一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經(jīng)過發(fā)酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。哈嘍～你好！我是@成都的玲姐今天我們一起來解讀一下，精釀啤酒和普通啤酒的不同之處。
普通啤酒和扎啤有何不同？如何辨別？
扎啤是將過濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語叫清酒）經(jīng)過專業(yè)高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時(shí)使用制冷機(jī)冷卻，沖入食品級二氧化碳，口感很爽。普通瓶裝啤酒是將清酒裝瓶后壓蓋，再經(jīng)過最高溫度不超過67度、總時(shí)長45分鐘的滅菌，其中大于60度以上的時(shí)長超過10分鐘。這樣的滅菌方式，會使啤酒有一定的口味損害。
精釀啤酒與我們平時(shí)在市面上喝的瓶啤和扎啤有什么區(qū)別？
哈嘍～你好！我是@成都的玲姐今天我們一起來解讀一下，精釀啤酒和普通啤酒的不同之處。一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經(jīng)過發(fā)酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。二、釀造工藝首現(xiàn)在發(fā)酵時(shí)間上就有區(qū)別：精釀啤酒：很多傳統(tǒng)工藝的精釀啤酒在發(fā)酵上的時(shí)間最長會有兩個(gè)月。
普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生產(chǎn)，所以發(fā)酵時(shí)間都不會太長，大部分發(fā)酵時(shí)間在一周左右。其次，兩者采用的發(fā)酵工藝也是不一樣的，精釀啤酒大部分采用的是上層發(fā)酵工藝（艾爾），普通啤酒為了批量生產(chǎn)，一般都是下層發(fā)酵工藝（拉格）。最大的區(qū)別就是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵的溫度。三、保存時(shí)間不同精釀啤酒因?yàn)樵卺勗爝^程中為了保持獨(dú)特的風(fēng)味和口感，沒有進(jìn)行過濾和殺菌處理，所以保質(zhì)期一般都非常短，大部分的保存時(shí)間僅為短短的幾十天。
而普通啤酒因?yàn)樵诎l(fā)酵的最后階段進(jìn)行了過濾和殺菌處理，一般保質(zhì)期在一年到兩年之間。四、口感不同精釀啤酒的香氣往往都比較濃厚，口感比一般啤酒要濃厚一些。普通啤酒為了適應(yīng)批量的工業(yè)生產(chǎn)，往往口感比較統(tǒng)一，口感上要稍微淡一些，氣泡會多一些。以上是我總結(jié)的兩種啤酒的區(qū)別和不同，我覺得無論怎么對比這兩種啤酒，喜歡的還是喜歡的，喝不慣還是喝不慣的，怎樣適合自己，并且自己也喜歡的，才是最好的。