cdf白酒怎么買，醋五味子 可以泡酒嗎

不適宜泡酒。

你好！泡酒可以買北寶堂配好的那種泡酒料的我的回答你還滿意嗎~~

可以，不過最好將其種子搗碎，以利有效成分溶出。

cdf

純手寫 到了碧山門口，會有個劇情，完了之后會又把木劍，看見了吧，撿起來，然后接著往碧山里走，進去后，會有個酒瓶子撞你，進入戰(zhàn)斗，據(jù)我所知，如果你進來時沒有買裝備的話，怪打你一下-10，沒錯吧，不過他弄不死你，用劍砍或者風(fēng)咒。弄死了之后，還有一個（這個第一次會有，然后就不刷出了。）打死之后，會看到存檔，保存。 向下走，看到了木箱子，開了，會有護腕。接著往下走，會看到一條小溪（很窄）景天頭上會出現(xiàn)箭頭，點右鍵，跳過去，打死個燈籠，撿個草鞋，接著走，又有一個小溪，跳過去，接著走，會看見有個洞，還有臺階（可以不去，和劇情沒有聯(lián)系。）先上階梯，走左邊，有機關(guān)，打開后，洞里的水放干了，再進洞（洞里有寶箱，建議去看看。）出來后（或者不去）走和洞口反方向的路，會進入下一個場景，唐門，進門，兩個人會不讓你進，然后出來。（碧山的怪會刷新，我沒打，直接跑，浪費時間）出來后就是晚上了，會客棧。 任務(wù)完成。 純手寫，希望采納

那關(guān)很簡單滴?。。?！ 你之前要先準(zhǔn)備好足夠的止血草和鼠兒果，到璧山之后會有一個烏龜一樣的機關(guān)，你不用管不影響過迷宮。 然后會遇到酒壇子妖怪，酒壇子妖怪血不多，很好打，如果你夠有耐心可以一直用風(fēng)咒打，沒有神了就用鼠兒果。有一些東西之類的一定要撿，然后拿去買也可以拿去穿，有個山洞里面有一個寶箱，機關(guān)是上面的一個水車。

http://static16.photo.sina.com.cn/orignal/4aa33d31x6475a13c1cdf&000

（概述） 兄弟是不管白酒紅酒啤酒黃酒奉陪到底的人， 兄弟是國事家事公事私事好事壞事無所不談的人， 兄弟是打麻將保齡羽毛球乒乓球拖拉機隨叫隨到的人， 兄弟是你找他吃飯、他卻因為mm不同意不能參加、而一再道歉、說“下次我做東”的人 （mm） 兄弟是見到一個好mm就想到“哎，這個mm適合介紹給誰誰誰”的人 兄弟是關(guān)鍵時候幫你說一句話能協(xié)助你泡mm的人 兄弟是為了陪兄弟而得罪自己mm的人 兄弟是幫你想辦法怎么修理你mm她才能更聽話的人 （鈔票） 兄弟是有個好的idea就告訴你然后大家一起努力一起發(fā)財?shù)娜? 兄弟是知道你有難處自己四處借錢卻難以啟口要你還錢的人 兄弟是得到100塊意外之財就花500塊錢和你一起慶祝的人 兄弟是錢包掏出大把大把鈔票心在流血嘴上說“不過如此嘛”的人 （處事） 兄弟是把你曾經(jīng)和他說過的某件事情牢記在心念念不忘經(jīng)常提起的人 兄弟是酒后毫不留情的批評你做的錯事情的人 兄弟是會和你聊天給你很多人生指導(dǎo)的人 兄弟是明知道即將發(fā)生有些傷害你的事情卻不知道該怎么告訴你，比你還著急比你還難受的人 （解圍） 兄弟是明知道你做錯了當(dāng)著外人的面也要說你是正確的人 兄弟是你半夜12點和他說你很不爽他就能買了酒買了小菜打車過來找你的人 兄弟是動用七大姑八大姨幫你擺平事情的人 兄弟是看到你有委屈而主動出面替你報打不平的人 （衰人） 兄弟是屢次被你灌翻喊著不喝了卻每次又都繼續(xù)被灌翻的人 兄弟是屢次打麻將輸錢說再也不打了卻每次三缺一的時候都出現(xiàn)的人 兄弟是酒后說著以后你老婆孩子和家里小強都由我來照顧的人 兄弟是搶著麥克風(fēng)和你比誰唱的更難聽的人

http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=93672e0cdad100ddd887541a99a98e47196b6829b3375825c3c6a41f664bc352d9f4feb83ec711b97d6cdff82d05563cddf16016c95405d9570120cdf047d442925eeaf19ee5db5e14d19b456a1f32d4cc4ba961你個瓜娃子

一個字：有！

多哦了

you `

有 而且很多 只要自己真心對兄弟 兄弟之間也會是有真正的感情的

材料：草魚、干燈籠椒、花椒、蔥姜蒜、香辣脆做法：1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反復(fù)清洗，魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。2、用剪刀剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。3… 紅燒魚塊

紅燒魚塊的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 工藝：紅燒 紅燒魚塊的制作材料：主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克 紅燒魚塊的特色：鮮嫩味濃。 教您紅燒魚塊怎么做，如何做紅燒魚塊才好吃 制法: （1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）; （2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎； （3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟； （4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。 紅燒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸甜味 工藝：紅燒 紅燒魚的制作材料：主料：鰳魚1000克輔料：豬油（板油）80克調(diào)料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。 教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方??；3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)微火，魚入味后轉(zhuǎn)旺火收汁，下糖色，調(diào)好口，將魚盛在盤內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的制作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克。 小帖士-健康提示：此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。小帖士-食物相克：鰳魚：吃魚前后忌喝茶。紅燒魚視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/b99ab4507cdf0181.htm 紅燒魚肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 口味：香辣 工藝：紅燒 紅燒魚肉的制作材料：主料：草魚300克輔料：青蒜5克,大蔥10克,姜10克調(diào)料：黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 教您紅燒魚肉怎么做，如何做紅燒魚肉才好吃 1.青蒜擇洗干凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。3.倒入腌魚汁，所有的調(diào)味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。4.撒上青蒜絲。

紅燒魚的做法一）原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法：1.將魚洗凈、切塊；2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。二）油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！鍋里還有一些湯呢！精華所在?。〖尤肷僭S糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！

生物實驗——制作葡萄酒(配圖版） 2009-07-14 18:29 各位同學(xué)，生物在進行了一年的理論研究后，總算有了第一次實驗——制作葡萄酒。 我將在此分享一下我的工作經(jīng)歷，希望對大家能有所幫助。 首先，買來葡萄，據(jù)瑗瑗說，白葡萄最好，不過我不知道什么是白葡萄，就買了幾斤普通葡萄。 價格 6元/斤 （大家能不能把價格報來，這樣可以起對照作用）。 首先，洗一下，由于不能弄斷枝干，我就用水泡了泡，撈了撈。 假裝洗，也得洗干凈點...... 然后，放到粉碎機里打成莫名其妙的粘稠液體......（瑗瑗說，榨汁機榨不干凈，于是我跟鄰居家老爺爺借了個粉碎機） 主力：粉碎機 連枝帶果一塊榨 工作中...... 先嘗一下...... 還是去了枝好點...... 然后，過濾，最好用紗布，但干凈的洗衣袋也可充數(shù)...... 然后，就得用手了，把手洗干凈，默想古人都是用腳的......開始過濾......當(dāng)然，有濾紙最好，不過量得夠。 要相信：古人真是用腳的...... 過濾好了以后分裝。 我設(shè)置了一個對照組（左瓶），里頭放了個酵母片。大家要是原汁多的話，也可以設(shè)置個對照組，有所廣益。 為了造這兩大杯原汁，我買了不到三斤葡萄（還送人了半串），供大家參考一下。 另外，我會將日后十天內(nèi)瓶內(nèi)的變化記錄下來，歡迎大家繼續(xù)收看...... 關(guān)于儲存：我建議放在不會被直曬或悶熱的地方。 我把我的原汁放在另一個沒用的廚房中，并支好腳架，方便記錄。 放置好的原汁，以后的照片都可以對比了...... 參考資料： http://hi.baidu.com/qpzdahab/blog/item/ec20cdfce79995f4fc037ff6.html

一、釀酒所需的工具1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶等，有條件的還可以使用小橡木桶，但是通常清洗比較麻煩，需要浸泡，熱水燙等措施。2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器：同樣可以使用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶等。3、一根細塑料管。主要用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出，或者后期倒罐使用。要求是食品級別的，不能太細，太細容易被葡萄籽堵塞。4、木棒。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。最好找沒有氣味的東西，要堅固，釀造時候的帽很厚重的，不堅固的東西容易折斷。5、細紗布、篩網(wǎng)或尼龍紗網(wǎng)布。用來過濾葡萄酒汁，封蓋等（或者使用U型管）。6、比重計，溫度計等 比重計選用兩個。二、材料挑選一些熟透、顏色深、不發(fā)霉、關(guān)鍵是糖度高的葡萄。最好選用專門用來釀酒的赤霞珠、美樂，西拉等。輔料白砂糖，酵母，果膠酶，蛋清粉或者硅藻土（雞蛋清也是很多酒莊選用的澄清材料），發(fā)酵助劑，有人也喜歡添加一些橡木塊等。盡量不選用染色葡萄，煙73，74等，這種葡萄口感很差，果肉也是帶有顏色的，可以幫助調(diào)整原酒的色澤但是降低了原酒的口感和香氣。自己釀酒是用來喝的，主要應(yīng)該追求的是口感而不是色澤。 三、制作過程1、將主發(fā)酵fermentation器充分洗干凈，晾干。2、準(zhǔn)備成熟的葡萄若干。不需要再去清洗葡萄，所以要求挑選原料一是上面的塵土情況，而是用藥情況還有葡萄新鮮程度，品相等都很重要。盡量不要選用路邊的葡萄，這些通常塵土較多，如果自己過濾條件有限的話盡量找一些品相較好的成熟葡萄。工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園。一般釀造品種的葡萄在使用農(nóng)藥的都必須選擇生物農(nóng)藥,低殘留的農(nóng)藥,并且在成熟后期是停止用藥,先前噴灑的農(nóng)藥也在陽光,雨露和風(fēng)吹日曬的條件下分解的留不了多少了,這樣就保證了釀造葡萄酒用的葡萄在不用清洗的情況下可以直接應(yīng)用了.優(yōu)質(zhì)葡萄3、摘除葡萄梗，挑出爛葡萄珠、癟珠，生果，病果。把手洗干凈，將葡萄捏破，撕揉碎，將葡萄肉、皮、籽一起擠到主發(fā)酵器中（可以選擇不破碎，也可以選擇部分破碎）。釀造紅葡萄酒的精華都在葡萄皮上面，所以注意不要把皮扔掉。釀造白葡萄酒時候直接選用葡萄汁，而且最好開始先把葡萄汁進行一次澄清之后才進入發(fā)酵。注意在破碎的過程當(dāng)中就要添加so2水溶液，一般6%的so2制劑工業(yè)上面是一頓一升的添加量，自釀的話葡萄質(zhì)量足夠好的話可以減少so2的添加量，沒有固定標(biāo)準(zhǔn)。起作用的主要是有理so2，而白葡萄酒破碎之后添加一定量之后再后期完全壓榨結(jié)束一般需要補充添加一些，白葡萄酒容易被氧化，開始接觸自釀的朋友先從紅葡萄酒開始最好。4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器75%-80%左右時，停止裝葡萄（防止冒罐，白葡萄汁可以適當(dāng)多添加一些，具體添加量和葡萄成熟度有關(guān)系有些后期還需要加糖處理）。開始測量比重和溫度，使用1-1.1之間的那個比重計。記下示數(shù)查表找對對應(yīng)的糖度之后使用白紗布進行封罐，發(fā)酵會產(chǎn)生大量氣體需要排放出去，所以罐子不能封死。接下來準(zhǔn)備添加果膠酶，最好在so2添加后2小時（說法不一，還需請教）后添加果膠酶，大約12小時之后活化酵母，添加酵母和助劑，也有在中后期添加的（均使用建議值即可）。關(guān)于酵母的資料

紅燒魚的原料： 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老姜一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、淀粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。 紅燒魚的做法： 1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

我最喜歡做紅燒魚，你買活的，買的時候讓他宰好，然后回來洗干凈，用布把水沾干，兩面橫著來兩刀，多放油大火煉到冒煙，打到中火，把魚下進去兩面炸一下，炸到金黃色，把魚推到一邊，放一個整八角，放蔥（蔥花），姜（片），蒜（幾個拍碎的，幾個拍扁的），辣椒，花椒（整粒的）香味出來以后把魚推回來，在魚身上淋上幾滴紅燒醬油和普通的釀造醬油（除了鯽魚其他魚還要淋點醋）加水漫過魚身子，加水，大概要放平時的調(diào)料勺3勺鹽。加半勺味精，大火把水煮開，然后小火燉個十五分鐘，開大火收湯汁，出鍋的時候在魚身上撒點香菜就ok啦，蔥姜蒜都要多放，想吃辣就用辣辣椒，加幾滴辣椒油。

紅燒魚塊的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 工藝：紅燒 紅燒魚塊的制作材料：主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克 紅燒魚塊的特色：鮮嫩味濃。 教您紅燒魚塊怎么做，如何做紅燒魚塊才好吃 制法: （1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）; （2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎； （3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟； （4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。 紅燒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸甜味 工藝：紅燒 紅燒魚的制作材料：主料：鰳魚1000克輔料：豬油（板油）80克調(diào)料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。 教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方?。?. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)微火，魚入味后轉(zhuǎn)旺火收汁，下糖色，調(diào)好口，將魚盛在盤內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的制作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克。 小帖士-健康提示：此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。小帖士-食物相克：鰳魚：吃魚前后忌喝茶。紅燒魚視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/b99ab4507cdf0181.htm紅燒魚丁的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：紅燒 紅燒魚丁的制作材料：主料：鯔魚250克輔料：雞蛋清30克調(diào)料：大蒜（白皮）50克,植物油75克,醬油25克,白砂糖25克,料酒15克,淀粉(玉米)35克,香油2克,大蔥5克,姜5克,醋5克 紅燒魚丁的特色：金黃色，魚丁鮮嫩，咸甜口。 教您紅燒魚丁怎么做，如何做紅燒魚丁才好吃 1. 將魚肉切成2厘米長、1厘米寬的丁；2. 魚丁用淀粉、雞蛋清、精鹽上漿；3. 炒勺上火，放油，用溫油將魚丁滑透，撈出瀝油；4. 炒勺留底油，蔥、姜、蒜末熗勺；5. 放醬油、料酒、鹽、醋、白糖、魚丁，添高湯，上微火燜一會兒；6. 燜至汁濃稠時，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。 紅燒魚丁的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約250克。 小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。紅燒魚肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 口味：香辣 工藝：紅燒 紅燒魚肉的制作材料：主料：草魚300克輔料：青蒜5克,大蔥10克,姜10克調(diào)料：黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 教您紅燒魚肉怎么做，如何做紅燒魚肉才好吃 1.青蒜擇洗干凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。3.倒入腌魚汁，所有的調(diào)味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。4.撒上青蒜絲。 　煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪 　　魚，在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 　　魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。 　　大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結(jié)結(jié)實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，并不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！ 翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！ 鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！