葡萄汁二氧化硫什么級別的酒，歐盟規(guī)定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量不能超過160mgL白葡萄酒

二氧化硫的作用是防氧化，紅葡萄酒中有較高 的單寧，可以起到一定的抗氧化的作用。而白葡萄酒和粉紅葡萄酒中單寧較少，所以需要較高的二氧化硫。

葡萄汁二氧化硫是符合國家檢測標準的。二氧化硫是在釀造葡萄酒中添加的。單純的用葡萄汁加二氧化硫是不會形成葡萄酒的。二氧化硫具有還原性，且有一定的殺菌能力，在葡萄酒中能起到保鮮、滅菌和抗氧化的作用。因此，二氧化硫的使用是傳統(tǒng)延續(xù)和科學選擇的雙重結果。它們能夠實現跟二氧化硫類似的功能，在計算含量和使用量時，也是以二氧化硫的含量來作為基準。世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克／公斤。葡萄汁 二氧化硫品質是選擇性殺菌。作為一種殺菌劑，不同微生物對二氧化硫的耐受力是不同的，其中細菌最為敏感，加入二氧化硫后最先被殺死。其次是檸檬型酵母。釀酒酵母對二氧化硫耐受力則比較強。所以可以通過二氧化硫來選擇發(fā)酵微生物。紅酒是用葡萄發(fā)酵釀造而成，是葡萄酒的一種，葡萄酒根據顏色可以分為紅葡萄酒。白葡萄酒及粉紅葡萄酒，二氧化硫是一種防腐劑，具有抗氧化抗菌及防腐的作用。葡萄酒添加二氧化硫是為了防腐和保鮮，二氧化硫雖有毒性，但葡萄酒中的含量較低，少量攝入對人體健康并無很大危害。

可以明確的說：不是這樣的，這是一個認識上的誤區(qū)，包括法國頂級名莊酒的世界上絕大多數酒莊和酒廠，均是采取添加極其微量的二氧化硫來用作防腐。 相反，加入山梨酸鉀用作防腐劑的，才是通常屬于檔次很低的葡萄酒。 PS：山梨酸鉀主要用來抑制酵母菌的生長繁殖，在半甜及甜性葡萄酒中一般加入山梨酸鉀來抑制酵母發(fā)酵糖分，同時山梨酸是經常被當作防腐劑使用的。在國家標準中允許使用山梨酸，新國標規(guī)定葡萄酒中山梨酸含量不能高于200mg/L。 百元左右的，建議選擇新世界的單一葡萄品種酒，通常智利（很多選擇，如甘露酒廠的紅魔鬼系列、桑塔麗娜120系列、圣卡羅的尊榮和美景系列，及部分阿根廷酒（阿根廷的馬兒貝克很有名），在70～120區(qū)間內就有很多值得一飲，性價比較高。

并非所有的葡萄酒都含有二氧化硫的，發(fā)酵過程為了控制酸和抑制雜菌有時候會添加二氧化硫，但是有限量的，過多添加酵母的作用受抑制。自釀葡萄酒是沒有添加二氧化硫的，有些做的酸味很大，口感較差。

二氧化硫是在釀造葡萄酒中添加的，單純的用葡萄汁加二氧化硫是不會形成葡萄酒的。二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，它是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑，能有效的殺死葡萄表皮上的細菌。二氧化硫是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時，防止酒液老化。在葡萄酒發(fā)酵前使用二氧化硫，能夠殺死葡萄粉霜內的細菌和野生酵母，也可以在發(fā)酵過程中使用二氧化硫殺死酵母終止發(fā)酵；在發(fā)酵完成之后二氧化硫也是有用的，裝瓶前向葡萄酒中加入二氧化硫可以殺死酒中的細菌和剩余的酵母，讓酒的品質保持穩(wěn)定。二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加劑，在葡萄酒的釀制中加入二氧化硫，是再平常不過的事情。《生命時報》解釋稱，世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克／千克。以進口酒為例，一個體重50千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少于218毫升，或少于167毫升的白葡萄酒／桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對身體造成危害。且飲酒過程中由于人們會醒酒或晃杯，酒體中游離二氧化硫會迅速揮發(fā)或與空氣發(fā)生反應，因此攝入到體內的二氧化硫并沒有那么多。以上內容參考：人民網-葡萄酒中竟有二氧化硫？能殺死細菌、防止酒液老化

你說反了，不是引起氧化而是防止氧化！阻止葡萄化硫是葡萄酒發(fā)酵過程中的自然產物，很多食物（例如：葡萄干、杏干等干果）中都有少量的二氧化硫。大多數釀酒師釀酒時會額外添加少量的二氧化硫，世界各國的葡萄酒都含有少量的二氧化硫，只不過有點國家要求嚴格，有的國家沒有明確規(guī)定而已。白葡萄酒二氧化硫含量最高，接下來是半甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒（因為這樣的就更怕氧化）。干白葡萄酒的含量更低，最低的是干紅葡萄酒。

含有二氧化硫是為了防止氧化，并不是說紅酒的質量不好，也不會影響口感，法國酒建議要喝的時候在開飯前或者是你要喝前一個小時內打開，而且喝的時候用杯子輕搖，使之與空氣相互接觸起到氧化作用，這個動作就是我們俗稱的“醒酒”。

紅酒里含有二氧化硫少量是不會影響口感，存放時間嘛，最少也可以在50年以上;至于二氧化硫的詳細介紹，你去百度百科里搜“二氧化硫”這個詞，比其他什么人回答的仔細多了。

含有二氧化硫是為了防止氧化，并不是說紅酒的質量不好，也不會影響口感，法國酒建議要喝的時候在開飯前或者是你要喝前一個小時內打開，而且喝的時候用杯子輕搖，使之與空氣相互接觸起到氧化作用，這個動作就是我們俗稱的“醒酒”。