牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。在與應(yīng)伯爵的交往中，西門慶極少給予應(yīng)伯爵錢財(cái)，因?yàn)樗钪?，一旦?yīng)伯爵有了足以揮霍的錢財(cái)，他就不會(huì)死心踏地、朝夕相隨地為自己幫閑了，因此西門慶唯一能夠牢牢籠絡(luò)住應(yīng)伯爵的便只有這個(gè)“吃”了。
如何評(píng)價(jià)應(yīng)伯爵這個(gè)人物？
在一百回的《金瓶梅》中，寫到應(yīng)伯爵的有六十多回，而其中寫到應(yīng)伯爵跟隨西門慶混吃溜喝的就達(dá)五十回之多。可以說，在應(yīng)伯爵與西門慶的交往中，能夠貫穿始終的就是一個(gè)“吃”字。的確，西門慶要豢養(yǎng)這樣一條百依百順、曲意奉承的幫閑之“犬”，就必需舍得施舍“狗”食；而應(yīng)伯爵摧眉折腰，極盡幫閑之能事的目的，也無非是要混點(diǎn)酒肉吃吃。
但在西門慶眾多幫閑中，何以唯有應(yīng)伯爵能在西門慶的酒桌邊長久地牢固地占據(jù)著一席之地呢？個(gè)中奧秘就在于他熟諳幫閑之道，精通混飯之術(shù)。應(yīng)伯爵的混飯術(shù)雖然在《金瓶梅》中沒有明確的交代，但作者卻在給這個(gè)人物的命名上作了豐富的暗示。對(duì)“應(yīng)伯爵”三字的破解，可以從字的本意和諧音雙關(guān)兩個(gè)方面來進(jìn)行。當(dāng)然，“應(yīng)伯爵”三字的中心，便是“爵”，即“嚼”，即“吃”字。
圍繞這個(gè)“吃”字，“應(yīng)伯”二字便可派生出四種混吃之術(shù)來。 “伯”諧音“白”，便有了“白吃”一術(shù)。在與應(yīng)伯爵的交往中，西門慶極少給予應(yīng)伯爵錢財(cái)，因?yàn)樗钪?，一旦?yīng)伯爵有了足以揮霍的錢財(cái)，他就不會(huì)死心踏地、朝夕相隨地為自己幫閑了，因此西門慶唯一能夠牢牢籠絡(luò)住應(yīng)伯爵的便只有這個(gè)“吃”了。應(yīng)伯爵自然也深知自己在西門慶生活中的位置以及心目中的份量，給西門慶幫閑，“白吃”是他所能撈到的最大的實(shí)惠，也是他幫閑所能撈到的最基本的報(bào)酬。
因此，只要有機(jī)會(huì)，只要有可能，他便要問心無愧地“白吃”西門慶一頓了。“伯”的本意是“大”，于是又有了“大吃”一術(shù)?！鞍壮浴眱H是應(yīng)伯爵幫閑的最基本的要求，作為高級(jí)幫閑的應(yīng)伯爵是絕不會(huì)滿足于一般性的家常便飯式的“白吃”的。他常常在不放過任何“白吃”機(jī)會(huì)的前提下，煞費(fèi)苦心地提高“白吃”的數(shù)量和質(zhì)量，大吃大喝西門慶一頓。
而這，正是他于幫閑之道樂此不疲的最大驅(qū)動(dòng)力吧！“應(yīng)”諧音“硬”，于是又有了“硬吃”一術(shù)。有時(shí)候西門慶因?yàn)槟承┚壒?，無意請(qǐng)應(yīng)伯爵“白吃”、“大吃”，可是應(yīng)伯爵饞癮上來，就會(huì)使出渾身解數(shù)，死磨硬纏，機(jī)關(guān)算盡，“硬”是想方設(shè)法地“白吃”、“大吃”西門慶一頓?！坝渤浴保钅茱@示出應(yīng)伯爵非凡的幫閑藝術(shù)。 “應(yīng)”的本意是“應(yīng)該”，于是便有了“應(yīng)該吃”一術(shù)。
這“應(yīng)該吃”才是應(yīng)伯爵高于其他幫閑的最關(guān)鍵之點(diǎn)?！鞍壮浴薄ⅰ按蟪浴?、“硬吃”，經(jīng)常如此，而且都是有來無往的單吃，即使關(guān)系再好，也總會(huì)令人生厭的。而應(yīng)伯爵的絕妙之處就在于，他在“白吃”、“大吃”、“硬吃”了西門慶之后，還能讓西門慶覺得他“應(yīng)該吃”，吃得值得，甚至使西門慶覺得賺到便宜的不是應(yīng)伯爵而是他西門慶。
這樣一來，就為應(yīng)伯爵下次的“白吃”、“大吃”、“硬吃”打下了基礎(chǔ)。在每一次的混吃中，應(yīng)伯爵或?yàn)槲鏖T慶充當(dāng)尋花問柳的皮條客，或者插科打諢出洋相，為西門慶尋開心，或?yàn)槲鏖T慶出謀劃策，招財(cái)進(jìn)寶?？傊?，應(yīng)伯爵的每一次混吃都能曲盡其意地為西門慶盡點(diǎn)忠心，孝心，作點(diǎn)奉獻(xiàn)，因而他的混飯便可以堂堂正正，毫無愧色，甚至頗有些禮尚往來的味道。
正因?yàn)閼?yīng)伯爵能夠機(jī)動(dòng)靈活而又出神入化地運(yùn)用這四種混吃之術(shù)，他才能始終跟隨西門慶無往而不勝地直吃到西門慶壽終正寢的那一天。這里，僅以《金瓶梅》第一回中的一段關(guān)于應(yīng)伯爵混吃的描述為例，集中展示一下應(yīng)伯爵是怎樣淋漓盡致地施展他的四種混吃之術(shù)的。 這次混吃發(fā)生在西門慶熱結(jié)十兄弟、永福寺狂宴之后不久。應(yīng)伯爵此次到西門慶家混飯，可以說來得極不是時(shí)候，西門慶正因三妾卓二姐病入膏肓而心緒不寧，煩悶不已，沒有一點(diǎn)宴客的興致。
老于世故、善于察顏觀色的應(yīng)伯爵自然對(duì)此情形了如指掌，但他此次混吃卻是有備而來，他是要邀西門慶去看打虎英雄武松游街，為他消愁解悶，并以此作為“白吃”、“大吃”西門慶一頓的大籌碼的。但何時(shí)拋出這個(gè)籌碼，怎樣一步步把西門慶煩悶的心情調(diào)節(jié)到可以大宴賓客的興奮狀態(tài)，卻又是一門幫閑的大學(xué)問了。 當(dāng)應(yīng)伯爵以慣有的幫閑嘴臉“笑嘻嘻”地走進(jìn)西門慶家門的時(shí)候，“西門慶正使小廝請(qǐng)?zhí)t(yī)，診視卓二姐病癥”。
因?yàn)樽慷愕牟 岸喾钟行┎黄鸾?，不知怎的好”，所以正一籌莫展的西門慶此時(shí)根本提不起談話的興致，更不要說請(qǐng)應(yīng)伯爵大吃一頓了。雖然正值飯時(shí)，而他又明知應(yīng)伯爵此來無別，正為一吃，可他偏偏在吃飯時(shí)問了應(yīng)伯爵一句：“你吃了飯不曾？”這話拒吃虛讓的意思太明顯了。按常理，按應(yīng)伯爵與西門慶的非同一般的親密關(guān)系，客人來了，正逢飯時(shí)，應(yīng)該讓他坐下來就吃才是。
例如在這之前，應(yīng)伯爵為結(jié)拜的事請(qǐng)西門慶去永福寺時(shí)，西門慶便不容推讓地說：“也等吃了早飯著。”而此時(shí)卻問：“你吃了飯不曾？”問話的重心落在了“你吃了飯”上，那話中之話便是“你一定吃過了”。這對(duì)于應(yīng)伯爵來說，真是個(gè)難以回答的“兩難”問題。按常理，面對(duì)這樣的虛讓，一般的回答只能是“吃過了”，誰好意思說“我沒吃”，那樣說，不分明是來要飯吃的嗎？應(yīng)伯爵看出西門慶是在虛讓，所以他不敢說“吃過了”，萬一說了，西門慶來個(gè)順?biāo)浦?，自顧吃飯去了，那他這一趟不就白來了嗎？但“伯爵不好說不曾吃”，因?yàn)檫@樣說，雖然可以很容易地“白吃”一頓，但未免太丟臉面，特別是還當(dāng)著西門慶家人的面，實(shí)在太掉價(jià)了，以后又怎么再在西門慶家的老老少少面前混日子。
所以，“不曾吃”也是萬萬說不得的。西門慶不想給吃怎么辦？那就得用死磨硬纏的“硬吃”一術(shù)了。 “伯爵不好說不曾吃，因說道：‘哥，你試猜。’”多機(jī)巧、多油滑的回答。應(yīng)伯爵絕口不提“吃”字，并巧妙地把“吃”字淡化下去，仿佛在扯一些無關(guān)緊要的閑話，而骨子里又是想讓西門慶親口把“請(qǐng)吃”說出來。什么“你試猜”，說穿了就是“我沒吃”，“我要吃”，你西門慶總不至于連人之常情都不顧，連一點(diǎn)個(gè)面子都不給我，說我吃過了吧？難踢的球就這樣被應(yīng)伯爵輕輕地送回去，而他那副有意作出的討人憐愛的天真爛漫如頑童的情態(tài)，也通過反問的語調(diào)活脫脫地表現(xiàn)出來。
西門慶的回答實(shí)在大出應(yīng)伯爵所料，他的猜測(cè)竟是這樣不近人情：“你敢是吃過了？”這話說得白一點(diǎn)，就是：“你一定吃過了！”西門慶的這一猜，簡(jiǎn)直把應(yīng)伯爵推到了免吃的絕路上。話中之意是既不想請(qǐng)應(yīng)伯爵吃飯，又想借著應(yīng)伯爵乞食的心理大大捉弄他一番。你應(yīng)伯爵越是不說“吃”，就越讓你親口把個(gè)“吃”字說出來不行，否則的話，那就免吃。
西門慶自以為把握住了應(yīng)伯爵乞食的迫切心理，逼他就范，唾手可得。的確，面對(duì)這樣的猜測(cè)，換了一般的人，要么厚著臉皮說沒吃，然后在眾人的訕笑白眼中吞下這頓嗟來之食，要么就只能死要面子活受罪，空著肚子回家去。無論哪種選擇，都是一樣的苦澀，都必須飽受一次做奴才的羞辱。 應(yīng)伯爵的回答則是“道高一尺，魔高一丈 ”。
“他掩口道：‘這等猜不著?！边@真是令人忍俊不禁、拍案叫絕的“靈極之筆”（張竹坡語）?！把诳凇?、“這等”純是一副瞧不起的不屑一顧的表情和語氣。高明的應(yīng)伯爵“硬”是沒有說出“吃”字，硬是把沒臉沒皮的混吃雅化得冠冕堂皇，而同時(shí)，他又實(shí)實(shí)在在地把要吃的意思說得明明白白：連吃飯這樣的小事都猜不中，實(shí)在是太可笑，太拙笨了！此時(shí)，應(yīng)伯爵已經(jīng)把混吃這種低三下四的事情，轉(zhuǎn)化成了一件生活趣事，那憨臉皮厚、滑稽下作的表情實(shí)在令人捧腹噴飯。
而西門慶那煩悶的心情也因此煙消云散，應(yīng)伯爵的“硬吃”也便大功告成了。西門慶忍不住笑罵道：“怪狗才，不吃便說不曾吃，有這等張致的？”－－如果應(yīng)伯爵早說了“不曾吃”而不作這番討人喜歡的“張致”，那么這頓飯也可以混到，但那樣一來，他在西門慶心中的位置，在十大幫閑中的名列榜首的地位也就難免不岌岌可危了。會(huì)“張致”，便是他“硬吃”功夫的絕妙表演。
西門慶的笑罵表明他已經(jīng)被應(yīng)伯爵的滑稽而又機(jī)巧的“硬吃”表演深深折服了，壓在心頭的郁悶也已冰消瓦解，那個(gè)在應(yīng)伯爵的口里一逼二逼逼不出來的“吃”字，最后只好由自己主動(dòng)發(fā)出了。西門慶的一聲“看飯來，咱與二叔吃”，說得何等爽快干脆而又熱情親切?。?yīng)伯爵沒失一點(diǎn)身份，便憑著“硬吃”的功夫，掙得了“白吃”西門慶的好處。
但用了那么多的口舌與心機(jī)，僅僅為了一頓平平常常的家常便飯，對(duì)于應(yīng)伯爵來說，那實(shí)在是太不值得了。應(yīng)伯爵是有備而來的，“白吃”僅是第一步，是基礎(chǔ)，他要的是“大吃”。就在西門慶喊小廝端飯來的時(shí)候，他冷不丁說了一句讓西門慶摸不著頭腦的話：“不然咱也吃了來了，咱聽得一件稀罕的事兒，來與哥說，要同哥去瞧瞧?！? 西門慶本來以為，應(yīng)伯爵耍弄小聰明，為的就是“白吃”他一頓，于是便有意耍了他一耍，可萬萬沒有想到，應(yīng)伯爵所來并不為吃，而是因?yàn)橐蛩f一件稀罕事，才顧不得吃飯，特意趕來的。
這一說，無疑把剛才還對(duì)應(yīng)伯爵的“硬吃”推三阻四的西門慶弄得心腸滾熱而又有些歉疚不已了。這樣忠心耿耿、俯首貼耳的幫閑之才怎能不令西門慶激賞而又感動(dòng)呢！怎能不讓西門慶覺得應(yīng)伯爵的“白吃”是“應(yīng)該吃”的呢！其實(shí)，應(yīng)伯爵這樣故弄玄虛，不過是想吊吊西門慶的胃口，為下面的“大吃”作鋪墊罷了。 已經(jīng)被應(yīng)伯爵牽著鼻子走的西門慶，果然興致勃勃地發(fā)問道：“什么稀罕事？”應(yīng)伯爵這才“手舞足蹈”地把武松打虎的故事“一五一十說來，就像是親見的一般，又像這只猛虎是他打的一般”，直說得“西門慶搖著頭兒道：‘既恁的，咱與你吃了飯，同去看來。
’”西門慶那迫不及待的情態(tài)正中應(yīng)伯爵下懷，此時(shí)提出“大吃”正是時(shí)候。于是應(yīng)伯爵不失時(shí)機(jī)地說道：“哥，不吃罷，怕耽誤了，咱們倒不如大街上酒樓上去坐罷?！笨?，等到西門慶真要請(qǐng)他“白吃”了，他卻又不吃了，倒像個(gè)風(fēng)雅的謙謙君子，倒像是西門慶有求于他了。但最為絕妙的是，雖然他已把到酒樓去“大吃”的意思說得明明白白，卻還是絕口不提“吃”字，把“吃”說成“坐”。
大家都沒吃飯，到酒樓上去“坐”什么？還不是花天酒地“大吃”一通！多委婉！多含蓄！多瀟灑！多藝術(shù)！興致已被應(yīng)伯爵調(diào)度得高昂亢奮的西門慶，果然對(duì)放桌兒的來興說：“對(duì)你娘說，叫別要看飯了?！苯K于，西門慶被應(yīng)伯爵神出鬼沒地牽著鼻子順當(dāng)當(dāng)?shù)刈呱狭恕按蟪浴敝贰Ｎ鏖T慶“與伯爵手拉著手兒同步出來。路上撞著謝希大，……于是一同到臨街一個(gè)大酒樓上坐下……三個(gè)飲酒評(píng)品。
”到“大酒樓”里飲酒，這頓“白吃”的確是夠“大”的了。西門慶看武松游街，興奮得“咬著指頭”，而且正因?yàn)橛辛诉@個(gè)機(jī)緣，才有了日后與潘金蓮的那一段消魂蕩魄的風(fēng)流韻事。所有這一切，是足以讓西門慶像咀嚼橄欖一樣，日后回味起來，會(huì)覺得應(yīng)伯爵的這一頓“硬吃”來的“白吃”、“大吃”是“應(yīng)該吃”的，這樣的“吃”，以后還應(yīng)多多給予的。
而應(yīng)伯爵呢，“功夫在吃外”，一次混飯不僅大飽眼前的口腹之欲，而且也為今后的混吃打下了牢固的基礎(chǔ)。其混吃之術(shù)的精湛絕妙，著實(shí)令人嘆為觀止。 《金瓶梅》的作者用無所依傍的白描手法，僅僅通過人物的姓名和他的一次平平常常的混吃，就把應(yīng)伯爵混飯術(shù)的精義要訣以及他的丑惡嘴臉，卑劣靈魂，無賴手段，貪婪本質(zhì)，一一圖貌繪神、入木三分地鏤刻出來，行文跌宕起伏，著實(shí)令人激賞不已。
伯爵和卡地亞都是珠寶品牌腕表，哪個(gè)更好呢？
伯爵和卡地亞都是世界頂級(jí)珠寶腕表品牌，它們同屬于歷峰集團(tuán)。就腕表風(fēng)格而言，兩者其實(shí)各有特點(diǎn)。 伯爵8.8毫米厚度的枕型陀飛輪腕表伯爵創(chuàng)立于1874年，它創(chuàng)立之初就是制造精密機(jī)芯及其配件，所以伯爵對(duì)于腕表的核心部件-機(jī)芯具有深厚的造詣。特別是在超薄領(lǐng)域機(jī)芯，伯爵更是獨(dú)樹一格，具有超凡的技術(shù)。
伯爵的9P和12P機(jī)芯是超薄機(jī)械機(jī)芯的代表之作。它的9P手動(dòng)機(jī)芯，厚度只有2毫米?；谌绱顺驳募夹g(shù)，伯爵覺得超薄舒適是制造腕表的所要考慮的必然因素。伯爵的腕表大多比較纖薄，十分貼腕。即使是機(jī)械表，它的厚度也沒有我們常見的厚重感。如下面這款具有陀飛輪裝置的隕石表，厚度只有7.05毫米左右。伯爵隕石陀飛輪腕表超薄的設(shè)計(jì)理念，使伯爵的腕表一般都采用簡(jiǎn)約的兩針或者加個(gè)小秒的設(shè)計(jì)。
女士腕表更是如此。在伯爵看來，腕表已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的計(jì)時(shí)工具，而是珠寶藝術(shù)的另一種表現(xiàn)。它制造的腕表既貼腕舒適，又典雅高貴。這是基于它的超薄機(jī)芯技術(shù)的基礎(chǔ)上的。伯爵的三問機(jī)芯，陀飛輪，月相等復(fù)雜機(jī)芯都具有超薄的特性。幾百個(gè)零件聚居在幾毫米厚度的機(jī)芯上，這是需要超凡的工藝和技術(shù)的?？ǖ貋喪欠▏闹閷毻蟊砥放?，它創(chuàng)建與1847年，比伯爵還要早。
卡地亞成立之初就為歐洲的皇室貴族定制和制造高檔腕表和珠寶。曾被譽(yù)為“皇室的珠寶商”?？ǖ貋喌耐蟊矶加袔讉€(gè)顯著的特征。一是表盤時(shí)標(biāo)的羅馬數(shù)字，二手表冠鑲嵌的藍(lán)寶石，三是藍(lán)鋼指針。這幾大特征，使卡地亞的腕表端正，穩(wěn)重，經(jīng)典，文雅，貴氣。造型上，卡地亞有很多突破傳統(tǒng)的形象。如著名的Tank（坦克）系列，Tortue系列，還有外形奇特的CRASH系列等。
卡地亞CRACH腕表卡地亞的高級(jí)珠寶腕表，是最能體現(xiàn)它的深厚珠寶藝術(shù)造詣的。 卡地亞豹子頭手鐲表在機(jī)芯造詣上，卡地亞也有深厚的造詣。如它制造的反轉(zhuǎn)陀飛輪，神秘時(shí)間腕表等?？ǖ貋喎崔D(zhuǎn)陀飛輪腕表總體上來說，伯爵和卡地亞既有很多的共同點(diǎn)，也各具特色。
伯爵的腕表造型華麗，以纖薄貼腕著稱。正因?yàn)檫@樣也使它的腕表防護(hù)性會(huì)稍差一點(diǎn)。比如，由于機(jī)芯過于纖薄，機(jī)芯防碰撞的能力就會(huì)差一些，而且防水一般只是30米。伯爵也有運(yùn)動(dòng)表，但它的運(yùn)動(dòng)表只是在外形上做些改變，實(shí)際的功能并不多?？ǖ貋喌耐蟊硗庑味嘧儯扔袠銓?shí)的造型，也有珠光寶氣的手鐲表?？ǖ貋営泻芏啾容^接地氣的腕表，如坦克系列，藍(lán)氣球等，這些相對(duì)于它的高檔珠寶腕表，是比較“平民化”的。
北京紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個(gè)最好？
酒這個(gè)東西有很多口味，同樣度數(shù)的酒，不同的口味可能會(huì)讓你有不同的反應(yīng)，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會(huì)因?yàn)檎{(diào)制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯；口味不適合的，多喝一口就感覺讓你難受，再好的酒也留不住你。對(duì)于酒，套用一句廣告詞，沒有最好，只有更好。再者，每一個(gè)白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認(rèn)準(zhǔn)他的核心酒，質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)，往往是固態(tài)釀造。
買酒的時(shí)候，自己喝的話，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話，價(jià)格貴一半不止。至于牛欄山、紅星和永豐都能生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現(xiàn)在故宮還建設(shè)還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標(biāo)法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來就不能以二鍋頭命名酒。
紅星是1949年收購北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開國大典前夕投放市場(chǎng)，1993年之前從沒有投入廣告費(fèi)，是經(jīng)過老百姓舌尖上考驗(yàn)而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊(duì)的時(shí)候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個(gè)酒坊基礎(chǔ)上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢(shì)頭很好，在全國范圍內(nèi)更出名。
牛欄山明明是酒精酒，為什么被說是“陳釀”？是誤導(dǎo)還是被冤枉？
假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產(chǎn)的這款陳釀白酒是故意誤導(dǎo)消費(fèi)者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，“牛欄山”酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要“作死”的節(jié)奏嗎？酒民們看出“牛欄山”酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]“陳釀”2字在喝酒的人心中代表的就是要經(jīng)過好多工序很長時(shí)間出來的糧食釀造出來的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費(fèi)者故意使用陳釀2字進(jìn)而誤導(dǎo)消費(fèi)者購買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料，只不過字很小，一般的消費(fèi)者不會(huì)注意（或注意了也不明就里）。
其中寫的液態(tài)法白酒很有玄機(jī)，它這樣寫是為了對(duì)付較真的消費(fèi)者，也為了逃避市場(chǎng)監(jiān)管部門的查處，請(qǐng)看客們認(rèn)真研讀以下標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)被酒廠欺騙了。我國的白酒按國家標(biāo)準(zhǔn)有3類：1，固態(tài)法白酒就是純糧食釀造 （糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用。。2，液態(tài)法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，對(duì)身體更不好，最好不飲用。
3，固液法白酒就是純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用。以下是各類白酒的具體執(zhí)行標(biāo)號(hào)：（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。牛欄山2鍋頭酒以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。
“二鍋頭”作為北京地區(qū)高度酒的代表，已有800多年的歷史。釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。結(jié)語：這么好的1家酒廠，為了謀取高額利潤，推出的這款所謂的“陳釀”白酒，真是自掘墳?zāi)梗。。。。。?！?/p>
很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價(jià)位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價(jià)格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個(gè)酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)大量的甲醇，沸點(diǎn)比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說下上頭的酒或是假酒，剛說的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來了…也都是純糧酒而且比外面對(duì)勾的好，也并不是都上頭，對(duì)于上頭這個(gè)說法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對(duì)勾假酒，酒不假就是對(duì)勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機(jī)構(gòu)來檢查，明說了說白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對(duì)勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。