赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。
非洲有什么美食？
非洲大陸其實很大，南北東西的風(fēng)俗迥異。我在西非呆了三年，也算經(jīng)歷了不少特別的食物。最早是在貝寧，對，就是撒貝寧那個貝寧。這里旱季溫度也在四十度上下，但是因為瀕臨海邊，感覺上真沒有國內(nèi)上海熱。這里水果豐富，一筐奶油菠蘿20塊錢人民幣，菠蘿切出來肉是白色的，但是吃起來甜而不澀，非常棒。本地芒果多的吃不掉，經(jīng)常看到芒果樹下落了一地的爛芒果。
菜市場同樣一筐芒果堆到冒尖，30塊錢連框都送你。（芒果樹）本地相對而言肉類反而便宜。我們的廚師也比較狡猾，去菜場買大骨肉，跟黑人說我要這個肉，黑人就把骨頭剔下來，稱完了肉，廚師又讓把骨頭送我們……黑人不知道在中國骨頭比肉貴。本地也經(jīng)常遇到奇怪的動物，比方說，有天下班回家，發(fā)現(xiàn)門上掛了只活的穿山甲……當(dāng)然，它最后的下場我就不描述了，怕被跨國……當(dāng)?shù)厝俗畛雒南嘈藕芏嗯笥讯贾?，汽油桶烤肉?/p>
就是下面一個汽油桶，上面罩個鐵絲網(wǎng)，一般有烤羊肉、羊腸、羊雜以及烤雞肉。買個一百塊錢的，他就給你切一堆，用看上去臟兮兮的油紙包起來。至于你吃到的是啥，不好意思自己摸?？谖哆€是不錯的。這個在尼日利亞一般叫“蘇雅”，在貝寧就叫“Babeque”，別說BBQ，本地人聽不懂。之前在加蓬國家呆了一年。這個國家在赤道線上，但是四季常溫26度，氣候宜人。
人均年收入一萬多美金，算是非洲的發(fā)達(dá)國家。曾經(jīng)有一次前往內(nèi)陸一個國家森林公園，看到了非洲象啥的。內(nèi)陸路邊很多當(dāng)?shù)乩习傩諗[著一些野味，猴子鱷魚野豬什么的都很常見。當(dāng)時我還打電話問廚師，有野豬腿要不要帶回去？廚師說死的不新鮮，你帶一頭活的回來吧……呵呵……你自己去逮吧……加蓬本地也有類似的烤肉，當(dāng)?shù)亟小肮咆惞咆悺保ㄕZ里意思就是“切切”。
一堆肉串起來烤，買的時候就從上面一小塊一小塊的切下來。味道還是相當(dāng)不錯的……不考慮那個環(huán)境的話……對了，底下那些油炸的，就是本地有名的油炸“大樹香蕉”。這種香蕉不能生吃，苦澀無味。但是油炸后淀粉含量很高，很甜。這里的香蕉一根就有成年人小臂那么長，也是蠻壯觀的?？戳诉@些是不是覺得非洲的食物都很粗獷？不不，其實非洲也有很多精致的飯店，這里法餐廳德餐廳泰國菜越南菜日本料理韓國烤肉也是應(yīng)有盡有的，更不要說遍地開花的中華美食。
當(dāng)然，中國飯店在非洲一份單人份的蛋炒飯，敢賣一百多人民幣，也是挺感人的……不抱偏見的說，非洲人在國人眼中的懶，其實也是受法國英國西班牙等歐洲殖民國家的影響，形成的一種安逸的文化態(tài)度（或者說沒有歐洲人的命，得了歐洲人的?。嶋H上這里并不像大家想象中的那么落后貧窮。常常有朋友很驚訝的問我：什么，你們在非洲竟然有空調(diào)？我都回答說，不不不，我們在非洲都住山洞的……上圖是非洲最貧窮的國家貝寧，人均年收入800多美金。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺。作用其實很類似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來說紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒?！緶剀疤崾尽砍曰疱伣ㄗh不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
曬曬你的拿手菜，最好是比較下酒的菜？
很高興回答這道問題，說到拿手菜，涼拌花生也是我的拿手菜，這道菜的做法也是很簡單的，也很適合做下酒菜的，花生的口感吃起來也是特別的香脆，特別是油炸花生米更是必不可少的經(jīng)典下酒菜，花生的營養(yǎng)價值也是非常的高，經(jīng)常吃花生能夠起到一定的補(bǔ)血功效。下面我分享涼拌花生的做法吧！做法材料：黃瓜、生的花生仁、蒜、紅椒、香菜、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、植物油各適量。
1 鍋燒熱倒入油，放入花生仁用小火炸，炸時可以把鍋側(cè)起讓油浸過花生。2 炸至花生變成深色，可以關(guān)火，撈起瀝干油，放涼一小時多。把鹽、生抽、陳醋、白糖、香油各適量，都放入碗內(nèi)調(diào)好。3 把黃瓜切去里面的芯，再切成小塊，紅椒、香菜洗干凈切段備用，蒜切末，把涼好的花生米，黃瓜、紅椒、香萊、蒜末一起放入調(diào)好料的碗中，攪拌均勻就可以了。
爆肚是什么？為什么老北京爆肚這么火？
爆肚是老北京的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不但廣受大眾喜愛，而且歷史悠久，早在清代乾隆時期就有爆肚的記載，更是有“要吃秋，有爆肚”這樣的說法，所以每年一到了貼秋膘的時候就會爆肚滿城。在早年間，比較出名的有天橋的爆肚石，地安門的爆肚張，東安市場的爆肚王，而如今，爆肚依然是最火熱的買賣，而且一年四季，都供不應(yīng)求。 爆肚的肚其實就是牛羊的胃，因為牛羊?qū)儆诜雌c動物，有四個胃，所以用作爆肚時，不同部位也就有不同的名字。
其中屬肚仁為上上品，要幾個肚才能出一盤，另外還有食信兒、肚板、肚領(lǐng)、肚葫蘆、散丹、蘑菇尖和草芽兒等十余處之多，足以按照各人口味隨意選擇。不同的部位有不同的口感，雖說都是吃爆肚，但卻每個部位又有自己的風(fēng)格，大家也是依著自己的喜好來挑選，有軟、有硬，有的吃的是嚼勁，有的吃的是脆嫩。不過，要是想吃兩種以上的爆肚，還有個老講究，就是一定要從硬往軟了吃，這樣越吃越嫩，還省牙。
爆肚好吃的關(guān)鍵有兩樣，最重要的就是火候。因為部位的不同，火候各異，少則幾秒，多則十幾秒，就在頃刻之間，火候欠一點、老一點，都嚼不動，全憑師傅的經(jīng)驗，說是藝術(shù)也絕不為過。吃爆肚，佐料也是一大重點，芝麻醬、醬油、醋、香油、腐乳、蔥花、香菜等等，既要在最大程度上揮發(fā)出牛羊肚的味道，又要保持肚的鮮美，雖說調(diào)味相對比較重，但還要講究清淡，看著跟涮肉料很像，其實是兩個路子。
為什么感覺那么多人喜歡去山姆會員店？它比起國內(nèi)超市好在哪里？
我每次去直奔幾處：蛋糕區(qū)。我要把各品種的蛋糕都買一遍，然后選出最優(yōu)。牛奶50元可以買6升，每次去都要帶一箱，早上配咖啡??。豬肋排（直排），一般二盒起步。比超市便宜，30多元一斤。洗衣球，一顆不到一元，大潤發(fā)超市買不到這樣價格的。其他的，如果覺得比超市便宜，就視需要情況而定。在那里買東西看準(zhǔn)了就買，不用考慮品質(zhì)問題，不用動腦筋，簡單。
三種食物被列為導(dǎo)致胃癌的“黑名單”，如果家里有，盡早丟掉！到底指的什么？
人們的健康的確和飲食有很大的關(guān)系，有一句話說得非常好，病從口入，所以我們在吃的方面，尤其是日常生活當(dāng)中要多注意。有一些媒體報道說有三種食物被列為導(dǎo)致胃癌的黑名單，但是目前來說并沒有什么特別的科學(xué)依據(jù)，不過我們還是要注意一點兒為好。尤其是以下幾個方面要多注意。第1個方面就是一些罐頭裝的東西，比如說一些罐頭裝的水果，另外就是罐頭魚，甚至是豆腐乳，尤其是一些臭豆腐。
像這些東西盡量的少吃。因為里面會含有很多的防腐劑。第2個方面需要注意的就是一些燒烤的東西。燒烤的東西吃多了會導(dǎo)致胃部消化不良。偶爾吃一點兒沒有關(guān)系，但是不能經(jīng)常吃。尤其是在外面地攤上，用的油基本上是很多都是不太干凈的油，如果特別想吃的話可以買來，自己在家里面做，自己烤，相對來說會更干凈，更衛(wèi)生。第3個方面需要注意的是一些變質(zhì)的東西，有些已經(jīng)長毛兒或者是有酸味兒，這些東西盡量扔掉，比如說一些桃兒，西瓜，甚至是蘋果，如果壞了以后，就盡量把整個扔掉就行了，很多人不舍得，覺得今年的人水果比較貴，所以把壞的部分切掉，剩下的部分就吃掉了。
胃口好的人還可以，如果胃比較弱的話，吃這些東西很容易拉肚子。第4個方面需要注意的就是少吃咸菜。如果想吃的話，可以自己在家里面做，在家里面適合做咸菜的，有黃瓜，白菜，辣椒，甚至是筍片，這些可以自制咸菜，放上鹽，醬油，花椒，還可以稍微放半勺白糖?；旧项^一天晚上鹽上以后，第2天就可以吃了，每一次腌的咸菜吃上一天就可以，不要弄得太多，想吃的話過兩天再弄一次。
