再使用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別用啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響. 2 . 龍蝦性寒！而啤酒和龍蝦搭配可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉和急
