一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經過發(fā)酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。哈嘍～你好！我是@成都的玲姐今天我們一起來解讀一下，精釀啤酒和普通啤酒的不同之處。
普通啤酒和扎啤有何不同？如何辨別？
扎啤是將過濾好的生啤酒（專業(yè)術語叫清酒）經過專業(yè)高溫瞬時滅菌設備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時使用制冷機冷卻，沖入食品級二氧化碳，口感很爽。普通瓶裝啤酒是將清酒裝瓶后壓蓋，再經過最高溫度不超過67度、總時長45分鐘的滅菌，其中大于60度以上的時長超過10分鐘。這樣的滅菌方式，會使啤酒有一定的口味損害。
精釀啤酒與我們平時在市面上喝的瓶啤和扎啤有什么區(qū)別？
哈嘍～你好！我是@成都的玲姐今天我們一起來解讀一下，精釀啤酒和普通啤酒的不同之處。一、釀造原料啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經過發(fā)酵釀造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不過精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些。二、釀造工藝首現(xiàn)在發(fā)酵時間上就有區(qū)別：精釀啤酒：很多傳統(tǒng)工藝的精釀啤酒在發(fā)酵上的時間最長會有兩個月。
普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生產，所以發(fā)酵時間都不會太長，大部分發(fā)酵時間在一周左右。其次，兩者采用的發(fā)酵工藝也是不一樣的，精釀啤酒大部分采用的是上層發(fā)酵工藝（艾爾），普通啤酒為了批量生產，一般都是下層發(fā)酵工藝（拉格）。最大的區(qū)別就是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵的溫度。三、保存時間不同精釀啤酒因為在釀造過程中為了保持獨特的風味和口感，沒有進行過濾和殺菌處理，所以保質期一般都非常短，大部分的保存時間僅為短短的幾十天。
而普通啤酒因為在發(fā)酵的最后階段進行了過濾和殺菌處理，一般保質期在一年到兩年之間。四、口感不同精釀啤酒的香氣往往都比較濃厚，口感比一般啤酒要濃厚一些。普通啤酒為了適應批量的工業(yè)生產，往往口感比較統(tǒng)一，口感上要稍微淡一些，氣泡會多一些。以上是我總結的兩種啤酒的區(qū)別和不同，我覺得無論怎么對比這兩種啤酒，喜歡的還是喜歡的，喝不慣還是喝不慣的，怎樣適合自己，并且自己也喜歡的，才是最好的。